загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Вторые блюда

Картофель, жареный в духовке

Картофель, жареный в духовке


Этот способ приготовления картофеля хорош сам по себе по нескольким причинам.
  • Первая - картофель может быть нарезан как угодно - толсто, тонко, брусками, кружками, "щипками". Абсолютно без разницы. Духовка уравнивает любой по величине и форме нарезки картофель и доводит его до готовности.
  • Второе - сам процесс приготовления такого картофеля не требует особого контроля: поставил в духовку и жди, когда блюдо приготовится само.
  • Наконец, третье - очень интересный результат на финише: нижний слой картофеля получается жареным, средний - тушеным, верхний - печеным.

  • Картофель, жареный в духовке

    Ингредиенты:

    • картофель
    • зелени (кинзы, либо петрушки, либо укропа, еще лучше - розмарина или шалфея)
    • сливочное или топленое масло - 1 ложка
    • щепотка кумина
    • лук
    • соль, свежемолотый перец - по вкусу

    Время приготовления: не больше часа

    Рецепт приготовления:

    Картофель, жареный в духовке

  • Пока духовка греется до 200 градусов, картофель очистить от кожуры, промыть и порезать, как уже говорилось выше, произвольными кусочками. Нарезанный картофель скложить в подходящую миску.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Нарезать лук, нарубить зелень (кинзы, либо петрушки, либо укропа, еще лучше - розмарина или шалфея).

  • Картофель, жареный в духовке

  • Добавить нарезанную зелень в картошку, добавить маленькую щепотку кумина.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Совсем немного посолить и и добавить свежемолотого черного перца.
  • Теперь все перемешать и отставить в сторону.

  • Картофель, жареный в духовке

  • В сковороде, пригодной для того, чтобы ее можно было поставить в духовку, распустить столовую ложку сливочного или топленого масла (растительное или животный жир, мне кажется, огрубляют вкус этого блюда).

  • Картофель, жареный в духовке

  • Высыпать в сковороду подготовленную смесь нарезанного картофеля, лука и зелени, разравнять и какое-то время держать на горячей плите, ничего не трогая, пока нижний слой картофеля не заскворчит и не схватится легкой корочкой.

  • Картофель, жареный в духовке

  • После этого поставить сковороду в разогретую духовку, на решетку, примерно на средний, между низом и верхом, уровень.
  • И запекать до тех пор, пока верхний слой картофеля не покроется румяной корочкой.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Достать и перемешать картофель.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Наша картошечка, жареная в духовке.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Можно подать с солененькими огурчиками и лучком в масле... И с тарелочкой квашеной капусточки.

  • Картофель, жареный в духовке

  • Аппетитненько получилось...

  • Готовилось по мотивам: http://www.dunduk-culinar.ru/

    Приятного аппетита!

    Глубокий противень при жарке картофеля таким способом можно использовать, если готовится большое количество картофеля и возникает довольно внушительный его слой.
  • В общем, на финише, высота слоя имеет значение, чтобы картофель действительно сверху получился печеным, в середине - тушеным, снизу - поджаристым.

  • Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Картофель, жареный в духовке" с друзьями:
    Категория: Вторые блюда | Добавил: kulinar-marina (22.12.2013)
    Просмотров: 887 | Теги: вторые блюда, в духовке | Рейтинг: 5.0/5
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты