загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Вторые блюда

Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada


Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Эскаливада (кат. escalivada) - блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов и сладкого перца (обязательно) и лука с помидорами (по выбору).
  • Ингредиенты:Кулинарный сайт Марины

    • красный или зеленый перец - 3 шт.
    • баклажаны - 1 шт.
    • оливковое масло - 4 ст. ложки
    • соль, чёрный молотый перец

    Рецепт приготовления:

    Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Красные перцы предпочтительнее, у них и вкус ярче выражен, и при подаче блюда на стол они выглядят аппетитнее. Но и с зелеными, как на фото, тоже вкусно.
  • Овощи помыть и насухо вытереть.
  • Баклажаны пару раз проткнуть вилкой в нескольких местах.
  • Запечь овощи в духовке при температуре 200 градусов минут 30 -40, до тех пор пока баклажаны не сморщатся, а перцы не потемнеют и кожица на них вспучится.
  • Горячие перцы прямо из духовки скложить в пакет: потом их будет легче чистить.

  • Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Остывшие баклажаны разрезать вдоль и пополам, с помощью ножа или просто руками отделить мякоть от кожицы.
  • Мякоть срезать полосками и укладывать на блюдо.

  • Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Перцы также разрезать пополам, удалить кожицу и плодоножкки с семенами.

  • Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Перцы нарезать полосками.

  • Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Сверху баклажан уложить полоски перца.
  • Посолить, полить оливковым маслом, посыпать черным молотым перцем.
  • Дать настояться и охлаждить в холодильнике не меньше 2 часов.

  • Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada

  • Эскаливаду подают к мясным блюдам, используют в качестве начинки для бутербродов.
  • Приятного аппетита!

    Похожие рецептыЕще вкусненькие рецептики Похожие рецептыДругие подобные рецепты
    Похожие рецептыЕще рецепты

    А знаете ли Вы, что:
  • Из овощей, запеченных для эскаливады и приправленных оливковым маслом, готовят также мусс и заправку для салатов. Рецепт эскаливады хранится в Капсуле времени Института Сервантеса, куда он был помещен писателем Хуаном Марсе. Его можно будет прочитать в 2029 году.

  • Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Каталонская эскаливада | Catalan eskalivada" с друзьями:
    Категория: Вторые блюда | Добавил: kulinar-marina (03.08.2014)
    Просмотров: 1160 | Теги: болгарский перец, закуски, баклажаны, проверено на себе, вторые блюда | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 2
    Гостей: 2
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты