Ингредиенты:

• 0,5 л обезжиренного кефира
• 1 морковь
• по 1/2 стручка сладкого красного и зеленого перца
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой или натереть на специальной терке.
Переложить морковь в дуршлаг, обдать кипящей водой и дать воде стечь.
Красный и зеленый сладкий перец нарезать очень тонкой соломкой.
Репчатый лук очистить и мелко нарубить ножом.
Подготовленные овощи слегка посолить и перемешать.
Разложить нарезанные овощи по тарелкам и залить охлажденным обезжиренным кефиром. Приправить суп пропущенным через пресс или истолченным чесноком и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Вас мучает жажда и голод? Советую попробовать суп, приготовленный по этому рецепту. Оригинальный, нежный вкус наверняка Вас освежит в знойную погоду.

Ингредиенты:

• 2-3 шт. средних свеклы
• 4 шт. отварных средних картофеля
• 4 отварных яйца
• 2-3 свежих огурца
• 100-150 гр. колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
• 0.5 ч. ложки лимонной кислоты, можно лимонный сок (для цвета и кислинки)
• 0.5 ст. ложки соли
• щепотка сахара
• зеленый лук, зелень укропа по вкусу
• 1.5-2 литра воды
• сметана для подачи

Рецепт приготовления:

• Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения.
• Снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.
• Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой. Когда остынет процедить.
• Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу.
• Переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать.
• Развести свекольным отваром до нужной консистенции.
• По необходимости еще раз посолить.
• Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свёкла - 500 грамм
• Уксус столовый - 40 миллилитров
• Соль - 1,5 чайных ложек
• Картофель - 300 грамм
• Огурцы - 300 грамм
• Яйцо куриное - 4 штуки
• Укроп - 40 грамм
• Лук зеленый - 40 грамм
• Сметана - 200 грамм

Рецепт приготовления:

Очистить свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварить картофель в мундире и яйца.
Нарезать сырую свеклу мелкими кубиками.
Положить свеклу в кастрюлю и налить воды (около 300 мл) так, чтобы вода едва покрывала овощи. Добавить уксус или лимонный сок.
Варить под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолить, долить воды (1,5-2 л) и поставить охлаждаться.
Вареный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы тоже нарезать. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать.
Вареные яйца также измельчить и добавить в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.
Зелень измельчить и растереть в ступке вместе с солью. Добавить в суп и дать постоять полчаса в холодном месте. Подавать со сметаной и отдельно нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!