Очень вкусный и полезный холодный суп. Данный летний суп просто великолепно утоляет жажду днем и расслабляет вечером.

Ингредиенты:

• средняя свекла, очищенная - три-четыре штуки
• сок трети лимона
• соль - на вкус
• огурец - три штуки
• отварной картофель - две штуки
• редис - четыре-пять штук
• отварное яйцо - одна штука
• зелень - один пучок
• зеленый лук - одна штука
• горчица - одна чайная ложка
• сметана или натуральный йогурт - на вкус

Рецепт приготовления:

• Свеклу промыть, очистить и отварить. Воду не сливать, остудить ее.
• Свеклу натереть на терке или очень мелко нарезать и вернуть в кастрюлю.
• Дбавить сок лимона и посолить.
• Все остальные овощи нарезать кубиками, яйцо и зелень порубить.
• Все смешать и разложить по тарелкам.
• В тарелки налить отвар из свеклы, добавить горчицу, сметану.
• Подавать в холодном виде вместе с зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свекла вареная
• картофель вареный
• яйца вареные
• огурцы свежие
• редис
• вареная колбаса или отварное мясо
• зеленый лук
• укроп , петрушка, другая зелень

Рецепт приготовления:

• Всё нашинковать кубиками или натереть на крупной тёрке.
• Разбавить холодной кипяченой водой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Окрошка — одно из самых популярных первых блюд в летнюю жару. Окрошка на кефире славится своим приятным освежающим вкусом, легкостью. К тому же, готовить такую окрошку - одно удовольствие.

Окрошка на кефире готовится современными хозяйками по-разному. Кто-то предпочитает густую окрошку на кефире, а кто-то — более жидкую, разбавленную минеральной водой или квасом. Можно в окрошку добавить кубики льда, что сделает это блюдо еще холоднее.

Окрошка на кефире обычно готовится с колбасой, ветчиной или нежирным отварным мясом. Летом, когда появляется много свежих овощей, принято класть в окрошку редис. Также можно добавить в окрошку горчицу. Страна советов предлагает рецепт окрошки на кефире, приготовить окрошку по которому очень легко!

Ингредиенты для приготовления 4 порций окрошки на кефире:

• кефир — 1 л
• картофель крупный - 2 шт.
• яйца - 2-3 шт.
• огурцы — 2-3 шт.
• редис - 5-6 шт.
• ветчина — 400 г
• соль по вкусу
• зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу

Рецепт приготовления:

• Тщательно вымыть картофель, отварить «в мундире» до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры.
• Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы.
• Огурцы вымыть, обсушить, при необходимости очистить от кожицы.
• Редис вымыть, обсушить, обрезать «хвостики».
• Подготовленный картофель, яйца, огурцы, нарезать небольшими кубиками, редис нарезать тонкими небольшими пластинками или же натереть на терку.
• Ветчину нарезать небольшими кубиками, измельчить подготовленную зелень.
• Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу, залить кефиром, перемешать. По желанию разбавить минеральной газированной водой.
• Окрошку на 10-20 минут поставить в холодильник.
• Окрошка на кефире готова! Подавать к столу ее можно с кубиками льда: в каждую порционную тарелку положить 2-3 кубика.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего мяса и костей для бульона
• 1/2 кочана капусты (среднего размера)
• 1 свекла
• 1 корень пастернака
• 2 морковины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• растительное масло для жарки
• сметана, зелень укропа по вкусу

Рецепт приготовления:

Мясо и кости залить 2.5 л воды, сварить бульон, процедить. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить, сбрызнуть уксусом. Добавить томатную пасту, сахар, влить 1 стакан мясного бульона и тушить под крышкой до мягкости.
Лук, морковь и корень пастернака очис¬тить. нарезать соломкой и обжарить в отдельной сковороде. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и вновь довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и пастернак.
Незадолго до готовности овощей в борщ добавить тушеную свеклу и варить при слабом кипении несколько минут, затем снять с огня.
Борщ заправить толченым чесноком и дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г копченых свиных ребрышек и шейки
• 1 стакан лущеного гороха
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица растительное масло соль, перец
• 4 кусочка зернового хлеба

Рецепт приготовления:

Сухой лущеный горох промыть несколько раз в холодной воде, переложить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и варить, снимая пену, в течение 40 мин., воду при этом солить не нужно.
Копченые ребрышки при необходимости разрубить поперек пополам и разре¬зать на отдельные ребрышки, шейку нарезать крупными кубиками. Нарезанные копчености положить в кастрюлю к гороху и довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с горохом и копченостями и варить до готовности (около 15 мин.).
В это время репчатый лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть масло и спассеровать на нем лук и морковь. Добавить пассерованные овощи в суп, попробовать его и при необходимости посолить, приправить по вкусу черным перцем и варить при слабом кипении 2-3 мин.
Для приготовления сухариков зерновой хлеб фигурно нарезать и обжарить до румяной корочки на сухой сковороде. Подавать гороховый суп горячим, посыпав рубленой зеленью, сухарики подать отдельно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 200 г свиной корейки
• 2 свеклы
• 4 картофелины
• 3 моркови
• 1 сладкий красный перец
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• 10-15 горошин черного перца
• 1 стакан белого вина
• растительное масло
• соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Свинину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, добавить крупно нарезанную головку лука и 1 морковь и сварить бульон, посолив воду и сняв пену после закипания. Вынуть мясо из бульона и отложить до подачи, бульон процедить. Свеклу тщательно вымыть, обсушить и завернуть по отдельности в фольгу. Запечь свеклу в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 мин. Готовность свеклы проверить деревянной палочкой. Запеченную свеклу остудить, очистить и нарезать брусочками.
Сладкий перец освободить от семян и плодоножек и нарезать брусочками. Морковь и лук очистить и нарезать: морковь - тонкими брусочками, лук - полукольцами.
Лук с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сладкий перец и обжарить все вместе.
В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель и проварить 5-7 мин.
После этого добавить печеную свеклу, обжаренные овощи, приправить лавровым листом и горошинами черного перца.
Когда борщ закипит, положить измельченный чеснок, влить белое вино, довести борщ до кипения и снять с огня. Дать борщу настояться как минимум 20 мин., разлить по тарелкам и положить в каждую несколько кусочков вареной свинины.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1/2 курицы для бульона
• 1/4 копченой курицы
• 2 яйца
• 1 стакан консервированного щавеля
• 1 луковица (крупная)
• 1 морковка
• 100 г корня сельдерея
• 2 картофелины
• 1 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Курицу вымыть, залить 1,2 л холодной воды и поставить на огонь. Лук, морковь и корень сельдерея вымыть и очистить. Корень сельдерея и половину морковки нарезать крупными пластинами и добавить к курице. Луковицу разрезать пополам и опустить половинку в кастрюлю. После закипании воды снять пену, посолить по вкусу и варить около 40 мин. Готовый бульон процедить.
Половинку луковицы нарезать полукольцами, а из моркови при помощи формочек или ножом вырезать цветочки, звездочки или любые другие фигурки.
Растительное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить в нем нарезанный лук. Затем добавить к нему морковь и жарить еще несколько минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Куриный бульон довести до кипения и опустить в него нарезанный картофель.
Яйца сварить вкрутую. Освободить копченую курицу от костей, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Через 5-7 мин. добавить в бульон обжаренные лук и морковь. Когда картофель будет готов, добавить консервированный щавель и ломтики копченой курицы. Вареные яйца нарезать кружочками и при подаче украсить ими суп.

Приятного аппетита!