загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Выпечка

Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese


Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Сочники - популярная и любимая многими выпечка из песочного теста с творожной начинкой.
  • Как такового, определения слова сочник в источниках нет. Встречаются сухие слова словарей и энциклопедий, которые поясняют нам, что сочень представляет собой лепёшку теста, завёрнутую в виде пирожка с начинкой. Похоже, наверное, но уж слишком казённо. Разве можно назвать лепёшкой тот чудесный сочник, который мы покупали себе на полдник в том, советском нашем детстве? Это был вкус, который помнится до сих пор, и все те изделия, которые сегодня продаются под названием сочник, да простят нас производители, не могут повторить.
  • Ингредиенты на 12 сочников:Кулинарный сайт Марины

      Для теста:

    • мука - 200 г
    • соль - 1/4 чайной ложки
    • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
    • масло сливочное - 100 г
    • яйцо куриное - 1 штука
    • сахар - 40 г
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка
    • Для творожной начинки:

    • творог - 200 г
    • сахар - 30 г
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка
    • манка - 1 столовая ложка
    • крахмал (любой) - 1 столовая ложка
    • белок куриного яйца - 1 штука
    • желток куриного яйца для смазывания

    Рецепт приготовления:

  • Приготовить тесто. Для этого в отдельной посуде смешать муку со щепоткой соли и половиной чайной ложки разрыхлителя.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • В другую посуду положить 100 граммам мягкого сливочного масла.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Добавить 40 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Разтереть в однородную массу.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Добавить 1 яйцо.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Хорошо вымешать.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Соединить обе смеси (мучную и сливочное масло с яйцом)...

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • ... и быстро замесить тесто.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут, пока будет готовиться начинка для сочников.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Приготовить начинку, для этого к 200 граммам хорошо отжатого творога добавить 30 грамм сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара и хорошо растереть ложкой.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Добавить белок куриного яйца и перемешать.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Добавить 1 столовую ложку манки и 1 столовую ложку крахмала.
  • Все хорошо смешать. Творожная начинка готова.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Доску присыпать мукой.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Достать из холодильника тесто.
  • Из теста сформировать жгут и разделить его ножом на 12 частей (по количеству будущих сочников).
  • Каждую часть раскатать скалкой в лепешку.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Раскатывать толщиной 4-5 мм.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • На середину каждой лепешки выкладывать творожную начинку.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Сформировать сочники, не закрывая при этом лепешку до конца.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Противень застелить пекарской бумагой, выложить сочники.
  • Смазать каждый сверху взболтанным желтком.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Выпекать на среднем уровне духовки, предварительно разогрев ее до 190 градусов 20-25 минут до образования легкого золотистого цвета.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • Песочное тесто, нежная начинка и незабываемый вкус детства.

  • Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese

  • А еще вкуснее сочники на следующий день.

  • Приятного аппетита!

    ВыпечкаВыпечка Блины, оладьи, омлетыБлины, оладьи, омлеты ВыпечкаИ еще выпечка

    Анекдот для поднятия настроения:
    Весь холодильник перерыл в поисках сосисек, но так их и не нашел.
    Потом посмотрел на довольное лицо тестя и понял: сосиски в тесте…

    Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Сочники с творогом | The sochniki with cottage cheese" с друзьями:
    Категория: Выпечка | Добавил: evkuriy (07.06.2015)
    Просмотров: 1041 | Теги: выпечка, творог, сочни, сочники | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты