загрузка...
Загрузка...
Моя кулинарная книга
kulinar-marina.narod.ru
Поиск нужного рецепта



Главная » Статьи » Сборник лучших рецептов » Соусы

Домашняя горчица | Homemade mustard

Домашняя горчица | Homemade mustard


Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Рецептов горчицы очень много. Сменив состав и соотношение ингредиентов, а еще добавив к горчице разные пряности - вот Вам и новый рецепт. Так что - экспериментируйте.
  • Предлагается простой рецепт горчицы на молоке, с которого можно начать свои опыты по приготовлению этой жгучей пряности.
  • Ингредиенты:Кулинарный сайт Марины

    • горчичный порошок - 50 г (~3 ст. ложки)
    • 9% уксус - 1 ч. ложка
    • масло растительное - 1 ст. ложка
    • мёд - 1 ч. ложка (поддерживает крепость горчицы)
    • молоко - 100-150 мл: меньше молока - гуще горчица, пробуйте со 100 мл (молоко не даёт горчице стареть. При этом горчица не скиснет, так как она убивает кисло-молочную микрофлору)
    • соль - щепотка или по своему вкусу
    Небольшое отступление:
  • Столовая горчица - приправа из цельных и (или) молотых семян одноимённого растения с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (наиболее употребимые - сахар, соль, растительное масло).
  • Горчица - одна из самых популярных приправ русской и немецкой кухни (от европейских приправ русская горчица отличается особенной остротой, в большинстве европейских стран предпочитают менее острую (иногда почти сладкую) горчицу, с большим количеством добавок).
  • В качестве сырья для приготовления приправы используют три вида горчицы:
  • Черная горчица, из семян которой готовят дижонскую горчицу.
  • Белая горчица, которую еще называют "английской горчицей".
  • Сарептская горчица, которую еще называют "русской горчицей".
  • Рецепт приготовления:

    Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • В стеклянную банку, в которой будет готовиться и в дальнейшем храниться горчица, всыпать порошок горчицы.
  • Хорошо для этих целей и такого количества ингредиентов подходит 250-граммовая баночка с закручивающейся крышкой.

    Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Влить молоко.
  • Хорошо перемешать.

  • Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Добавить уксус, мед. Посолить по вкусу и перемешать.

  • Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Добавить растительное масло.
  • Все продукты тщательно вымешать до однородного состояния и растворения ингредиентов.

  • Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Герметично закрыть горчицу крышкой и поместить в тёмное, прохладное место (в холодильник) на ночь.
  • В дальнейшем также хранить горчицу в холодильнике.

  • Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

  • Если добавить больше молока, то горчица будет более жидкая.

  • Рецепт с фотографиями: Домашняя горчица | Homemade mustard

    Приятного аппетита!

    Другие рецепты соусовДругие рецепты соусов Еще соусыЕще соусы Соус шашлычныйСоус шашлычный

    Еще один вариант горчицы по-домашнему:
    Ингредиенты:

  • порошок горчицы - 3 ст. ложки
  • вода (кипяченая) - 12 ст. ложек
  • сахар - 1/2 ч. ложки
  • соль - 1/2 ч. ложки
  • растительное (оливковое) масло - 1-1,5 ст. ложек
  • уксус пищевой (яблочный, виноградный) - 1-1,5 ст. ложек

  • Способ приготовления:
  • Положить в стеклянную банку сухой горчичный порошок и залить горячей водой (60 градусов).
  • Хорошо перемешать до консистенции густой сметаны. Не должно быть комочков!
  • Залить смесь холодной водой (около 15 миллилитров), закрыть крышкой и оставить настаиваться около 12 часов.
  • Затем слить жидкость и добавить в смесь соль, сахар. Перемешать.
  • Ввести растительное масло и уксус.
  • Все тщательно размешать.
  • По желанию можно добавить черный перец, мускатный орех, корицу, мед.

  • Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свой индивидуальный неповторимый вкус.

    Самые интересные новости...

    загрузка...

    Поделись ссылкой на рецепт: "Домашняя горчица | Homemade mustard" с друзьями:
    Категория: Соусы | Добавил: kulinar-marina (27.11.2015)
    Просмотров: 694 | Теги: соусы, проверено на себе, горчица | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Категории раздела
    загрузка...
    Новые рецепты
    Загрузка...
    Случайный рецепт
    Сейчас на сайте
    Из них новые рецепты смотрят:
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Моя кулинарная книга - Рецепты