Рецепт приготовления

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

• Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 30 мин.
• Молоко доведите до кипения, добавьте ванильный сахар и мешайте до полного растворения сахарных крупинок.
• Фундук измельчите в блендере и затем обжарьте на сковороде без жира при постоянном помешивании до золотистого цвета. Дайте остыть.
• Для крема яичные желтки отделите от белков и взбейте на горячей водяной бане с сахарным песком и ликером.
• Затем постепенно тонкой струйкой влейте горячее ванильное молоко. Добавьте обжаренные молотые орехи и взбивайте до загустения массы. Затем снимите с огня и дайте крему немного остыть.
• Желатин отожмите и распустите на маленьком огне. Слегка остудите, добавьте в получившийся крем и взбивайте, пока масса полностью не остынет. Подмешайте тыквенное пюре.
• По отдельности взбейте сливки и яичные белки. Добавьте в крем, когда он начнет застывать.
• Разложите по порционным бокалам и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
• Можно украсить листочками мяты и тонко наструганной апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• лимонный сок - 100 г
• цедра одного лимона
• сахар-5 ст. л.
• вода - 2 стакана
• желатин - 20 г

Для сиропа:

• вино виноградное - 30 г
• сахар - 50 г
• вода - 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

• Сахар растворяем в двух стаканах воды, доводим до кипения и вводим предварительно замоченный и разбухший желатин и лимонную цедру, нашинкованную тонкой соломкой.
• Смесь нагреваем, непрерывно помешивая, доводим до кипения и добавляем лимонный сок.
• Огонь выключаем, смесь фильтруем, ставим на лед и взбиваем венчиком до образования густой однородной массы.
• Полученную массу быстро разливаем в формочки и ставим в холодное место для застывания.
• Для приготовления сиропа виноградное вино смешиваем с водой и сахаром, доводим до кипения и варим до загустения.
• Готовый мусс поливаем сиропом и подаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт.,
• молоко - 0,5 л
• сахарная пудра - 150 г
• мука - 60 г,
• масло сливочное - 25 г
• ванилин - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Соединяем сахар, муку, сливочное масло и 3 желтка. Хорошо растираем, ставим на средний огонь, вливаем молоко и, непрерывно помешивая венчиком, доводим до кипения.
• Варим 10-15 мин, добавляем ванилин, снимаем с огня и процеживаем.
• Приготовленную массу, часто помешивая, охлаждаем почти полностью. Затем вбиваем в нее 2 желтка и снова перемешиваем.
• Все белки взбиваем в густую пену, добавляем 2 ч. л. сахарной пудры и снова взбиваем.
• Взбитые белки осторожно смешиваем с основной массой и слегка перемешиваем.
• Выкладываем смесь в форму для суфле, предварительно смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, ставим в духовой шкаф, нагретый до средней температуры, и выпекаем 20-25 мин.
• Готовое суфле вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой или поливаем карамельным сиропом.

Приятного аппетита!

Это в меру сладкий торт в шоколадной глазури, в главной роли белый шоколад и изысканный крем

Ингредиенты на 16 порций:

• 275 г размягченного сливочного масла
• 9 желтков, 9 белков
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 130 г крахмала
• 235 г сахара
• соль
• 140 г муки
• 5 г разрыхлителя

• 1/2 пучка тархуна
• 200 мл белого вина
• сок и цедра 1 лимона
• 50 г сахара
• 2 яичных желтка
• 20 г крахмала
• соль
• 125 г готовой марципановой массы

• 6 г желатина
• 350 г белого шоколада
• 100 мл молока
• 50 г глюкозы (можно купить в аптеке)
• 20 мл сливок

• 50 г абрикосового конфитюра
• 250 г клубники
• шоколадная стружка (из белого шоколада)

Рецепт приготовления:

• 1. Для теста масло взбить с желтками, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Белки взбить с 65 г крахмала, сахаром и щепоткой соли. Муку смешать с 65 г крахмала и разрыхлителем и просеять через сито. Попеременно соединить с масляной массой белковую и мучную смеси. Выложить небольшое количество теста слоем толщиной ок. 1 см в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см. Вы¬пекать корж в духовке ок. 8 мин при 210 градусов. Вынуть из духовки и дать остыть. Таким же образом испечь остальные коржи.
• 2. Для крема тархун хорошо промыть и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить горячее белое вино и варить на слабом огне ок. 30 мин, затем процедить. Смешать отвар с соком и цедрой лимона, сахаром, желтками, крахмалом и щепоткой соли и варить крем на слабом огне до загустения. Готовую марципановую массу натереть на крупной терке и небольшими порциями постепенно подмешать к крему. Один корж намазать небольшим количеством крема, накрыть вторым коржом. Продолжать таким же образом до тех пор, пока не закончатся все коржи и крем. Поставить торт в холодильник на ночь.
• 3. Для шоколадной глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад наломать небольшими кусочками. Молоко вскипятить в небольшой кастрюле с глюкозным сиропом и сливками. Растопить в смеси шоколад. Мешать до получения однородной массы. На слабом огне растворить в смеси желатин.
• 4. Для украшения намазать торт конфитюром, затем покрыть слегка остывшей шоколадной глазурью. Дать глазури застыть. Клубнику вымыть, нарезать половинками. Украсить торт клубникой и шоколадной стружкой.
• Приготовление: 2 ч 15 мин. Охлаждение: 8 ч

