Ингредиенты:

• 0,5 кг куриной грудки
• 100 грамм подсолнечного и сливочного масла
• белый хлеб (200грамм)
• два яйца
• 200 миллилитров молока
• соль и перец черный (молотый)
• мука

Рецепт приготовления:

• От белого хлеба отделить корку.
• Положить в глубокую миску.
• Залить молоком, что бы она размокла.
• Куриную грудку вымыть, порезать на средние кусочки.
• Смешать с размоченным белым хлебом и перекрутить все на мясорубке.
• Из получившегося фарша сделать равные лепешки. С полкилограмма фарша должно выйти их приблизительно восемь штук.
• В середину каждой лепешки положить кусочек сливочного масла.
• Придать лепешкам форму котлет, при этом сливочное масло должно остаться внутри.
• В глубокой миске взбить яйца. Каждую котлету обвалять в муке, а после в яйце и снова в муке.
• Жарить котлеты на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом с обеих сторон, пока у них не появиться золотистая корочка. После этого уменьшить огонь, добавить чуть воды и тушить под крышкой до полной готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты из расчёта на 8 очень крупных вареников, при желании можно удвоить. :

• Мука пшеничная - 80 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль
• Вишня - 300 г
• Сахар-песок - 70 г
• Крахмал картофельный - 12 г
• Сливочное топленое масло - 30 г

Рецепт приготовления:

На рабочую поверхность высыпать полстакана муки, в центре сделать углубление и вбить яйцо. Осторожно руками смешать яйцо с мукой, стараясь, чтобы оно не растеклось. В конце перемешивания добавить щепотку соли и подлить 1-2 столовые ложки воды. Подмешать воду постепено, чтобы тесто не получилось слишком липким. Если же это произошло, добавить чуть муки. Тесто должно быть мягким, пластичным и не липнуть к рукам.
Переложить его в отдельную миску, накрыть салфеткой и отставить на 20-30 минут.
Тем временем подготовить вишни. Промыть их и вынуть косточки. В чашке смешать треть стакана сахара с чайной ложкой крахмала. Не смешивать заранее вишню с сахаром, она даст сок и защипывать вареники будет сложнее.
Когда пройдёт время, размять тесто руками ещё раз, разделить на 8 частей. Можно скатать колбаску и порезать её на 8 кусочков. Сразу поставить чайник с большим количеством воды, около 1,5 литров. Налить воду в широкую кастрюлю, добавить полчайной ложки соли и поставить на огонь, варить вареники лучше сразу, как только они слеплены. Раскатать каждый кусочек теста в большой тонкий кружок, на каждый положиить 3-4 вишни, чайную ложку сахарной смеси, скложить пополам и плотно защипать края. Перед закладыванием вареника в кастрюлю можно изогнуть уголки, чтобы вареник принял форку полумесяца.
Вареники класть в кипящую воду, где они варятся пока не всплывут, а потом ещё 10-15 минут. Пока варятся одни, формируют следующие. И так все 8.
Горячие вареники складывать на тарелку и поливать сливочным маслом (вкуснее топлёным). Подавать можно горячими или остывшими со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Смалец - 40 г
• Паприка молотая 4 ч.л.
• Говядина духовая - 600 г
• Соль морская - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• Морковь - 200 г
• Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.
• Помидоры красные - 150 г
• Чеснок дольки - 4 шт.
• Картофель - 500 г

Рецепт приготовления:

Обжарить некрупно нарезанный лук до золотистого цвета.
Когда лук приобретет золотистый цвет, положить паприку.
Хорошо перемешать, чтобы паприка равномерно соединилась с жиром.
Через пару минут добавить мясо, нарезанное крупными кубиками, посолить и поперчить.
Обжарить все вместе на большом огне, затем добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить около часа.
Нарезать морковь и сладкий перец.
Добавить в гуляш морковь, перец, помидоры и чеснок, долить горячей воды.
Перемешать и готовить еще около 15 минут.
Когда мясо станет мягким, положить в гуляш крупно нарезанный картофель.
Когда картошка будет готова, выключить огонь и дать настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Говядина для жарки - 500 г
• Баклажаны - 350 г
• Растительное масло - 30 мл
• Соль морская - 1/4 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Розмарин листья - 1/2 ст.л.
• Чеснок дольки - 2 шт.

