Для шашлыка необходимо:

• Свинина - 2 кг
• Лук - 2 шт
• Соль, перец, приправы, специи
• Газированная вода
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Время маринования мяса 12 часов
• Время приготовления шашлыка 30 мин.

Процесс маринования:

• Мясо хорошенько моем.
• Чтобы шашлык был сочным и мягким - мясо нарезаем большими кусками
• Лук нарезаем кольцами по 0,5 см толщиной, тогда он не будет рваться на шампурах.
• Нарезанное мясо укладываем в подходящую посудину.
• Добавляем специи, приправы для шашлыка. Не солим!!!
• Некоторые добавляют немного острого соуса (например, "Чили").
• Дальше добавляем лук.
• Заливаем газированной водой.
• Закрываем герметичной крышкой и оставляем шашлык на ночь или на 8 часов.
• Через 8 часов (или утром) добавляем 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса и оставляем еще на 4 часа.
• Шашлык жарим на углях порядка 30 минут.

Второй способ с сокращенным способом маринования:

• 1. Мясо нарезать на порционные куски.
• 2. Лук очистить и нарезать кольцами.
• 3. Мясо поперчить и посыпать молотым кориандром. Уложить мясо и лук слоями в емкость для маринования, залить минералкой, так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставить под гнет и оставить на 4 часа.
• 4. Затем мясо посолить, нанизать на шампура и жарить на углях.
• Мясо можно нанизывать поочередно с луком и помидорами.

Приятного аппетита!

Для приготовления нужно:

• всего-то 2 кг. телячьей вырезки или свинины (лучше ошеек, лопатка)
• 5 — 7 шт. лука репчатого
• 1 литр кефира (можно так же со сметаной или майонезом)
• соль, перец, хмели-сунели, базилик, кинза

Приготовление:

• Мясо, замоченное в кефире (можно в сметане или майонезе) получается очень нежным.
• Мясо порезать на порционные куски 5 — 6 см.
• Посолить, поперчить добавить специи (можно на свое усмотрение), залить кефиром и перемешать.
• Лук порезать кольцами.
• Выложить слоями в посуду, в которой будет мариноваться, мясо, лук, мясо и т.д.
• Залить остатками кефира и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
• Нанизать на шампур, плотно, не сдавливая.
• Жарить на углях (должен быть жар, но не огонь).

Приятного аппетита!

Что нужно на 6 порций:

• 1 кочан цветной капусты,
• 800 г мясного фарша,
• 1 луковица, 1 морковка,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 пучок петрушки,
• 300 г белого хлеба,
• 250 мл молока,
• 1 ст.л. приправы для мясных блюд,
• растительное масло.

Приготовление:

• Рис. 1. Мясной фарш выложить в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу.
• Рис. 2. Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить овощи (4 мин.).

• Рис. 3. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Добавить в фарш обжаренные овощи, петрушку и 1 ст.л. сухой приправы для мясных блюд, посолить. Тщательно перемешать.
• Рис. 4. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 3 мин. переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде.

• Рис. 5. Духовку разогреть до 180°С. Глубокую форму для выпеч¬ки смазать изнутри маслом. Выложить часть фарша слоем 3 см. Аккуратно «утопить» в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга.
• Рис. 6. Сверху выложить оставшийся фарш. Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть форму листом фольги.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печенка говяжья 500 гр.
• Картофельный крахмал 2 ст.л.
• Яйцо 2 шт.
• Майонез 100 гр.
• Картошка 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мускатный орех
• Соль, перец черный молотый
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Говяжью печенку отделяем от жилок, нарезаем кусочками и вместе с луком прокручиваем через мясорубку.
• Картошку отвариваем в мундире, очищаем и трем на крупную терку.
• Соединяем печенку с картошкой, добавляем майонез, яйцо, крахмал.
• Солим и перчим, приправляем мускатным орехом по вкусу.
• Даем настояться 30 минут.
• На раскаленную сковородку с маслом ложкой выкладываем печеночную массу и жарим котлетки с двух сторон.

Приятного аппетита!

Считается, что эти котлеты появились в 19 веке, во времена правления императора Александра I. По легенде, однажды на кухне, по каким-то причинам, не оказалось телятины, и повара во дворце решились изрубить вместо него мясо курицы. Котлеты оказались настолько вкусными, что сразу стали неотъемлемой частью праздничного стола...

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Лук репчатый – 3 средних головки;
• Чеснок -2-3 зубца;
• Крахмал -1-2 ст. ложки;
• Приправа для курицы, соль, перец, карри – по вкусу;
• Панировочные сухари – пол-пачки (их можно заменить мукой);
• Майонез -150 грамм.

Приготовление:

• Куриное филе вымыть, обтереть полотенцем, удалить, если есть кожу и кости, а затем нарезать его мелкими кубиками и выложить в глубокую емкость.
• Самое важное в рубленых котлетах – это не измельчение мяса на мясорубке, а именно нарезание его ножом мелкими кусочками.
• Далее в емкость выдавить чеснок, добавить соль, черный молотый перец, приправу для курицы (можно взять для мяса), карри и крахмал и немного майонеза.
• Вбить яйца, а затем все хорошенько перемешать.
• Поставить массу в холодильник на 2-3 часа, чтобы курица хорошенько пропиталась.
• Сковородку хорошенько прокалить, затем налить на нее достаточное количество масла и тоже хорошенько нагреть до тех пор, пока от сковороды не будет идти белый дымок.
• Выкладываем по целой столовой ложке фарша в тарелку с панировочными сухарями, обваливаем массу, а затем на сковороду.
• Обжариваем котлету с двух сторон до появления хрустящей корочки.
• Вам обязательно стоит попробовать нежные котлеты куриные из фарша, готовятся они легко и быстро!

Приятного аппетита!

Если Вы не знаете, что приготовить из куриных грудок, приготовьте котлеты куриные рубленые. Сами по себе куриные грудки суховатые, а в рубленых котлетах получаются очень сочными.

Ингредиенты:

• упаковка куриных грудок (филе),
• 1 большая луковица,
• 1 головка чеснока,
• 1 пучок укропа,
• 2 яйца,
• мука 2-3 столовые ложки с горкой,
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• С куриных грудок снять кожу и отделить от костей, чтобы получилось филе;
• Куриное филе мелко нарезать или измельчить, но не в фарш, а так, чтобы оставались кусочки;
• Мелко нарезать лук, чеснок, укроп и добавить к курице;
• Разбить два яйца, всыпать муку, посолить, поперчить и все перемешать;
• Фарш выкладывать на сковородку ложкой, обжарить котлеты куриные рубленые с двух сторон.

Приятного аппетита!

Это очень простой рецепт вкусных и аппетитных куриных котлеток. Готовится блюдо быстро, получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• куриное филе (грудки) – 500 г
• яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 головка
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

• Мелко нарезать филе курицы, натереть на терке или мелко порубить луковицу.
• Все смешать, вбить яйца, посолить и поперчить.
• По сути, можно приступать к приготовлению котлет – для этого нужно разогреть на сковороде масло, сформировать из полученной массы с помощью рук (или ложки) котлеты, обжарить их до румяной корочки.
• При желании в котлетный фарш можно добавить зелень или чеснок.
• Подавать куриные котлеты можно с любым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!