Скумбрия в томате с луком | Mackerel in tomato sauce with onions
Один из вариантов маринования скумбрии. Готовить быстро, вот только ждать нужно как минимум сутки, пока рыбка промаринуется.
Посмотрите похожие рецепты: селедочка по-домашнему по этому рецепту. Или вот еще вкуснейшая селедка в луковом маринаде по этому рецепту.
Похожий рецепт скумбрии с морковкой в томате имеется здесь.
Ингредиенты:
- скумбрия (можно селедку) свежезамороженная - 2 шт.
- подсолнечное масло - 200 мл
- уксус 9% - 100 мл
Если у Вас имеется уксус другой концентрации или уксусная эссенция - Вам поможет
Уксусный калькулятор
- томатная паста (не соус!!!) - 2 ст. ложки
- лавровый лист - 2-3 листика
- перец душистый горошком - несколько горошин
- кориандр молотый - 0,5-1 ч. ложка (по желанию)
- сахар - 1-2 ст. ложки (по Вашему вкусу)
- лук - 2-4 луковицы
- соль
Рецепт приготовления:
Скумбрию разморозить и почистить от внутренностей.
Хорошо промыть.
Разделить рыбу на филе.
Обрезать плавники, хвост, удалить большие кости. Хребет можно не удалять.
Обильно посолить филе скумбрии с двух сторон.
Волноваться за пересол рыбы не стоит.
Засоленную рыбу оставить на 1,5 часа.
Пока рыба просаливается, приготовить маринад:
Влить в отдельную посуду 200 грамм подсолнечного масла.
Добавить 1 ст. ложку сахара.
Добавить лавровый лист, душистый перец горошком и молотый кориандр.
Добавить 2 ст. ложки томатной пасты.
Поставить на огонь и довести до кипения. Выключить огонь.
Маринад остудить.
Добавить 100 грамм уксуса. Перемешать.
Скумбрия просолилась.
Промыть рыбное филе холодной проточной водой до полного смывания соли.
Просушить филе бумажными полотенцами.
Нарезать филе на средние кусочки шириной около 3 сантиметров.
Уложить рыбу в кастрюлю.
Туда же добавить нарезанный полукольцами лук.
Залить остывшим маринадом.
Аккуратно перемешать.
Накрыть тарелкой (должна войти внутрь кастрюли).
Придавить, чтобы маринадом покрылась вся рыба (можно поставить маленький груз).
Поместить в холодильник как минимум на сутки, а то и больше.
Через сутки рыбка готова.
Чем дольше маринуется рыба, тем она вкуснее.
Приятного аппетита!
Подобные рецепты
Рыбные рецепты
Еще из рыбы
Анекдот, почти на рыбную тему:
Объявление:
- Продам дешево рыболовецкие снасти и рыбацкую одежду. Телефон: 35-486.
В случае, если трубку возьмет мужчина, следует сказать:
- Ошибся номером.
Самые интересные новости...
загрузка...
