Пончики с куриным филе | Donuts with chicken

Пончики - это звучит гордо! Кто же их не любит. Эти пончики с оригинальной начинкой, с мясной, с курицей. Хотя, пончики - они и есть пончики! Они прекрасны даже без начинки!

Время приготовления: 3,5 часа, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• мука - 700 г
• сухие дрожжи - 1 ч. ложка
• яйца - 2 шт.
• подсолнечное масло - 2 ст. ложки (в тесто)
• теплая вода - 300 мл
• соль - 1 ч. ложка
• отварное куриное филе - 250 г
• большая луковица - 1 шт.
• смесь перцев - по вкусу
• подсолнечное масло - для фритюра

Рецепт приготовления:

Начинка готовится быстро, просто и легко. Приготовить ее удобно за то время, пока поднимается тесто.

Поэтому сначала лучше замесить тесто. Для этого в тёплой воде развести дрожжи.

Оставить их на 10-15 минут.

В отдельной посуде соединить яйца с солью. Слегка взбить.

К поднявшейся «шапочке» из дрожжей добавить яйца и 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Просеять сюда же муку.

Вымесить довольно крутое тесто. Накрыть салфеткой и поставить в место без сквозняков.

Пока тесто поднимается, приготовить начинку.

Куриное филе (грудку) отварить до полной готовности со специями: душистым и чёрным перцами, гвоздикой.

Дать начинке остыть естественным путём. Любое экспресс-остывание всё равно негативно сказывается на вкусе. А в горячем виде начинку лучше не выкладывать, потому что тесто становится влажным (это относится абсолютно к любой выпечке, не только к пончикам).

Порезать куриное филе (грудку) на части и отправить в блендер. Измельчить практически в фарш. Нет блендера, измельчить любым другим доступным способом.

Спассероть лук. Добавить к нему курицу.

Посолить, добавить смесь перцев. Перемешать и через 2-3 минуты выключить огонь.

После первого подъёма еще раз обмять тесто, а потом дождаться повторного увеличения теста в объёме.

Из теста сформировать колбаску и разрезать на несколько кусочков, как для пирожков.

Каждый кусок теста раскатать в небольшую лепёшку.

На одну выложить начинку - в центр, оставляя края свободными.

Второй лепёшкой накрыть сверху.

Стаканом с острым краем обрезать края.

Соединение двух лепёшек получится достаточно крепким.

В глубокой сковороде сильно разогреть подсолнечное масло.

Выложить в масло пончики.

Обжарить до румяного цвета с двух сторон, накрыв крышкой.

Степень обжаривания регулировать, исходя из личных предпочтений.

Готовые пончики выложить на бумажное полотенце.

Через несколько минут, когда лишний жир впитается в бумагу, пончики с курицей можно подавать!

Приятного аппетита!

Выпечка несладкая Выпечка И снова выпечка

Анекдот, почти на кулинарную тему:
Официант:
- Мадам, почему ваш муж залез под стол?
- Это не муж, муж стоит в дверях...

Самые интересные новости...