Ингредиенты:

• 700 грамм свиной шеи
• 4 средних помидора
• 3 средние репчатые луковицы
• 3 чайные ложки соли
• черный перец по вкусу, (около 1 чайной ложки)
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки хмели-сунели
• 1 столовая ложка мелкопорубленной свежей зелени кинзы

Рецепт приготовления:

Лук нарезать кольцами, толщиной 5-7 мм.
Мясо - кусками не меньше 4-5 см по краю.
Помидоры разрезать горизонтально пополам, лук слегка передавить, чтобы пустил сок, так же придавливая смешать это всё с мясом, кинзой и специями. Лучше всего мариновать всю ночь, но и пары часов вполне достаточно.
Затем просто жарить на углях. Запечённые помидоры отлично заменяют любой соус к мясу. Не забывать о свежих овощах к любому шашлыку.

Приятного аппетита!

Классическим соусом к шашлыку считается томатный. Этот соус имеет кисло-острый вкус и прекрасно подходит к любому шашлыку. Приготовить такой соус быстро и просто, он намного вкуснее любого кетчупа. Главное – выбрать качественную томатную пасту без добавок и крахмала.

Ингредиенты:

• томатня паста – 300 г
• пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)
• чеснок – 4-5 зубчиков
• соль – 1 ч.л. без горки
• сахар – пол чайной ложки
• лимонная кислота – щепотка
• перец черный, перец красный
• кориандр молотый

Рецепт приготовления:

Зелень промыть, обсушить на полотенце и мелко порезать.
В глубокой миске или кастрюльке смешать порезанную зелень, раздавленный чеснок и специи.
Положить томатную пасту. Томатная паста обязательно должна быть без каких-либо добавок и не содержать в своем составе крахмал. В Томске лучше брать томатную пасту “Помидорка”. Перемешать. Понемногу влить кипяченую охлажденную воду, помешивая соус, пока он не достигнет консистенции густой сметаны. Воды понадобится примерно 150-200 мл.

Приятного аппетита!

Очень простой но безумно вкусный рецепт шашлыка, который придется по вкусу каждому гурману, особенно кто любит сладкое.

Ингредиенты:

• Баранина – 2 кг
• Мед – 150 гр
• Оливковое масло – 30 г
• Сок лимонный – 20 мл
• Кинза – 1 пучек
• Карри – 5 гр

Рецепт приготовления:

• Для маринада: соединить лимонный сок с оливковым маслом и медом и затем добавить карри.
• Промыть мясо и нарезать со стороны костей клеточкой, глубиной около 2 см, намазать приготовленным маринадом со всех сторон, накрыть крышкой и держать в прохладном месте 4-5 часов.
• После чего выложить мясо на решетку гриля на уровне 10 см от углей и жарить 20-25 минут, периодически взбрызгивая маринадом.
• Готовый шашлык положить на блюдо под крышку, и подождите пока он остынет, чтобы сок равномерно распределился.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 кг свинины,
• 0,5 кг лука,
• перец, соль,
• 1 л прокисшего берёзового сока.

Рецепт приготовления:

• Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, добавить нарезанный крупными кольцами лук.
• Хорошо перемешать и всё залить берёзовым соком.
• Оставить мариноваться на ночь.
• Нанизывать мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
• Жарить над углями, поливая берёзовым соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе,
• 3 луковицы,
• 150 г жареного арахиса,
• 3 дольки чеснока,
• растительное масло,
• соль, перец чёрный молотый.

Рецепт приготовления:

• Лук мелко нарезать, добавить выдавленный чеснок и измельчённые орехи.
• В блендере смешать всё в однородную массу, добавить растительное масло и всё тщательно перемешать.
• Затем нарезанное на порционные куски мясо натереть полученной смесью и оставить на 1 час.
• После этого шашлык посолить и поперчить и оставить ещё на час.
• Жарить на углях до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 400 г печёнки,
• 150 г сала или копчёной свиной грудинки,
• 3 луковицы
• 3 ст. ложки жира, соль, перец.

