загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Вторые блюда

Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes


Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Хорошо известно - рыба прекрасно сочетается с картофелем. А ещу важно скумбрию не передерживать, иначе она станет слишком сухой. И тем более в данном рецепте, потому что картофельное пюре готовится заранее.

  • Изюминкой рецепта является то, что дуэт скумбрии с картофелем дополняется ароматным сливочно-базиликовым соусом.
  • Ингредиенты:Кулинарный сайт Марины Курий. Несколько тысяч лучших подробных пошаговых рецептов с фотографиями.

  • скумбрия - 600 г
  • картофель - 600 г
  • лимон - 0,5 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • сливочное масло - 40 г
  • оливковое масло - 10 мл
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сливки (30-33%) - 200 мл
  • базилик свежий зеленый - 20 г
  • Рецепт приготовления:

    Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Если рыба замороженная - разморозить её при низкой температуре.
  • Лучше размораживать не до конца, а только до момента, когда рыбу уже можно резать, но внутренности ещё замороженные.
  • Когда рыба подтает - острым ножом отрезать голову, затем тушки разрезать по спинке с обеих сторон хребта, а потом отделить филе вдоль рёберных костей.
  • После удаления скелета и внутренностей получится две половинки филе.
  • Мелкие косточки удалить пинцетом.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Из лимона и апельсина выжать сок, распределить его по филе и оставить рыбу на 15-20 минут.
  • В принципе - можно обойтись и одним лимонным соком, без апельсина.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Отварить картофель в подсоленной воде.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • По готовности картофеля слить воду, добавить масло и сразу же размять его в пюре.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • На пюре выложить нарезанное филе кожей вверх. С кожей рыба получается более сочной, но при желании кожу можно снять
  • Смазать рыбу маслом, посолить и поперчить по вкусу.
  • Запекать рыбу при температуре 200 градусов 15-20 минут.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Пока рыба запекается, довести до кипения сливки в сотейнике с листьями базилика.
  • Посолить и измельчить смесь блендером.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Получившийся соус процедить, чтобы он стал однородным.

  • Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes

  • Для подачи осторожно поддеть лопаткой часть картофеля вместе с рыбой и выложите на тарелку.
  • Соус распределить вокруг пюре.

  • Найдено на: http://liveinternet.ru/

    Приятного аппетита!

    Любителям рыбыЛюбителям рыбы Рыбные рецептыРыбные рецепты Еще из рыбыЕще из рыбы

    Красавица скумбрия в естественной среде обитания:

    Скумбрия. Рецепт с картофельным пюре.

    Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Cкумбрия в картофельном пюре | Ckumbriya in mashed potatoes" с друзьями:
    Категория: Вторые блюда | Добавил: kulinar-marina (28.09.2016)
    Просмотров: 231 | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 2
    Гостей: 2
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты