Маринованный болгарский перец | Pickled peppers

Рецептов маринования болгарского перчика существует великое множество. Ниже предлагается еще один. Его отличие от других в простоте, в минимальном количестве ингредиентов. Маринуется перец четвертинками, половинками или целым. Это Вы выбираете сами. А перчик получается почти хрустящий. Как приятен такой перчик зимним холодным вечером...

Ингредиенты приведены из расчета на 10 кг перца. Если нужно - легко пересчитать на меньшее (или большее) количество.

Ингредиенты:

• перец болгарский - 10 кг
• чеснок - в каждую банку на Ваше усмотрение, чеснок тоже получается вкусным
• черный перец горошком - из расчета несколько горошин на банку

Ингредиенты для маринада:

• вода - 3 литра
• сахар-песок - 1 стакан
• растительное масло - 250 мл
• уксус столовый 9% - 200 мл

• соль - по вкусу

Рецепт приготовления:

Подготовить банки: простерилизовать их. Банки лучше использовать емкостью 0,5-1 литр.

Чеснок очистить и порезать дольками.

Перец нужно хорошо вымыть и очистить от семян.

Лучше всего подходит мясистый перец разных цветов, но красный цвет должен обязательно присутствовать для более радостной окраски.

Нарезать перец вдоль на четвертинки. Хотя можно и целым, очистив его только от внутренностей. На итоговом фото одна баночка с целыми перцами!

Подготовить маринад: Для этого воду, масло, уксус, сахар, соль вскипятить в кастрюле.

Когда маринад закипит, в него нужно положить перец и варить около 5 минут.

Скорее всего, весь объем сразу не войдет в кастрюлю, так что его можно класть двумя партиями.

Достать перцы из маринада.

На дно банок уложить черный перец горошком, несколько долек чеснока.

Положить в банки слой перцев.

И снова несколько долек чеснока.

Таким образом заполнить банки доверху.

В банки перец лучше укладывать достаточно плотно.

Банки залить горячим маринадом.

Заливать нужно так, чтобы маринад покрыл перцы полностью, до верхнего среза.

Закатать банки крышками.

И дальше, как обычно в таких случаях, укутать банки в перевернутом положении до полного остывания.

Как было сказано выше - одна банка заполнена целыми (без серцевины) перцами.

Приятного аппетита!

Заготовки и консервация Блюда из овощей

Программа для записи и хранения кулинарных рецептов

А знаете ли Вы, что:

В болгарском перце содержится большое количество клетчатки, азотистых веществ, растворимых сахаров, пектинов, крахмала и эфирных масел.

Перец болгарский богат витаминами группы А, В, С, Е, РР, а также микроэлементами: железо, йод, кальций, калий, магний, натрий, марганец, медь, фосфор, фтор, хлор, цинк, сера.

Перец служит не только в качестве витаминного допинга, но и антидепрессанта.

Витамины РР, В1, В2 и В6 эффективно борются с депрессией, бессонницей, улучшают память и восстанавливают силы.

В перце содержится гормон радости, но, в отличие от шоколада, в котором он тоже есть, его употребление не приводит к накоплению лишних жиров и сахаров.

Самые интересные новости...