Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 7 штук
• Свинина - 300 грамм
• Говядина духовая - 300 грамм
• Соль - 1 чайная ложка
• Базилик сушеный - 1 чайная ложка
• Мускатный орех тертый - 1/2 ч. л.
• Масло для фритюра - 800 миллилитров

Рецепт приготовления:

Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут.

Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.

Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

Посолите и добавьте специи. Перемешайте.

Разделите фарш на 6 равных частей.

Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца.

Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне.

Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.

Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

http://foodclub.ru/

Приятного аппетита!

По «классике жанра» зразы готовят из отбивного мяса или же из фарша, внутри которых находится начинка, чаще – яйца. Из какого мяса будет фарш, не имеет большого значения, но самое оптимальное - говядина и свинина в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• мясной фарш (1,3 кг на 10 яиц)
• 10 куриных яиц
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки
• приправы, перец молотый, красный или черный, соль (все по вкусу)
• 100 мл молока (для фарша)

Рецепт приготовления:

Для начала сварить яйца вкрутую (варить не менее 10 минут после закипания воды).
Приготовить фарш. Обязательно на килограмм мяса нужно прокрутить, как минимум, одну большую головку репчатого лука и 4-5 зубчиков чеснока. Довести фарш «до ума»: добавить в него приправу. Приправу можно взять любую по вкусу, в продаже их множество. По вкусу добавить перец и соль. Добавить в фарш два яйца.
Треть стакана молока разбавить теплой водой (примерно до половины стакана) и отправить туда же – в фарш.
Тщательно (не менее пяти минут) перемешать фарш, пока мясо не впитает в себя всю влагу и фарш не станет густым.
Сварившиеся яйца залить холодной водой, чтобы остыли. Очистить от скорлупы и каждое яйцо разрезать пополам (вдоль).
Сформировать зразы. Поступаем следующим образом: формируем на ладони лепешку из фарша и на нее кладем половинку яйца. Сверху накрыть фаршем.
Придать «изделию» форму котлеты, следить за тем, чтобы яйцо со всех сторон равномерно закрывалось фаршем и перекатывая с ладони на ладонь. Обвалять в панировочных сухарях.
Поставить на огонь сковородку, прогреть ее и наполнить растительным маслом примерно на сантиметр от дна. Масло накалить. Отправить зразы в сковородку.
Готовое блюдо подать к столу с зеленью, листьями салата, свежими огурцами. Все зависит от Вашей фантазии.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• хлеб (для тостов) - 2 ломтика
• яйцо куриное - 2 шт.
• перец (черный молотый)
• розмарин - по вкусу

Способ приготовления:

• Берем ломтики хлеба для тостов. Ножом или специальной формой вырезаем посередине сердечки.
• Слегка подрумяниваем на сливочном масле тосты с одной стороны, затем переворачиваем на другую и разбиваем в центре каждого сердечка по яйцу.
• Готовые тосты приправляем свежемолотым черным перцем и розмарином.
• Можно украсить зеленью.

Удачи Вам и приятного аппетита!

Шакшука — блюдо арабской кухни, изначально готовится из яиц, помидоров, болгарского перца, лука и пряных специй, а уж потом можно добавить всё что душе угодно. Очень яркое, ароматное, легкое и в то же время сытное. Рецепт из 4 яиц рассчитан на 2 большие или 4 маленькие порции.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 100 гр.
• Растительное масло - 30 мл
• Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.
• Чеснок дольки - 2 шт.
• Помидоры красные - 400 гр.
• Соль морская - 1 ч. л.
• Куркума молотая - 1/2 ч. л.
• Зира (кумин) - 1/2 ч. л.
• Перец чили молотый - 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Петрушка - 20 гр.

Рецепт приготовления:

Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.

Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.

Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.

Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.

Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.

Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.

Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

http://foodclub.ru/

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
• Чеснок дольки - 4 шт.
• Перец чили - 2 шт.
• Масло для фритюра - 500 мл
• Яйцо куриное - 12 шт.
• Сахар тростниковый - 100 г
• Соевый соус - 80 мл
• Кинза (кориандр) - 10 г

Рецепт приготовления:

Лук очистить и тонко нарезать.

Очистить чеснок, нарезать.

Примерно 2 перца чили разрезать пополам, очистить от семян и нарезать полукольцами.

В кастрюлю или фритюрницу (если она у Вас имеется) влить масло, примерно слоем 5 см, разогреть. Закинуть в масло лук, чеснок и перец. Готовить 3-4 минуты.

Переложить овощи на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Сварить в крутую 12 яиц, очистить их. Закинуть в тоже масло, в котором жарились овощи. Обжарить в течении 3-4 минут.

Выложить на бумажное полотенце.

В сотейнике смешать соевый соус с сахаром и готовить, пока сахар полностью не растворится.

С веточек кинзы снять листья и смешать их с обжаренным луком.

Яйца разрезать на четвертинки и выложить на блюдо.

Сверху выложить лук и полить соусом.

http://foodclub.ru/

Приятного аппетита!

Как приготовить пористый омлет, который не опадает? Каждый помнит вкус такого омлета с детства. В детском саду готовили омлет с запеченной корочкой, немного плотный и устойчивый. Кажется это тот самый рецепт...

Ингредиенты на 2 порции:

• яйцо – 4 шт.
• молоко – 150 мл
• соль 1/2 ч. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Яйца перемешать с солью. Именно перемешать, а не взбивать. Пусть даже останется немного не разбитого белка.
Затем влить молоко. И опять слегка перемешать. Не взбивать!
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Вылить омлетную массу в смазанную форму. Поставить в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 20-30 минут.
Во время запекания на поверхности омлета образуется слегка румяная корочка, степень зажаривания корочки определите для себя сами. В омлете нет лишней влаги и он не опадёт.
Готовый омлет подавать порционными кусочками, полив растопленным сливочным маслом.

http://www.shate.ru

Приятного аппетита!

Высокий пышный омлет из духовки. Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий. Например, 24х10 см, если же у вас форма больше, то желательно увеличить порции ингредиентов. Получается 3-4 порции омлета.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 300 мл молока
• 0,5 ч.л. соли
• сливочное масло для смазки формы

Рецепт приготовления:

Яйца вбить в емкость, добавить соль.
Влить молоко.
Перемешать венчиком до однородности, именно перемешивать венчиком, взбивать смесь не нужно!
Форму хорошо смазать сливочным маслом. Влить омлетную смесь.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут или до загорелой корочки сверху. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания из духовки опять опустится. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально. Порезать готовый омлет на порции. Омлет имеет характерные крупные поры и загорелую корочку.

Приятного аппетита!

Те, кто помнит советские времена, знает, какие омлеты давали на завтрак в детских учреждениях (в детских садах, школьных столовых, пионерских лагерях…). Да и сейчас в некоторых общепитовских точках применяют эту технологию. Попробуйте и вы сделать такой омлет – пышный, нежный, вкусный. А секрет приготовления такого омлета найден на одном кулинарном сайте, где этот секрет рассказал сам повар, работавший в те времена в общепите. В этом рецепте пересчитаны пропорции на меньшее количество яиц. Ведь основной секрет заключается в пропорциях молока и яиц. На одно яйцо – 50 мл молока! И, кроме соли - больше ничего!

Рецепт приготовления:

Итак, берем 150 мл молока
и вбиваем туда три яйца.
Но это еще не все! Нужно не взбивать яйца с молоком, добавив соли по вкусу, а просто перемешать до однородной массы. Не взбивая!
Затем вылить в форму, смазанную маслом,
заполнив ее не более, чем на три четверти, (омлет будет подниматься, но потом осядет) посадить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 -40 минут. При этом первые 20 минут духовку не открывать! Проделав это, вы получите тот самый замечательный омлет из детства.

Приятного аппетита!