Маринованная капуста со свеклой | Pickled cabbage with beets
Это рецепт хрустящей, слегка остренькой красной маринованной капусты со свеклой. Такую капусточку очень легко готовить, она долго хранится в холодильнике или другом прохладном месте. Улетает такая капуста всегда "на ура".
Готовиться всего: 20-25 минут, правда потом маринуется 4-7 дней.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 2 кг
- морковь - 2 шт.
- свекла - 2-3 шт. (небольших)
- перец душистый -
- чеснок - 10 зубчиков
Ингредиенты для маринада:
- вода - 1,5 л
- сахар - 1 стакан
- уксус 9% - 1 стакан
Если у Вас имеется уксус другой концентрации или уксусная эссенция - Вам поможет
Уксусный калькулятор Рецепт приготовления:
Первым делом приготовить маринад. В небольшую кастрюлю налить 1,5 воды, поставить на огонь, довести до кипения.
В кипящую воду добавить сахар, уксус и соль. Хорошо перемешать до растворения сахара и выключить огонь.
Маринад охладить.
Морковь нарезать небольшими кружочками.
Свеклу (чем краснее тем лучше) очистить и нарезать также небольшими кружками.
Очистить зубчики чеснока. Если зубчики большие, то разрезать их вдоль и еще пополам.
Белокочанную капусту разрезать на 8-10 небольших частей, можно вместе с кочерыжкой. Но поговаривают, что в кочерыжке накапливаются нитраты, поэтому может и вырезать все же лучше.
В кастрюлю слоями выложить нарезанные овощи.
Сначала кладем кусочки капусты.
На капусту - нарезанные морковь и свеклу.
Добавить нарезанный чеснок и душистый перец.
Сверху снова слой капусты с морковью и свеклой. Так чередуя выложить все овощи.
Залить все теплым маринадом.
Поставить по пресс на 4-7 дней.
Пробовать можно уже через пару дней.
Готовую капусту можно переложить в банки и поставить в холодильник.
Перед подачей к столу нарезать капусту на небольшие кусочки, добавить лук зеленый, укроп, немного чесночка (по желанию) и растительного масла. Все хорошо перемешать.
Источник
Приятного аппетита!
Из овощей
Похожие рецепты
Салаты
Анекдот. Почти в тему...:
Из разговора двух приятелей:
- Представляешь, жена вчера сказала: "Пойду приготовлю чего-нибудь вкусненького".
- И?..
- Вместе посмеялись.
Самые интересные новости...
загрузка...
