Многие обожают картофель по-деревенски из Макдональдса! Его с успехом можно приготовить дома. Получится ничуть не хуже, чем в Макдональдсе, и уж точно полезнее...

Ингредиенты:

• картофель (лучше всего брать молодой) — 5 шт.
• куркума — 1/2 ч. л.
• карри — 1/2 ч. л.
• паприка – (сладкая) — 1/2 ч. л.
• кориандр (молотый ) — 1/2 ч. л.
• смесь перцев — 1/2 ч. л.
• майоран — 1/2 ч. л.
• соль – (по вкусу )
• масло оливковое — 4 ст. л.

Рецепт приготовления:

• Картофель очень хорошо моем (лучше со щеточкой), кожуру не снимаем.
• Высушиваем. Разрезаем картофель на кусочки – сначала пополам, затем каждую половинку еще раз пополам.
• Смесь перцев можно купить в магазине, а можно самим смешать черный, красный и белый.
• Смешиваем все специи и кладём в масло 1 ч. ложку специй, остальное откладываем.
• Противень смазываем оливковым (или растительным) маслом.
• Каждую дольку картофеля окунаем в масло потом посыпаем специями.
• Выкладываем на противень срезом вверх.
• Ставим в разогретую духовку 200 градусов и выпекаем 30 – 40 минут или до готовности картошки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец сладкий красный (паприка) - 4 штуки
• Чеснок дольки - 4 штуки
• Базилик сушеный 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар-песок 5 грамм
• Перец черный горошком - 7 штук
• Оливковое масло 80 миллилитров
• Уксус бальзамический - 20 миллилитров
• Лимонный сок - 20 миллилитров

Рецепт приготовления:

Перцы вымыть и просушить. Уложить на решётку и запечь в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.
Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. На это уйдет около 20 минут. Затем перцы осторожно скложить в пакет.
Пакет плотно завязать и вынести на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очистить перцы. Сначала вынуть черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок слить в отдельную посуду, снять кожицу и убрать оставшиеся семечки.
Приготовить маринад. Чеснок нарезать поперек тонкими пластинками.
Базилик, соль, сахар и черный перец растолочь в ступке. Вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий. Если не нашли свежий - немного активизируйте сушеный в ступке, а свежий надо просто мелко порубить и смешать с чесноком, толочь не надо.
В смесь в ступке добавить оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ст.ложки сока от перцев, хорошенько перемешать. Попробовать, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделить на 3-4 части и сложить в плоскую посудину слоями. Каждый слой полить маринадом и посыпать чесноком.
Затянуть посуду пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Хороша закуска с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец
• Растительное масло
• Уксус
• Соль,перец,чеснок

Рецепт приготовления:

• Перцы испечь целиком до почернения кожуры.
• Очистить от семян и кожицы (поместить горячими на несколько минут в полиэтиленовый пакет,потом быстро под холодную воду-шкурка сойдет мгновенно,как перчатка).
• Сложить в емкость и залить маринадом.
• Маринад делаем из масла и уксуса в равных количествах,соль,перец и давленый чеснок по вкусу.
• Поставить в холодильник. Готово через пару часов.

Приятного аппетита!

Перец слегка хрустящий, так как запекается только до мягкости, с легкой яблочной кислинкой, немного острый от чеснока и перчика. И очень-очень ароматный! Отличная закуска, можно использовать в салаты (и перец и масло). Отлично сочетается с мясом.

Ингредиенты на одну 0,5 л банку:

• Сладкий болгарский перец (желтый, красный) - сколько войдет запеченого перца в банку
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
• 1-2 веточки петрушки
• 5-7 листочков свежей мяты
• 1/3 маленького острого перчика
• 1/2 ч. ложки яблочного уксуса
• 1/4 ч. ложки морской соли
• оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку

Рецепт приготовления:

• Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко.
• Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
• Поставить противень в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
• Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
• Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
• На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец.
• Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять.
• Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
• Добавить морскую соль (или простую, но не йодированную!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку.
• Перец и зелень должны быть покрыты маслом.
• Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
• Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования.
• Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см.
• Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения.
• После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
• Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
• Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло.
• Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (для маринада) — 2 стак.
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный (горошком)
• Гвоздика
• Уксус (столовый) — 5 ст. л.
• Перец болгарcкий (разноцветный) — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Масло растительноe — 4 ст. л.

Рецепт приготовления:

• Разноцветный перец почистить, разрезать на 6-8 частей.
• Сварить маринад, добавив в воду сахар, растительное масло, уксус, соль, приправы.
• В кипящий маринад положить болгарский перец, проварить его 8-10 минут с закрытой крышкой на среднем огне, снять с плиты, уложить в банку, добавить крупно нарезанный чеснок, плотно закрутить крышку и оставить остывать.
• На следующий день веселая, жизнерадостная закуска готова.
• Банку поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Очень вкусная маринованная капусточка. Получается сочная и хрустящаяя. Маринуется достаточно быстро, примерно через 3 часа уже можно кушать...

