Консерванты, красители, ароматизаторы - вредно для здоровья!
Е-стандарты:
Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.
На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых. Их список лучше держать под рукой.
Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то – не везде.
Классификация пищевых добавок и красителей:
Е 100 - 182 | Красители |
Е 200 - Е 299 | Консерванты |
Е 300 - Е 399 | Антиокислители |
Е 400 - Е 499 | Стабилизаторы и загустители |
Е 500 - Е 599 | Эмульгаторы |
Е 600 - Е 699 | Усилители вкуса |
Е 700 - Е 899 | Запасные индексы |
Е 900 - Е 999 | Пеногасители |
Красители и добавки (Е100 – E181):
E100 | Куркумин - Цвет оранжево-желтый, изготавливается из растения семейства имбиря. |
E101 | Рибофлавин (витамин В2), рибофлавины - Цвет желтый, витамин |
E102 | Тартразин - Цвет желтый, используется в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях. Рекомендуется не давать детям во избежание появления аллергии. |
E104 | Желтый хинолиновый - Запрещен в некоторых странах |
E107 | Желтый 2G - Не рекомендуется давать детям во избежание появления аллергии. Может вызывать аллергическую реакцию у людей, страдающих астмой. Традиционно используется при производстве б/а напитков. |
E110 | Желтый “солнечный закат” FCF - Типичные продукты: крепкие напитки, кондитерские изделия, быстро растворимые супы. Может вызывать аллергические реакции: сыпь, опухание, тошноту. |
E120 | Кармины - Используются в конфетах, мороженом, йогуртах, напитках и т.д. Могут вызывать аллергические реакции от простой сыпи до анафилактического шока. |
E122 | Кармуазин - Цвет красный. Рекомендуется избегать аллергикам, астматикам, детям. Типичные продукты конфеты, марципаны, желе. |
E123 | Амарант - Запрещен (в США не используется с 1976 г.). Очень опасный |
E124 | Понсо 4R, пунцовый 4R - Цвет красный. Рекомендуется избегать детям, астматикам и людям с аллергией на аспирин. |
E127 | Эритроцин - Запрещен. Может повышать уровень гормонов щитовидной железы в крови, вызывать светочувствительность. |
E128 | Красный 2G - Запрещен в некоторых странах. |
E129 | Красный очаровательный AC - Может вызывать кожные аллергические реакции. Типичные продукты фруктовые начинки, печенье, пирожные. |
E131 | Синий патентованный V - Запрещен в некоторых странах. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E132 | Индигокармин - Следует избегать людям склонным к аллергии. Вызывает следующие аллергические реакции: тошноту, рвоту, сыпь, высокое кровяное давление, затрудненное дыхание. |
E133 | Синий блестящий - Не рекомендуется употреблять детям во избежание аллергических реакций. |
E140 | Хлорофилл, хлорофиллин - Цвета от зеленого до оливкового. Естественный краситель, не имеет побочных действий. |
E141 | Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллина - Цвет оливковый. Побочные эффекты неизвестны. |
Е142 | Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
Е153 | Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
Консерванты (Е200 - Е290):
E200 | Сорбиновая кислота - Возможны раздражения кожи |
E201 | Сорбат натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E202 | Сорбат калия - Побочные эффекты неизвестны |
E203 | Сорбат кальция - Побочные эффекты неизвестны |
E210 | Бензойная кислота - Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E211 | Бензоат натрия - Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E212 | Бензоат калия - Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E213 | Бензоат кальция - Вызывает аллергические реакции, типичные продукты напитки, кетчупы. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E214 | пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир - Запрещена в некоторых странах. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E215 | пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль - Запрещена в некоторых странах. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E216 | пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир - Вызывает аллергические реакции. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E217 | пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль - Запрещена в некоторых странах. |
E218 | пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир - Аллергические реакции в основном кожные |
E219 | пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль - В некоторых странах запрещена. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E220 | Диоксид серы - Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1. Типичные продукты питания: пиво, б/а напитки, сухофрукты, соки, алкогольные напитки, вино, уксус, картофельные продукты. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных. |
E221 | Сульфит натрия - См. 220 |
E222 | Гидросульфит натрия - См. 220 |
E223 | Пиросульфит натрия - См. 220 |
E224 | Пиросульфит калия - См. 220 |
E225 | Сульфит калия - См. 220 |
E226 | Сульфит кальция - В некоторых странах запрещен |
E227 | Гидросульфит кальция - В некоторых странах запрещен |
E228 | Бисульфит калия - См. 220 |
E230 | Дифенил - В некоторых странах запрещен (Австралия), типичные продукты цитрусовые. Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка. |
E231 | орто-Фенилфенол - В некоторых странах запрещен (Австралия). Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Типичные продукты: груши, морковь, персики, сливы, цитрусовые, ананасы, помидоры, перцы, вишни, нектарины. |
E232 | орто-Фенилфенола натриевая соль - См.231 |
E233 | Тиабендазол - В некоторых странах запрещен (Австралия). Может использоваться для сельскохозяйственных нужд. Типичные продукты: цитрусовые, яблоки, груши, картофель, бананы, грибы, молоко, мясо. |
E234 | Низин - Побочные эффекты неизвестны. |
E235 | Натамицин, Пимарицин - Типичные продукты, мясо, сыр. Может вызывать, тошноту, рвоту, диарею и раздражение кожи. |
E236 | Муравьиная кислота - В некоторых странах запрещен. |
E237 | Формиат натрия - В некоторых странах запрещен. |
E238 | Формиат кальция - В некоторых странах запрещен. |
E239 | Гексаметилентетрамин (уротропин) - В некоторых странах запрещен. |
Е240 | Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E249 | Нитрит калия - Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание, потенциальный канцероген, типичные продукты: мясо. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E250 | Нитрит натрия - См. 249. Кроме того, добавление его к пище ведет к образованию небольшого количества белковых ракообразующих элементов (нитрозаминов) особенно в жареной свинине. Нитриты также могут образовываться в слюне из нитратов, содержащихся в сельскохозяйственных продуктах. Производители добавляют в продукты наряду с нитритом аскорбиновую кислоту, что препятствует образованию нитрозаминов. Тем не менее, стоит ли рисковать? |
E251 | Нитрат натрия - См. 250 |
E252 | Нитрат калия - См. 249 |
E260 | Уксусная кислота - Побочные эффекты не известны. |
E261 | Ацетаты калия - Рекомендуется избегать людям с заболеваниями почек. Типичные продукты: соусы, маринованные огурцы. |
E262 | Ацетаты натрия - Побочные эффекты неизвестны. |
E264 | Ацетат аммония - Может вызывать тошноту и рвоту. |
E270 | Молочная кислота - Может вызывать проблемы у маленьких детей. Типичные продукты: б/а напитки, приправы, кондитерские изделия, детское питание |
E280 | Пропионовая кислота - Побочные эффекты неизвестны. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E281 | Пропионат натрия - Возможно, вызывает мигрени, типичные продукты: мучные изделия. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E282 | Пропионат кальция - См.281 |
E283 | Пропионат калия - См.281 |
E290 | Углерода диоксид - Увеличивает эффект, оказываемый на организм алкоголем, типичные продукты: вино, б/а напитки, кондитерские изделия |
Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли (Е296 - Е385):
E296 | Яблочная кислота (DL-) - Не рекомендуется употреблять с пищей младенцам и маленьким детям. |
E297 | Фумаровая кислота - Побочные эффекты неизвестны |
E300 | Аскорбиновая кислота (L-) - Витамин С |
E301 | Аскорбат натрия - Натриевая соль витамина С |
E302 | Аскорбат кальция - Витамин С может увеличивать образование оксалата кальция в костных тканях |
E303 | Аскорбат калия - Калиевая соль витамина С |
E304 | Аскорбил пальмитат - Такие же функции как у витамина С. |
E306, E307 E308, E309 | Токоферолы - Производные витамина Е |
E310 | Пропилгаллат - Запрещен к использованию в продуктах питания для младенцев и маленьких детей, так как может вызывать расстройство желудка, раздражение кожных покровов. Типичные продукты: маргарин, жиры, масла. В ходе некоторых исследований были выдвинуты предположения, что пропилгаллат может вызывать образование раковых опухолей. |
E311 | Октилгаллат - См. 310 |
E312 | Додецилгаллат - См. 310 |
E317 | Изоаскорбат калия - Побочные эффекты неизвестны |
E318 | Изоаскорбат кальция - Побочные эффекты неизвестны |