Рецепт приготовления:

Мясо очистить от жил и порезать поперек волокон на плоские куски толщиной около 1,5 см. Чтобы мясо было мягче, его можно отбить. Теперь каждый кусок разрезать на небольшие кусочки.
Очищенные от шкурки баклажаны нарезать примерно такими же кусками, как мяса.
Мясо быстро обжарить на большом огне в растительном масле, чтобы получилась корочка.
Когда мясо будет почти готово (время зависит от сорта мяса и толщины кусков), добавить баклажаны. Они впитают мясной сок, так что может потребоваться добавление жидкости. В этом случае лучше добавить мясной бульон, но можно и просто воду или еще немного масла.
За пару минут до конца приготовления добавить в мясо соль, перец, нарезанный чеснок и розмарин.
В самом конце можно ненадолго накрыть блюдо крышкой, чтобы мясо пропиталось ароматами чеснока и розмарина.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свинина - 1 кг
• томатная паста - 1 баночка
• перец болгарский - 1-2 штуки
• лук - 3-4 головки
• чеснок - 4-5 зубчиков
• соль, специи для свинины

Рецепт приготовления:

Для приготовления понадобится кусок свининки, около 1 кг.
Свинину порезать кусками, из расчёта 2 на порцию.
Мясо быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.
Овощи нарезать довольно крупно.
Обжаренное мясо присыпать специями и уложить в кастрюлю.
Залить кипятком, чтоб закрылось и добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить перец.
Протушить с перцем.
Поджарить лук с нарезанным чесночком до золотистого цвета.
Лук добавить в кастрюлю, тушить дальше минут 30.
Подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свинины в восточном стиле. Очень вкусно, необычно и даже изысканно.

Ингредиенты:

• свинина (филе или вырезка) – 700 г
• болгарский перец – 2 шт (красный и зеленый)
• консервированные ананасы – 5-7 колец
• томатная паста – 1 ст.л. с горкой
• соевый соус – 1-2 ст.л.
• крахмал – 4-5 ст.л. (желательно рисовый)
• белок одного яйца
• растительное масло для обжаривания
• яблочный, виноградный или рисовый уксус – 2 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• имбирь молотый – 1 ч.л.
• любой острый кисло-сладкий соус – 2-4 ст.л.

Рецепт приготовления:

Свинину промыть под холодной проточной водой. Срезать лишнее сало. Нарезать кусочками небольшого размера. Мясо переложить в чашку с бортиками. Залить соевым соусом, посыпать солью и хорошо перемешать. Яйцо разделить на белок и желток. Желток не пригодится. Белок вылить в мясо и еще раз хорошо перемешать. Мясо должно полностью впитать в себя соевый соус и быть хорошо обмазано яичным белком.
Теперь в мясо положить крахмал и хорошенько перемешать. Крахмала должно быть довольно много, чтобы каждый кусочек мяса был полностью окутан корочкой.
В сковороде разогреть большое количество масла. Сделать фритюр. Положить мясо в крахмальной панировке в разогретое масло небольшими порциями. Так, чтобы кусочки не слипались друг с другом. Обжарить с двух сторон.
Сделать соусом, пока жарится мясо. Для этого болгарский перец вымыть и очистить от плодоножки и перегородок. Разрезать кусочками такого же размера, как и мясо (можно чуть поменьше).
Кольца консервированного ананаса порезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогреть примерно 2 ст.л. растительного масла. Обжарить, постоянно помешивая, болгарский перец до появления аромата. Не зажаривать!!!
Добавить томатную пасту. Перемешать.
Вылить весь сок от консервированных ананасов. Добавить уксус и острый кисло-сладкий соус. Количество соуса определять по своему вкусу. Перемешать. В соус добавить молотый имбирь. Можно использовать имбирь свежий. Для тех, кто любит этот ароматный корень: взять кусочек имбиря длинной около 2 см, очистить и нарезать тонкой соломкой. Свежий имбирь ложить в сковороду первым, перед обжариванием перца.
В сковородку переложить обжаренное во фритюре мясо.
Затем добавить порезанные ананасы. Перемешать. Теперь блюдо нужно хорошо прогреть.Тушить, постоянно помешивая, не более 10 минут.
Свинину в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом.

Приятного аппетита!

