Запеченые баклажаны с грибами и помидорами | Baked eggplants with mushrooms and tomatoes

Запеченые баклажаны с грибами и помидорами - ароматное и сытное блюдо, несмотря на то, что оно овощное. К предлагаемым ингредиентам можно добавить и другие, например, сметану или натертый сыр. От этого блюдо станет еще вкусней. Сильно дополняют вкус чеснок и зелень петрушки. Все, кто попробует, будут просить добавку!

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны - 500 г
• баклажан - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• луковица - 1 шт.
• зелень петрушки
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло
• соль, перец - по вкусу
• приправы - по вкусу (например, базилик, весенние травы)

Рецепт приготовления:

Подготовить все овощи, ополоснуть их и просушить.

Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать кружочками.

Баклажаны слегка посолить, поперчить и оставить минут на 30 для удаления горечи.

Нарезаем кубиками лук и обжарить его на растительном масле.

Нарезать крупно грибы , добавить ихк луку ипо жарить.

Пока грибы жарятся, приготовить заправку:

В миску влить 2-3 ст. ложки растительного масла, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, добавить специи.

Посолить и хорошенько перемешать.

К этому времени грибочки протушились.

В жароустойчивую посуду (не обязательно круглой формы) выложить грибы равномерным слоем.

Поверх грибов выложить кружочки баклажана, кабачка и помидорчиков (как на фото выше).

Можно по другому, как кому больше нравится.

Верх овощей смазать подготовленной заправкой из зелени, чеснока и приправ.

Заправку равномерно распределить по поверхности выложенных овощей.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку для запекания.

На процесс запекания ориентировочно нужно около 1 часа при температуре 200 градусов.

Через час снять крышку и оставить в духовке еще минут на 15.

Запеканочка из баклажан готова!

breakfast.net.ua/

Приятного аппетита!

Еще вкусненькие рецептики Другие подобные рецепты
Еще рецепты

А знаете ли Вы, что:

В кулинарии многих народов мира баклажану - удивительной фиолетовой ягоде (да, это не овощ!) – отведено самое почётное место. Это не случайно. Ещё арабы много веков назад использовали баклажан в качестве целебного средства. Они знали, что баклажаны не только обладают приятным оригинальным вкусом, но и содержат в себе целый комплекс полезнейших веществ.

В первую очередь, это витамины - группы В, витамин С, D, РР. Внутри знакомых каждому россиянину «синеньких» присутствуют и металлы - медь, калий, железо. В таких дозах, в каких они есть в баклажанах, они оказывают крайне позитивное воздействие на организм человека.

Самые интересные новости...