Ингредиенты на 300 грамм:

• 1 л. молока
• 200-250 гр. не жирной сметаны
• 3 яйца
• 1 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

• Молоко вместе с солью вскипятить.
• Пока закипает молоко взбить яйца, без фанатизма, просто превратить в однородную массу.
• Тонкой струйкой влить в молоко, влить сметану и перемешать.
• Довести до кипения, когда появятся хлопья, как у кефира или свернувшегося молока выключить.
• Дуршлаг выстелить льняным полотенцем (можно и марлей, но много жидкого сыра попытается сбежать, а это жалко).
• Вылить молоко и оставить стекать, но не до конца, а до тех пор пока струйка станет совсем тонкой.
• Завернуть в полотенце и положить под пресс (в простейшем случае - это доска и кастрюля с водой).
• Через 3 часа сыр готов.
• Остывший сыр поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• Закипятить 2 л. молока с 2 ст.л. соли.
• В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 гр. сметаны, 200 гр. кефира.
• Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком.
• Довести до кипения.
• Молоко сворачивается и отделяется сыворотка.
• Вылить в друшлаг на 4 слоя марли, дать стечь сыворотке, поставить под пресс на 2-3 часа.
• Выход примерно 1 кг.
• Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр.
• Выход от жирности не зависит.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир

Рецепт приготовления:

• Рецепт чудесен тем, что готовить вообще ничего не надо, только перекладывать с места на место!
• Взять кефир (любой, но лучше качественный и вкусный) и заморозить его на сутки. Вылить его в пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру.
• Через сутки, вечером, достать, освободить от пакета.
• На миску или кастрюльку поставить дуршлаг, застелить марлей, на которую и выложить замороженный кефир.
• Хвостиками от марли прикрыть и оставить до утра.
• К утру сыворотка стечет, а на дуршлаге останется готовый творог.
• Наш кулек к утру весь не успел разморозиться – поставить в холодильник доходить до кондиции.
• Все зависит от объема, если его поколоть, взять меньше объем, то к утру должен успеть растаять – как раз к завтраку.
• Творог выходит не мокрый, но нежный.
• Если размешать его ложкой, становится совсем гладким, как крем (можно использовать в десертах).
• Во рту тает, крупинчатость нулевая, но при этом настоящий, вкусный творог.
• А главное – абсолютно без трудозатрат и тепловой обработки!
• С литра кефира получиттся 220 г творога.
• В качестве бонуса получается ровно 500 мл сыворотки.

Приятного аппетита!