E319 | трет-Бутилгидрохинон - Может вызывать тошноту, рвоту, галлюцинации. 5 гр. – смертельная доза для человека. Типичные продукты: жиры, масла, маргарин. |
E320 | Бутилгидроксиниазол (БГА) - Запрещен к использованию в детском питании. Некоторые исследования свидетельствуют, что он вызывает образование раковых опухолей у крыс. Типичный продукты: орехи, жиры, масла, маргарин, продукты быстрого приготовления из картофеля. |
E321 | Бутилгидрокситолуол - Исследования на животных показали, что он либо увеличивает, либо уменьшает риск возникновения раковых опухолей. Запрещен к использованию в детском питании. Типичный продукт: орехи. |
E322 | Лецитины, фосфатиды - Не токсичны. |
E325 | Лактат натрия - Может вызывать аллергические реакции у детей с непереносимостью к лактозе. |
E326 | Лактат калия - См. 325 |
E327 | Лактат кальция - См. 325 |
E328 | Лактат аммония - См. 325 |
E329 | Лактат магния - См. 325 |
E330 | Лимонная кислота - Встречается в естественном виде в цитрусовых. Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
E331 | Цитраты натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E332 | Цитраты калия - Побочные эффекты неизвестны |
E333 | Цитраты кальция - Для малых количеств побочные эффекты неизвестны |
E334 | Винная кислота - Для малых количеств побочные эффекты неизвестны |
E335 | Тартраты натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E336 | Тартраты калия - Побочные эффекты неизвестны |
E337 | Тартрат калия-натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E338 | Ортофосфорная кислота - Побочные эффекты неизвестны |
E339 | Фосфаты натрия - Большое количество вызывает нарушение кальциево- фосфорного баланса в организме |
E340 | Фосфаты калия - См. 339 |
E341 | Фосфаты кальция - Побочные эффекты неизвестны |
E343 | Фосфаты магния - Минералы |
E350 | Малаты натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E351 | Малат калия - Побочные эффекты неизвестны |
E352 | Малаты кальция - Побочные эффекты неизвестны |
E353 | мета-Винная кислота - Побочные эффекты неизвестны |
E354 | Тартрат кальция - Кажется безопасным |
E355 | Адипиновая кислота - Побочные эффекты неизвестны |
E357 | Адипаты калия - Побочные эффекты неизвестны |
E363 | Янтарная кислота - В некоторых странах запрещен |
E365 | Фумараты натрия - Побочные эффекты неизвестны |
E366 | Фумараты калия - Побочные эффекты неизвестны |
E367 | Фумараты кальция - Побочные эффекты неизвестны |
E375 | Никотиновая кислота - Витамин В3 |
E380 | Цитраты аммония - Может влиять на функцию печени |
E381 | Цитраты аммония-железа - Минералы |
E385 | Этилендаминтетраацетат кальция-натрия - Запрещен в некоторых странах |
Эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла) (Е500-Е599):
Е510 | Очень опасный |
Е513 | Очень опасный |
Е527 | Очень опасный |
Пеногасители (предупреждают или снижают образование пены) (Е900-Е999):
Е954 | Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка |
Воздействие пищевых добавок
Е 102 | Е180 | Е280 | РАК | Е463 | РЖ | ||
Е 103 | STOP | Е201 | Е281 | РАК | Е465 | РЖ | |
Е 104 | ??? | Е210 | РАК | Е282 | РАК | Е466 | РЖ |
Е 105 | STOP | Е211 | РАК | Е283 | РАК | Е477 | ??? |
Е 110 | Е212 | РАК | Е310 | С | Е501 | ||
Е 111 | STOP | Е213 | РАК | Е311 | С | Е502 | |
Е 120 | Е214 | РАК | Е312 | С | Е503 | ||
Е 121 | STOP | Е215 | РАК | Е320 | Х | Е510 | |
Е 122 | ??? | Е216 | РАК | Е321 | Х | Е513 | |
Е 123 | Е219 | РАК | Е330 | РАК | Е527 | ||
Е 124 | Е220 | Е338 | РЖ | Е620 | |||
Е 125 | STOP | Е222 | Е339 | РЖ | Е626 | РК | |
Е 126 | STOP | Е223 | Е340 | РЖ | Е627 | РК | |
Е 127 | Е224 | Е341 | РЖ | Е628 | РК | ||
Е 129 | Е228 | Е343 | РЖ | Е629 | РК | ||
Е 130 | Е230 | РАК | Е400 | Е630 | РК | ||
Е 131 | РАК | Е231 | К | Е401 | Е631 | РК | |
Е 141 | ??? | Е232 | K | Е402 | Е632 | РК | |
Е 142 | РАК | Е233 | Е403 | Е633 | РК | ||
Е 150 | ??? | Е239 | K | Е404 | Е634 | РК | |
Е 151 | K | Е240 | РАК | Е405 | Е635 | РК | |
Е 152 | STOP | Е241 | ??? | Е450 | РЖ | Е636 | |
Е 153 | РАК | Е242 | Е451 | РЖ | Е637 | ||
Е 154 | АД | Е249 | РАК | Е452 | РЖ | Е907 | С |
Е 155 | Е250 | АД | Е453 | РЖ | Е951 | K | |
Е 160 | K | Е251 | АД | Е454 | РЖ | Е952 | STOP |
Е 171 | ??? | Е252 | РАК | Е461 | РЖ | Е954 | РАК |
ОПАСНЫЕ | |
STOP | ЗАПРЕЩЕННЫЕ |
??? | ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЕ |
РАК | РАКООБРАЗУЮЩИЕ |
АД | АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ |
К | ВРЕДНЫ ДЛЯ КОЖИ |
С | ВЫЗЫВАЕТ СЫПЬ |
Х | ХОЛЕСТЕРИН |
РЖ | РАССТРОЙСТВО ЖЕЛУДКА |
РК | РАССТРОЙСТВО КИШЕЧНИКА |