Маринованная скумбрия | Marinated mackerel

Как мариновать рыбу? Вопрос животрепещущий. Потому, что далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку...

Рецепт, предлагаемый ниже - верх совершенства науки о закусках, верх совершенства вкуса!!!

Ингредиенты:

• скумбрия мороженная - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• соль - 2 ст. ложки
• сахар - 2 ст. ложки
• душистый перец горошек - 5 горошин
• черный перец - 10 горошин
• лавровй лист - 2 шт.
• уксус 30% - 2 ст. ложки

• укроп - пучок
• вода - 1 л

Рецепт приготовления:

Приготовить маринад, в который входят все ингредиенты, кроме самой рыбы:Порезать кольцами лук, кружочками - морковь.

Помыть укропчик.

И тоже порезать.

В кастрюлю положить морковь, лук, перец горошком. Залить литром воды.

Добить укроп.

Добавить все оставшиеся ингредиенты (кроме уксуса), поставить на огонь и довести до кипения.

Добавить уксус. Уже можно наслаждаться ароматом, распространяющимся по квартире.

Дать маринаду остыть.

Пока остывает маринад, подготовить рыбку: Скумбрию разморозить, выпотрошить и порезать на куски, как на фото выше.

Кусочки рыбы уложить в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость.

Переложить лучком и морковкой из маринада. Залить уже остывшим маринадом.

Забыть на день, а лучше на два…

В тостере сделать из хлеба тост… Натереть его чесноком. Положить кусочек масла, а на него водрузить замаринованную рыбку…

Не стыдно даже гостю в ранге министра такую закусочку предложить…

А водочка с такими бутербродиками обязательно раскроет для нас новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия…

liveinternet.ru

Приятного аппетита!

Из рыбы Рыбные рецепты
Снова из рыбки

А знаете ли Вы, что:

Скумбрии - род рыб семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела -60 см, средняя - 30 см. Тело веретёнообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Плавательный пузырь есть, отсутствует у атлантической скумбрии.

Скумбрия - ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное. Варёное и жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию.

Самые интересные новости...