загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Заготовки и консервация

Клубничное варенье | Strawberry jam

Клубничное варенье | Strawberry jam


Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Клубничное варенье по этому рецепту очень вкусное, ароматное. Оно всегда будет напоминать о лете.
  • Ингредиенты:Кулинарный сайт Марины

    • клубника - 2 кг
    • сахар - 2 кг

    Рецепт приготовления:

  • Для приготовления клубничного варенья по этому рецепту не используются загустители и прочие добавки. Главное - варить варенье достаточное количество времени, чтобы довести его до нужной консистенции. Если Вы хотите получить красивое густое варенье с целыми ягодами, запаситесь терпением и временем: варенье варится на протяжении трех дней.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Вымыть клубнику в проточной холодной воде.
  • Почистить клубнику.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Переложить чистые ягоды в дуршлаг и дать воде полностью стечь.
  • Ускорить этот процесс можно тем, что потрясти клубнику в дуршлаге.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Пересыпать подсушенную ягоду в просторную кастрюлю, в которой будет вариться варенье. Кастрюля должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. По возможности кастрюля должна быть широкой и не слишком высокой.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Переложив ягоды в кастрюлю, пересыпать их сахарным песком. Сначала лучше добавить часть сахара. После этого слегка встряхнуть ягоды в кастрюле, чтобы сахар проник в средину между ягодами.
  • Добавить вторую половину сахара и снова слегка встряхнуть содержимое кастрюли.
  • На этом подготовительные работы на сегодня закончены. Клубника должна пустить сок. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на сутки.
  • Через сутки ягоды пустили много сока. Сахар почти весь растворился. Но все же большая его часть осела на дне кастрюли.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Поставить кастрюлю на огонь и при осторожном помешивании довести до кипения. Важно поднять деревянной ложкой осевший сахар на дне кастрюли, так как он при нагревании может пригореть. Так можно испортить цвет и вкус варенья.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Доведя до кипения, варить 5 минут на небольшом огне. Поднимающуюся пену снять с помощью сухой столовой ложки.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Снять кастрюлю с огня и отставить в сторону остывать, прикрыв крышкой или кухонным полотенцем, на 24 часа.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • На второй день снова проварить варенье 5 минут после закипания и снять с него образовавшуюся пенку.
  • Во время варки проверить деревянной ложкой дно кастрюли: оно должно быть чистым без прилипших ягод и осевшего сахара. В принципе, сахар уже после первого кипячения должен полностью раствориться.
  • Отставить варенье в сторону, прикрыть и оставить остывать до следующего дня.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Наступил третий день. Варенье уже стало темно-красным и прозрачным. До окончательной готовности не хватает густоты и вязкости.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Чтобы достичь окончательного результата, необходимо выпарить из варенья некоторое количество влаги.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Поэтому в этот раз варить варенье 30 минут после закипания на медленном огне, снимая пенку.
  • Пока варенье варится, простерилизовать банки на пару примерно 5 минут.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Сняв последний раз пену, по истечении 30 минут, выключить огонь.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Еще горячим перелить варенье в стерилизованные баночки.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

  • Сразу после наполнения банок плотно их закрыть.
  • Хранить варенье в прохладном темном месте.
  • Открытую баночку с вареньем хранить до полного употребления в холодильнике.

  • Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

    Клубничное варенье | Strawberry jam

    Приятного аппетита!

    Другие рецепты консервации и заготовокДругие рецепты консервации и заготовок Варенье, цукаты, джемыВаренье, цукаты, джемы

    Хозяйке на заметку (шутка):
    В салат "Оливье" все ингредиенты режутся кубиками, кроме горошка...

    Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Клубничное варенье | Strawberry jam" с друзьями:
    Категория: Заготовки и консервация | Добавил: kulinar-marina (12.06.2015)
    Просмотров: 845 | Теги: варенье, заготовки и консервация, клубника | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты