Маринованная капуста со свеклой | Pickled cabbage with beets
Это не первый рецепт подобной маринованной капусты со свеклой на этом сайте.
Другие рецепты приготовления капусты смотрите в категории "Из овощей" или похожий рецепт капусты со свеклой. А вот еще один рецептик.
Небольшие отличия в рецептах есть. Выбирайте подходящий для себя рецепт. Капуста получается вкусной и хрустящей.
Ингредиенты:
- свежая капуста - 1,3 кг
- свекла - 2 шт. средние
- лук - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 2-3 шт.
Ингредиенты для маринада:
- вода - 550 мл
- уксус 9% - 75 мл
Если у Вас имеется уксус другой концентрации или уксусная эссенция - Вам поможет
Уксусный калькулятор
- сахар - 75 г
- соль - 1 ст. ложка
Рецепт приготовления:
Подготовить все ингредиенты.
Приготовить маринад, для чего влить в кастрюлю 750 мл воды.
Добавить сахар, 1 столовую ложку соли.
Довести до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара.
После закипания маринада - выключить огонь, добавить уксус, душистый перец и лавровый лист.
Порезать капусту. Форма нарезки капусты особой роли не играет. На фото - капуста нарезана пластинами. При этом кочерыжка не вырезалась, чтобы капуста не распадалась на мелкие кусочки.
Морковь нарезать соломкой.
Порезать соломкой или кружками свеклу.
Кольцами нарезать лук.
На дно кастрюли, к которой будет мариноваться капуста, выложить слоем несколько колец лука, половину моркови.
Дальше - один слой красной свеклы.
Порезать кусочками и добавить чеснок.
Дальше выложить слой капусты.
Немножко утрамбовать содержимое.
Добавить вторую половину моркови.
Дальше снова добавить лук, чеснок.
Выложить оставшуюся свеклу.
Залить все слегка остывшим маринадом.
Сверху положить тарелку, прижав небольшим грузом.
Оставить до полного остывания маринада, потом переместить капусту в холодильник на несколько (дня 4) дней. Чем дольше маринуется капуста - тем она вкуснее.
Приятного аппетита!
Из овощей
Похожие рецепты
Салаты
Анекдот на капустную тему:
В свой день рождения подходит четырёхлетняя дочка с вопросом:
- Мамулечка, а откуда я взялась?
- Солнышко, мы тебя в капусте нашли!
- Мама, какая капуста? Апрель месяц на дворе...
Тут в разговор вмешивается папа:
- В квашеной, дочка, в квашеной.
Самые интересные новости...
загрузка...
