Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного под картофелем с красивой корочкой из плавленного сыра.

Ингредиенты на 2-3 порции:

• свинина — 500 грамм
• крупная луковица — 3 штук
• картофель — 1 килограмм
• сыр — 200-250 Грамм
• помидоры — 3 штук
• растительное масло, майонез, соль и молотый перец - по вкусу

Приготовление:

• В первую очередь режем свинину на ломтики аля отбивные, затем тщательно отбиваем каждый кусочек мяса, солим и перчим по вкусу. Трем сыр на крупной терке, лук нарезаем полукольцами. Кружочками нарезаем помидоры. Картофель нужно порезать не слишком тонкими и не очень крупными ломтиками - нечто среднее.
• Нагреваем духовку. Промазываем растительным маслом противень и выкладываем свиные отбивные. На каждый кусочек мяса кладем лук и хорошенько промазываем майонезом. Поверх кладем помидоры (порезанные на кружочки), укладываем не слишком толстый слой картофеля, солим перчим и покрываем слоем тертого сыра.
• Отправляем мясо по-французски с картошкой в духовку примерно на 1,5 часа. Периодически во время готовки поливаем картофель с мясом выделяющимся соком. Так же можно добавить немного кипятка, если выделяющегося сока и жира слишком мало. За 10 минут до готового состояния нужно еще раз посыпать мясо по французски с картофелем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 350 г спагетти
• соль
• 4 говяжьих шницеля (по 130 г)
• 80 г тертого сыра
• 1 пучок рубленого тимьяна
• 2 стол, ложки муки
• 2 яйца
• 2 стол, ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 200 г сливок
• 250 г помидоров черри
• молотый черный перец

Приготовление:

• Отварить спагетти в подсоленной воде, как это описано на упаковке.
• Мясо вымыть, обсушить, отбить, приправить солью и молотым черным перцем. Сыр смешать с половиной рубленого тимьяна. Яйца взбить. Отбивные обвалять в муке, обмакнуть в яйца, запанировать в смеси сыра и тимьяна.
• Нагреть на сковороде оливковое масло и жарить на нем отбивные 8 мин до золотисто-коричневого цвета. Переложить на тарелку и поместить в теплую духовку, чтобы мясо не остыло.
• Луковицу очистить, порубить и обжарить на сковороде, в которой жарилось мясо. Влить сливки и 100 мл воды из-под спагетти. Помешивая, довести соус до кипения. Помидоры черри вымыть и каждый разрезать пополам. Добавить в соус оставшийся тимьян и половинки помидоров, посолить и поперчить по вкусу. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Полить соусом, подать с отбивными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 125 мл бульона
• 1 чайн. ложка горчицы
• 4 стол. ложки уксуса
• соль олотый черный перец
• 6 стол. ложек растительного масла
• 4 шницеля из свинины (по 180 г)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки муки
• 75 г панировочных сухарей
• 100 г топленого масла
• 2 огурца
• 1/2 пучка зеленого лука

Приготовление:

• Картофель варить в мундире 25 мин, затем воду слить, картофель очистить и нарезать кружками. Луковицу очистить, порубить. Залить бульоном и довести до кипения. Добавить горчицу, соль, молотый черный перец, раститель¬ное масло, уксус и перемешать. Получившейся смесью залить картофель и оставить настаиваться 1 ч.
• Мясо вымыть и обсушить. Яй¬ца взбить с солью и молотым черным перцем. Обвалять шницели в муке, обмакнуть в яйца и запанировать в сухарях. Жарить на горячем топленом масле по 4 мин с каждой стороны.
• Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружками. Зеленый лук ополоснуть и мелко нарезать. Картофель смешать с луком и огурцами. Приправить салат со¬лью и молотым черным перцем по вкусу. Подать со шницелями, украсить ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 апельсин
• 1 кг белой спаржи
• сахар, соль
• 4 куриных филе (по 125 г)
• молотый черный перец
• 2 чайн. ложки горчицы
• 4 стол. ложки муки
• 100 г панировочных сухарей
• 2 яйца
• 4 стол, ложки топленого масла
• 300 мл готового голландского соуса
• петрушка

Приготовление:

• Апельсин обдать кипятком, срезать цедру в виде тонкой спиральной ленты, мякоть нарезать кусочками. Спаржу очистить и, срезав кончики, варить 15—18 мин в большом количестве подсоленной воды с добавлением 1/2 чайн. ложки сахара.
• Куриное филе вымыть, обсушить, на каждом сделать надрез, чтобы получился "кармашек". Натереть солью и молотым черным перцем, внутри каждый "кармашек" смазать горчицей, наполнить кусочками апельсина и скрепить деревянными зубочистками. Яйца взбить. Куриные "кармашки" обвалять в муке, обмакнуть в яйца и запанировать в сухарях.
• Нагреть на сковороде топленое масло и обжарить на нем "кармашки" по 5 мин с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки. Подать курочку со спаржей, полив голландским соусом. Украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 450 г стручковой фасоли
• соль
• 1 красная луковица
• 1 стол. ложка уксуса
• 2 стол. ложки растительного масла
• молотый черный перец
• 4 ломтика филе индейки (по 150 г)
• 150 мл сливок
• 100 мл бульона
• 1 стол. ложка зеленого консервированного перца горошком
• 1 стол. ложка розового перца

Приготовление:

• Стручковую фасоль варить в подсоленной воде 10-12 мин. Затем выложить шумовкой и сразу залить холодной водой, чтобы стручки не поменяли цвет. Оставить на несколько минут, затем воду слить.
• Луковицу очистить и порубить. Уксус смешать с 1 стол, ложкой растительного масла и 4 стол. ложками отвара из-под фасоли. Добавить рубленый лук. Получившейся смесью полить стручковую фасоль. Приправить все солью и молотым черным перцем по вкусу. Поставить в холодильник.
• Кусочки индейки вымыть, обсушить и обжарить на оставшемся растительном масле (3-4 мин) с каждой стороны. Посолить, поперчить, переложить на тарелку.
• На сковороду, где готовилось мясо, влить бульон, сливки, довести до кипения, добавить оба вида перца, посолить. Подать индейку с соусом и фасолью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 цыпленка (по 600 г)
• соль, молотый черный перец
• 4 листика шалфея
• 4 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 4 ломтика сыровяленой ветчины
• 800 г слаборазваривающегося картофеля
• 6 стол, ложек оливкового масла

Приготовление:

• Цыплят вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Натереть солью и перцем. Чеснок очистить. На каждый кусок цыпленка положить по лавровому листу, зубчику чеснока и листику шалфея. Обернуть каждый кусок ломтиком ветчины и обвязать кулинарной нитью.
• Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Посолить, поперчить и обмакнуть в оливковое масло (4 стол. ложки). Выложить картофель на противень, выстланный бумагой для выпекания сверху положить обернутые ветчиной куски цыпленка. Смазать их 2 стол. ложками оливкового масла, накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 45 мин при 200 градусов. Достать блюдо из духовки, удалить кулинарную нить и подать на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 3 длинных стручка сладкого перца
• 250 г брынзы
• 10 стол, ложек панировочных сухарей
• 2 стол. ложки сливок
• 1 кг рубленого мяса
• 2 яйца
• соль, молотый черный перец
• 2 пакетика смеси специй

Приготовление:

• Стручки сладкого перца вымыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и промыть. Брынзу тщательно растереть, нафаршировать ею стручки перца и положить их в холодильник.
• Половину панировочных сухарей смешать со сливками, рубленым мясом и яйцами. Посолить и поперчить.
• Смесь специй смешать с оставшимися сухарями и посыпать смесью бумагу для выпекания (35 х 40 см), оставив свободный край шириной 5 см.
• На рабочую пооверхность выложить мясную массу толщиной 1 см,посредине положить перец, фаршированный брынзой. Сформовать рулет, переложить его на посыпанную пряной смесью бумагу для выпекания и завернуть. Края бумаги для выпекания подвернуть и обвязать руле кулинарной нитью.
• Положить рулет на противень и запекать в духовке около 70 мин. при 160 градусах Готовый рулет нарезать порционными кусками и подать на стол. По желанию украсить блюдо свежим базиликом. На гарнир можно подать картное пюре с помидорами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 луковица
• 600 г рубленого мяса
• 4 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• соль, молотый черный перец
• 2 стол, ложки растительного масла
• 500 г отваренного в кожуре картофеля
• 100 г помидоров черри
• 1 пучок зеленого лука
• 200 г сметаны
• 150 мл сливок
• молотая паприка
• 100 г тертого сыра

Приготовление:

• Луковицу очистить и порубить. Смешать с мясом, яйцом и сухарями, посолить и поперчить. Сформовать из массы 24 котлетки и обжаривать на масле 6 мин.
• Картофель очистить, нарезать и вместе с котлетками выложить в смазанную жиром форму для запекания. Добавить нарезанные половинками помидоры.
• Сметану смешать со сливками, яйцами и мелко нарезанным зеленым луком. Посолить и поперчить, приправить паприкой. Полить смесью продукты в форме, посыпать сыром и запекать в духовке 35 мин при 180°.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 450 г баклажанов
• 500 г цуккини
• 250 г черешкового сельдерея
• 500 г огурцов
• 100 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 стол. ложки подсолнечного или оливкового масла
• 750 г рубленого мяса
• 500 г консервированных помидоров без кожицы
• соль
• 2 чайн. ложки кайенского перца
• по 1 пучку тимьяна и майорана
• 300 г сметаны
• молотая паприка

Приготовление:

• Баклажаны, цуккини и сельдерей вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы вымыть, очистить, разрезать каждый вдоль пополам и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить.
• Обжаривать лук и чеснок на масле в сотейнике до полупрозрачности (2-3 мин). Добавить рубленое мясо и обжаривать на сильном огне до коричневого цвета. Добавить нарезанные огурцы, сельдерей и помидоры с соком.
• Рагу посолить, приправить кайенским перцем и тушить 30-40 мин. За 10-15 мин до готовности добавить нарезанные баклажаны и цуккини.
• Зелень промыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Добавить в рагу, перемешать. Разложить мясное рагу по порционным тарелкам, положить в каждую по ложке густой сметаны и посыпать молотой паприкой. По желанию посыпать рубленой зеленью.
• Приготовление: 1 ч

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

Приятного аппетита!