Блюдо не относится к традиционным и привычным, но это не значит, что оно сложное и его трудно готовить. Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно приготовить за 15-20 минут и получится очень приятный ужин или обед. Нельзя утверждать, что это на 100 процентов аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Ингредиенты:

• Свиная шейка 500 г
• Крахмал картофельный 15 г
• Сахар-песок 5 г
• Соевый соус 50 мл
• Имбирь молотый 1 ч.л.
• Растительное масло 40 мл
• Мини-морковь (baby carrot) 100 г
• Перец сладкий оранжевый 1 шт.
• Ананасы консервированные 200 г

Рецепт приготовления:

Свиную шейку нарежем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости, хотя если вы используете свежую свиную шейку, то это не обязательно.
Каждый кусок свинины режем вдоль на брусочки толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.
Сладкий перец нужно очистить от сердцевины и нарезать длинными брусочками. На горячую сковороду налить немного масла, положить перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжарить овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.
Добавить кусочки ананаса к овощам, перемешать и снять с огня.
Свинину также быстро обжарить на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общем это должно занять не больше 10 минут.
Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Как разнообразить свой стол и удивить домашних? Иногда обычное блюдо можно подать совершенно в неожиданом виде. К примеру обычные драники запечь с начинкой. В белорусской кухне довольно часто встречаются рецепты запекания драников с колбасой или в сметане... Еще одна вариация на тему драников...

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• яйцо- 1 шт.
• Мука- 3 ст. ложки
• соль
• растительное масло для жарки
Для начинки:
• грибы в отварном виде примерно - 250 г
• лук репчатый - 1 шт. (большой)
• масло растительное для обжаривания
Для соуса:
• сметана 20-25% - 250 г
• вода - 50-100 мл
• чеснок - 3 зубчика
• сыр твердый - 150г

Рецепт приготовления:

Натереть картофель на мелкой терке, добавить яйцо.
Добавить муку, соль, перемешать. Жидкость сливать не надо, так как если будет сильно густо, то сложнее будет размазать блинчики по сковороде
Мелко порезать лук.
Измельчить грибы. Можно взять любые: варено-мороженые подберезовики, шампиньоны, грузди, сухие предварительно замоченые и запареные...
Обжарить лук в небольшом количестве масла.
Добавить грибочки.
Одновременно на второй сковороде пожарить драничные блинчики с двух сторон. На сковороду налить немного масла, разогреть, положить натертый картофель и аккуратно ложкой или лопаткой размазать по сковороде. Чем тоньше - тем вкуснее.
Выкложить небольшое количество начинки на край драничного блинчика.
Свернуть трубочкой.
Выложить трубочки в форму для запекания.
Подготовить соус: Сметану развести водой до густоты сливок.
Сыр натереть на мелкой терке.
Часть сыра положить в соус, а вторую половину оставить для того, чтобы посыпать сверху
Выдавить чеснок. Все тщательно перемешать.
Залить соусом форму с трубочками,...
...засыпать сыром.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов примерно 20 минут, пока не появится красивая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 800 г куриного филе
• 2 луковицы репчатого лука
• 3-4 морковки
• 5-6 картофелин
• сок лимонный / 0,5 ч.л. лимонной кислоты
• майонез
• твёрдый сыр
• специи

Рецепт приготовления:

Форму для запекания смазать маслом. На дно положить филе курицы.
На курицу выложить лук.
На него – морковь.
И картофель. Посыпать специями.
Смазать майонезом. Противники майонеза могут использовать сметану

Посыпать сыром.
И поставить запекаться в духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Свинина с капустой считаются классическим сочетанием. Действительно, свинина вкусно получается с любой капустой. В этом рецепте очень удачно совмещаются румяная жареная свинина и чуть отваренная в воде молодая капуста. Есть нужно в горячем виде, пока горячие и свинина, и капуста.

Ингредиенты:

• свинина - несколько кусочков
• помидоры свежие - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста молодая - 0,5 кочана
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 5 ст. л.
• соль, специи - по вкусу

Рецепт приготовления:

Свинину нарезать на кусочки, уложить в огнеупорную форму вместе с нарезанными помидорами и луком. Налить в форму растительное масло и воду. Посолить, поперчить, обсыпать любыми специями - какие вы любите.
Отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку запекаться до румяной корочки, по необходимости можно переворачивать кусочки мяса. Запекать примерно 1 час. Через 1 час мясо будет готово.

Для гарнира нарезать молодую капусту крупными кусками.
Опустить куски капусты в кипящую воду и варить ровно 2 минуты, не больше.
Через 2 минуты вытащить капусту из кастрюли, стряхнуть лишнюю воду. Капуста готова. Ее можно добавлять на тарелку к свинине и подавать на стол.
Выложить свинину на тарелку, добавить к ней капусту и сверху все немного полить образовавшимся при жарке свинины соусом из помидоров с луком.

Приятного аппетита!