Рецепт приготовления:

• Печень баранью, телячью или свиную нарезать квадратными ломтиками толщиной 1,5 см.
• Нанизать их на шампура вперемежку с кусочками сала или копчёной свиной грудинки, нарезанными так же, как и печень, но вдвое тоньше.
• Жарить шашлык на мангале над горящими без дыма и огня углями, а за 2-3 минуты до окончания жарения полить крепким раствором соли (10 г на 100 г воды). Но шашлык можно посыпать солью и перцем и перед жарением.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе,
• 1 кг подчеревины,
• соль, перец, майонез.

Рецепт приготовления:

• Филе и подчеревину порезать полосками по 1,5-2 см (полосок должно быть одинаковое количество).
• Всё посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать и поставить мариноваться на 2 часа.
• Наполоску филе положить полоску подчеревины, сделать шарик, одеть на шампур (на один шампур или деревянную палочку – 4 шарика).
• Жарить шашлык в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагается рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д.

И второе, о чем здесь будет рассказано: Как приготовить шашлык из свинины в луке. Желательно купить охлажденную свинина - шею - это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука. Подробнее - ниже...

Ингредиенты для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку:

• лук - 5 головок
• уксус виноградный (или яблочный) - 1,5-2 ст. ложки
• соль - 0,5 ч. ложки
• сахар - 1-1,5 ч. ложки

Ингредиенты для шашлыка из свинины в луке:

• свиная шея - 2 кг
• лук - 4 головки
• кефир - 1 стакан
• перец душистый молотый - примерно 1 ч. ложка
• перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
• горчица - 1 ч. ложка
• соль морская - по вкусу

Дополнительно для украшения:

• лаваш армянский тонкий - 4 листа
• огурцы, помидоры, свежая зелень.

Рецепт приготовления маринованного лука:

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.
Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса.
Быстрый маринованный лук готов.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины в луке:

Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток.

Шашлык из свинины с маринованным луком - это очень вкусно.

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.
Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!
Свиную шею нарезать на кусочки.
Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.
Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев. Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.
Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.
Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Из консервированных сардин можно приготовить вкусную закуску, которую потом намазывать на гренки, канапе.

Ингредиенты:

• консервированная сардина в масле - 1банка,
• яйца -2 штуки,
• майонез,
• один плавленый сырок (жирность 50%),
• луковица репчатая или пучок свежего зелёного лука.

Рецепт приготовления:

• Яйца варим и остужаем.
• Затем нарезаем из как можно мельче.
• Открываем банку с консервированной сардиной, сливаем масло.
• Кусочки сардины выкладываем на миску и разминаем их вилкой.
• Затем к сардинам добавляем нарезанные яйца и мелко порезанный лук.
• Плавленный сырок необходимо так же измельчить.
• Можно просто размять его вилкой или заморозить его и натереть на тёрке.
• Смешиваем все эти ингредиенты и заправляем майонезом.
• Наша оригинальная закуска из консервированной сардины готова.
• Её можно хранить в холодильнике.
• Кстати, в охлаждённом виде эта закуска становится намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиная шейка - 800 грамм
• Помидоры красные - 300 грамм
• Перец сладкий красный (паприка) - 1 штука
• Перец чили - 1 штука
• Соль - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

Мясо нарежьте поперек волокон толщиной около 1,5 см. Лучше, если мясо будет нежирным.
Помидоры и перец очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте. Затем пропустите овощи через блендер.
Мясо залейте измельченными овощами и оставьте на 1 час в прохладном месте. Один раз переверните в процессе маринования.
Разожгите угли в барбекюшнице или мангале с решеткой. Дождитесь, пока пламя исчезнет, а угли станут беловатыми. Разложите мясо на решетке.
Готовьте, переворачивая время от времени, пока свинина не будет готова. Следите, чтобы мясо не подгорало, но и не пересушите мясо. Из него должен вытекать прозрачный сок при прокалывании.
Подавайте горячим, лучший гарнир для такой свинины это овощной салат или овощи на гриле.

Приятного аппетита!