Ингредиенты:

• 3 кг свежей капусты
• 2 средние моркови
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара.
• 150 г растительного масла (лучше нерафинированного)
• 3 лавровых листа
• 1 ч.л. черного перца горошком
• Уксусная эссенция - 1,5 ст. ложки

Рецепт приготовления:

• Нашинковать капусту. Морковку натереть на обычной крупной терке, при желании можно сделать ее длинными тонкими брусочками (как на корейскую морковку). Выдавить чеснок.
• Приготовить маринад: Для этого вылить воду в кастрюлю и добавить соль, сахар, масло, лавровый лист, перец. Как закипит - добавить уксусную эссенцию и снять с плиты. Маринадом залить капусту. Все перемешать.
• Сильно придавливать капусту не нужно, просто разровнять и положить сверху тарелку.
• Дать промариноваться 3 часа. Сложить в банку и в холодильник. Хрустящая вкусная маринованная капуста готова.

Приятного аппетита!

Экзотическая паста карри ввиду ея отсутсвия заменена на соль и свежий жгучий перец. Вкус изумительный. Отлично подойдет на стол, как одна из холодных закусок! Вид тоже радует глаз.

Ингредиенты:

• капуста - один небольшой кочан
• 2-3 крупные моркови
• лавровый лист
• кориандр
• тмин
• перец черный горошком
• семена фенхеля
• шафран - из расчета 0,1 грамма на 1 литр маринада
• остальные специи - по вашему вкусу
• уксус, соль и сахар - по вкусу, но их должно быть достаточно много
• (вместо соли можно использовать концентрированную тайскую зеленую пасту карри)

Рецепт приготовления:

• Начальная стадия выглядит вот так:

• В большую кастрюлю крупно нарезать капусту (один небольшой кочан) и 2-3 крупные моркови.
• В другой кастрюле заварить "крутой" маринад - под словом "крутой" подразумевается то, что он гораздо более концентрированный, чем для обычного консервирования.
• В маринад обязательно положить следующие специи: лавровый лист, кориандр, тмин, перец черный горошком, семена фенхеля, шафран - из расчета 0,1 грамма на 1 литр маринада, остальные специи - по вашему вкусу. Уксус, соль и сахар - по вкусу, но их должно быть достаточно много, вместо соли положите (если есть) концентрированную тайскую зеленую пасту карри (или соль с красным жгучим перцем).
• Кипящим маринадом залить овощи и оставить под крышкой на 1 ночь при комнатной температуре.
• Далее разложить овощи в банки или пластиковые контейнеры, залить процеженным маринадом и оставить в холодильнике на 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг чеснока
• 2 свеклы (крупные)
• 10 шт. душистого перца
• 150 г винного уксуса
• 4 лавровых листа
• 5 шт. гвоздики
• 2,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

• Головки молодого чеснока очистить от верхнего загрязненного слоя шелухи, срезать донце с корнями, вымыть.
• Подготовленные головки уложить в большую стеклянную емкость, залить холодным рассолом (приготовленным из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды), и выдержать в нем чеснок в течение 5-6 дней.
• Для приготовления свекольного сока очистить свеклу, разрезать ее на крупные кусочки и отжать сок при помощи соковыжималки.
• Просоленный чеснок поместить в простерилизованную банку, на дно которой положить специи.
• Свекольный сок смешать с винным уксусом и залить приготовленным маринадом головки чеснока.
• Банку герметически укупорить и поставить в холодное помещение на 25-30 суток.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 8 сладких перцев
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец, орегано
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 100 мл оливкового масла

Рецепт приготовления:

• Нагреть духовку до 250 градусов.
• Целые стручки сладкого перца вымыть, вытереть досуха, положить в духовку на решетку и запекать 20 минут. Кожица должна слегка подрумяниться и вздуться пузырьками.
• Достать перец из духовки и положить в полиэтиленовый пакет, замотать и оставить на 10 минут.
• С перца снять кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть полосками (не теряйте бесценный сок из перцев, который накапливается в них во время запекания - выливайте его сразу в ту емкость, в которой будет мариноваться перец).
• Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Кусочки перца, вплотную уложить в форму, каждый слой посолить и поперчить, приправить орегано, чесноком, сбрызнуть уксусом.
• Перец залить оливковым маслом так, чтобы он был полностью покрыт маринадом. Дать постоять как минимум 2 часа.
• Подавать можно как самостоятельное блюдо или добавлять в различные овощные салаты.

Приятного аппетита!