Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 3 средние моркови
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 веточки укропа
• растительное масло
• 2 ст. л. уксуса (9%)
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

	Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.
	Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.
	Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками. В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
	Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.
	Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.
	1 стакан растительного масла довести до кипения и залить поверхность салата горячим маслом. Банки герметически укупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 2 кг
• Масло подсолнечное
• Один бульонный кубик
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Чистим картошку.
Добавляем соль, перец, кубик и масло.
Перемешиваем так чтобы специи равномерно распределились.
Выкладываем на противень (добавлять масло на противень не надо)
Запекаем в духовке при температуре 180-190 до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 1 средняя морковь
• 2 небольших яблока
• 50 г клюквы
• 50 г красной смородины
• 1 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

Клюкву и смородину перебрать, вымыть и обсушить. С кочана капусты удалить верхние увядшие и поврежденные листья и отложить 2 хороших листа. Кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку, капусту тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить семенную коробку и нарезать вдоль пластинками.
В большой емкости соединить морковь с нашинкованной капустой, посолить и перемешать.
На дно банки положить целый или разрезанный на 4 части капустный лист, выложить на него 1/4 части нашинкованной капусты с морковью, разровнять и слегка утрамбовать.
На капусту выложить ровным слоем половину ягод и снова слой капусты.
Затем выложить пластинки яблок, слой капусты, ягоды и оставшуюся капусту.
Сверху уложить целый капустный лист, на него поместить груз, накрыть банку марлей и оставить на 3-4 дня в тепле. Когда капуста даст сок и на поверхности появится пена, сделать в толще капусты несколько глубоких проколов. На 4-5-й день груз снять, закрыть банку крышкой и убрать на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции (примерно 11 перцев):

• 11-12 перцев
• 2 крупные грудки на кости
• 5 средних репчатых луковиц
• 2 крупные моркови
• 300 мл томатного соуса из прошлого рецепта
• 1/2 стакана риса (можно взять смесь обычного белого и дикого)
• соль, черный перец
Для бульона:
• пара черешков сельдерея, веник из стеблей укропа и петрушки, лавровый лист
• зелень укропа и петрушки, зелёный лук
• сметана

Рецепт приготовления:

Мясо снять с костей, на костях поставить вариться бульон с сельдереем, веником стеблей укропа и петрушки и с лавровым листом (на бульон — 2 литра воды), параллельно поставить вариться рис до полуготовности (примерно 10 минут).
Перцы помыть, срезать верхнюю часть и вырезать сердцевину.
Филе пропустить через мясорубку с тремя луковицами, посолить, поперчить и смешать фарш с рисом. Этим нафаршировать перцы. Уложить их в кастрюлю срезами вверх.
Сверху на перцы выложить тёртую морковь, сюда же оставшиеся 2 луковицы, порезанные полукольцами. Залить соусом, а потом бульоном, подсолить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 40 минут.
При подаче на стол добавить сметану, измельчённую зелень укропа и петрушки, зелёный лук.

Приятного аппетита!

Этот способ приготовления картофеля хорош сам по себе по нескольким причинам:

• Первая - картофель может быть нарезан как угодно - толсто, тонко, брусками, кружками, "щипками" - абсолютно без разницы. Духовка уравнивает любой по величине и форме нарезки картофель и доводит его до готовности.
• Второе - сам процесс приготовления такого картофеля не требует особого контроля: поставил в духовку и жди, когда блюдо приготовится само.
• Третья - очень интересный результат на финише: нижний слой картофеля получается жареным, средний - тушеным, верхний - печеным.

Рецепт приготовления:

Пока духовка греется до 200 градусов, картофель очистить от кожуры, промыть и порезать, как уже говорилось выше, произвольными кусочками. Нарезанный картофель сложить в подходящую миску. Добавить мелко нарезанный лук, совсем немного соли и свежемолотого черного перца. По желанию можно добавить мелко нарубленной зелени (кинзы, либо петрушки, либо укропа, еще лучше - розмарина или шалфея), маленькую щепотку кумина. Все перемешать и отставить в сторону.
В сковороде, пригодной для того, чтобы ее можно было поставить в духовку, распустить столовую ложку сливочного или топленого масла (есть мнение, что растительное или животный жир огрубляют вкус этого блюда).
Высыпть в сковороду подготовленную смесь нарезанного картофеля, лука и зелени, разравнять и какое-то время подержать на горячей плите, ничего не трогая, пока нижний слой картофеля не заскворчит и не схватится легкой корочкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 крупная свёкла
• 2 зубка чеснока
• 2 грецких ореха
• 1-2 столовые ложки тёртого литовского пармезана
• соль, черный перец
• 1 столовая ложка майонеза

Рецепт приготовления:

• Свёклу отварить и натереть на мелкой тёрке.
• Чеснок пропустить через пресс, сыр - на мелкой тёрке, грецкие орехи измельчить в блендере.
• Всё слегка посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
• Дать настояться минут 20.
• Готово.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель лучше порезать вдоль: пластинами на 4 части, или дольками на 4 части, главное, чтобы кусочки держались на духовочной решетке, не проваливались.
Разложить по решетке, причем, более толстые картофелины на тот ее край, который ориентирован к задней стенке духовки. Там обычно температура повыше.
Сверху кусочки слегка посыпать солью, желательно крупной. На любителя можно пройтись слегка острым молотым перцем.
Решетку с картофелем поместить в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на средний уровень. Дальнейшее вмешательство в процесс не требуется, пока картофель не зарумянится до красивой корочки. Ориентировочно этот процесс занимает минут 25. Перед окончанием запекания можно поставить в духовку плошку со сливочным маслом, чтобы оно растаяло - для обмакивания кусочков картофеля непосредственно за столом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 3 порции:

• половина среднего вилка капусты
• по половине красного и жёлтого болгарского перца
• один средний помидор
• крупная луковица
• 1/2 ч. ложки сладкой паприки
• черный перец и соль по вкусу
• зелень укропа
• оливковое и подсолнечное масло
• белый винный уксус 1 ч. ложка

Рецепт приготовления:

Наинковать капусту в лапшу
Болгарский перец нашинковать полосками, с помидора нужно снять кожицу и порезать кубиками.
Лук порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Добавить болгарский перец, перемешать и поджаривать 1 минуту.
Добавить помидор, перемешать и тушить овощи минут 5, постоянно помешивая.
Добавить капусту, сверху полить парой столовых ложек оливкового масла, винным уксусом, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Всё хорошо перемешать и жарить на среднем огне минут 15, постоянно помешивая.
В самом конце нужно добавить свежий измельченный укроп.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• спелый, вкусный, красивый, сочный помидор
• красный салатный лук

Рецепт приготовления:

• Взять спелый, вкусный, красивый, сочный помидор.
• Красный салатный лук порезать тонкими кольцами или полукольцами.
• Взять горсть соли и растереть с ней лук.
• Помидор нарезать произвольными кусочками (можно прямо на весу), но лучше не мельчить, посыпать слегка солью, крупномолотым чёрным перцем, полить растительным маслом и перемешать с луком.
• Проще простого, никаких заморочек, салат готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг квашеной капусты
• 2 крупные луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• пару полосок бекона (опционально)
• 1 столовая ложка тмина
• 2 столовые ложки красной молотой паприки
• черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

Замочить капусту в холодной воде на час, что бы она не была сильно кислой. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавить пару полосок бекона.
Жарить постоянно помешивая несколько минут. Если капуста идёт, как гарнир к мясному блюду, то бекон потом нужно достать (и можно перекусить, пока готовим). А если такая капуста идёт, как самостоятельное блюдо, то бекон изначально можно измельчить и оставить в сковородке насовсем.
Лук отодвинуть в сторону, добавить томатную пасту и слегка её обжарить, что бы она немного карамелизовалась.
Добавила отжатую капусту, тмин, паприку и поперчить, всё перемешать и тушить 25-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Всё зависит от капусты. Может получиться и так, что придётся готовить её чуть дольше. Главное проверять и пробовать.

Приятного аппетита!