Попеременно соединить с масляной массой белковую и мучную смеси.	Марципановую массу натереть на крупной терке и подмешать к крему.	Каждый корж намазать небольшим количеством крема и сложить их вместе.	Покрыть торт слегка остывшей глазурью и украсить клубникой и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1/2 стакана сухих плодов шиповника
• 2 яблока
• 1 ст. л. лимонного сока сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Плоды шиповника перебрать, тщательно вымыть под проточной водой, залить 1 л горячей воды и варить в течение 5 мин.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Подготовленные яблоки добавить в кастрюлю с шиповником.
В кастрюлю всыпать сахар, довести напиток до кипения, снять с огня и дать настояться в течение 30 мин. Перед подачей напиток процедить и добавить лимонный сок.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 яйцо
• 250 г творога
• 150 г сливочного масла
• 250-300 г муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 1 ст. л. сметаны (20 процентной)
• 1-3 зубчика чеснока

Рецепт приготовления:

Творог выложить в большую миску, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Вбить яйцо и снова перемешать.
В творожную массу добавить сахар, соль, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Завернуть приготовленное тесто в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.
Для приготовления сырной начинки сыр натереть на крупной терке и добавить мелко нарезанный чеснок (количество чеснока можно изменять по своему вкусу). Добавить к сыру сметану и яйцо, и все тщательно перемешать.
На столе, посыпанном мукой, раскатать из теста 2 круглые лепешки, одна лепешка должна быть немного больше другой. Лепешку меньшего диаметра положить на застеленный пергаментом противень.
Сырную начинку выложить на лепешку. Немного приподнять края лепешки так, чтобы получились бортики. Смазать бортики с наружной стороны водой.
Большую лепешку уложить сверху, края ее загнуть вниз так, чтобы верхняя лепешка «обняла» нижнюю, и обрезать лишнее тесто. На поверхности лепешки при помощи кухонных ножниц сделать несколько надрезов. Выпекать лепешку при температуре 200 градусов в течение 30 мин. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и немного остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• около 1 кг тыквы
• 1 кг апельсинов
• 1 кг лимонов
• 1 кг сахара

Рецепт приготовления:

Апельсины и лимоны вымыть, обсушить и, не очищая их от кожуры, разрезать вдоль на 4 части. Четвертинки цитрусовых нарезать пластинками. Тыкву очистить от корки и удалить семена, мякоть тыквы нарезать пластинками.
Нарезанные тыкву, апельсины и лимоны перемешать, засыпать сахаром, накрыть и оставить до появления сока. Лучше всего это сделать с вечера, чтобы за ночь выделилось достаточное количество сока и с утра можно было приступить к варке варенья.
После того как из тыквы и цитрусовых выделится сок, переложить их в большую кастрюлю (или в таз для варки варенья), поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне в течение 30 мин., снимая образующиеся пенки. После этого снять кастрюлю с огня и остудить. Снова довести варенье до кипения и варить до готовности. Подавать варенье к чаю или в качестве десерта с сухим бисквитом или мороженым.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1/2 л молока
• 4 ст. л. сметаны (15%)
• 4 яблока
• 1/4 стакана сахара
• 2 ст. л. пшеничной муки

Рецепт приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и нарезать дольками (удалив сердцевину). Положить в кастрюльку, залить 2,5 стакана кипящей воды и варить в течение 5-7 мин. Размягченные яблоки протереть через сито вместе с жидкостью.
Кастрюльку с яблочным пюре поставить на огонь. В стакане молока развести пшеничную муку и при постоянном помешивании влить полученную смесь в яблочное пюре. Помешивая, проварить смесь до загустения и затем постепенно влить оставшееся молоко, всыпать сахар и довести кисель до кипения.
Снять кастрюльку с огня, кисель охладить и смешать с 1 ст. л. сметаны. Разлить кисель по стаканам, выложить сверху по 1 ст. л. сметаны и подавать.