Ингредиенты:

• 300-500 гр сала
• 2 ч.л. молотого черного перца
• 3 дольки чеснока
• 2 шт. лаврового листа

Рецепт приготовления:

Взять кусочек сала, лучше отрезанного узкой полоской, но можно и любой формы. Если сало свежее, помыть его, обсушить, посолить.
Соленое сало щедро натереть черным молотым перцем, измельченным на терке или давленым чесноком бока сала. Сделать прорези и вкложить в них пару лавровых листочков. Оставить сало на ночь в холодильнике, чтобы оно немного впитало в себя все ароматы специй.
На следующий день соорудить импровизированную пароварку (или воспользоваться настоящей). Сало опустить на дуршлаг или сетку с отверстиями и поместть в кастрюлю, в которую налито достаточное количество воды.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и засечь время. С момента закипания воды шпик готовить на пару от 40 минут до 2 часов, в зависимости от качества сала. Если это нежное и мягкое сало, варить от 40 минут до часа. Если сало жесткое и твердое, то можно поварить и пару часов. Готовность шпика определять вилкой: если сало прокалывается легко, значит шпик готов.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта сала желательно выбирать кусочки с прослойками мяса, так же подойдет свиная прослойка на ребрышках или грудинка.

Ингредиенты:

• Свиные прослойки (на фото – 1,6 кг)
• Приправа для свинины (например, для свинины, запеченной с горчицей и пряностями) – 1 упаковка
• Соль, перец – по вкусу
• Аджика

Рецепт приготовления:

Мясо натереть приправами, солью, перцем, аджикой. Дать настояться минут 40 в холодильнике.
Прослойки свинины переложить в рукав для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Время приготовления такой грудинки в духовке 1,5 часа. Готовое сало остудить и можно кушать!

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Берется кусочек свиного сала, размером не больше лоточка мультиварки для варки на пару. Кусочек брюшка с мясом щедро натереть солью, перцем, чесноком.
Сало выбирается с прослойками мяса, оно щедро натирается солью, специями, тертым чесноком. Упаковывается в рукав для запекания и в нем пропитывается специями и солью некоторое время (15-30 минут). В чашу мультиварки наливается вода, примерно 5 стаканчиков от мультиварки. Кипяток только ускорит процесс приготовления. Лоток с салом вставляется в мультиварку, крышка закрывается. Выбирается режим «варка на пару» и выставляется время приготовления 60 минут. Готовое вкусное сало поэтому быстрому рецепту вынимается и остужается. Как только сало остынет, его можно пробовать!
Готовить сало в мультиварке можно не только в рукаве для запекания. Такое вареное сало с чесноком и специями можно приготовить и в фольге.
*****

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 0,5 кг сала с прослойкой мяса
• 2 ст. л. крупной соли
• черный молотый перец
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листа
• 2 ст. л. (с горкой) горчицы
• 4 горошины черного перца
• 4 горошины душистого перца

Рецепт приготовления:

Хорошо ножом почистить шкурку сала. Вымыть сало и разрезать пополам. (если сала 0,5 кг). Очистить и мелко порубить чеснок. Поломать лавровый лист на маленькие кусочки. На сале сделать надрезы и набить их чесноком и лавровым листом.
В посудине смешать соль, черный молотый перец, перец душистый и горошек. В этой смеси хорошо обвалять куски сала. Добавить горчицу и обмазать ею куски сала (сало остается в посудине). Оставить сало при комнатной температуре на 60 минут.
Затем сало завернуть в фольгу (каждый кусок отдельно). Духовку нагреть до 200 градусов. Запекать в течение 60 минут.
Дать остыть. Поставить в холодильник на несколько часов. Затем достать, обмыть от соли и жира. Обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• грудинка - до 1 кг
• чеснок, горчица, специи по вкусу
Для маринада:
• 1 литр воды
• 5 столовых ложек соли

Рецепт приготовления:

Хорошо зачистить сало ножом и положить в холодный рассол на сутки.
Через сутки нашпиговать пластинками чеснока.
Натереть специями и дополнительно солью.
Обмазать обильно горчицей.
Завернуть в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Остудить.
Переложить в пакет и поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина с мясными прожилками - около 700 г
• 2-3 зубочка чеснока
• горчица, лавровый лист и другие специи
• соль

Рецепт приготовления:

Чеснок нарезать длинные кусочками. Нашпиговать ими сало, делая глубокие прорезт ножом.
Нашпигованное сало поместить на фольгу. Размер фольги выбирать с тем расчётом, что нужно будет обернуть ею весь кусок сала. Смешать горчицу (1,5 ст.ложки), соль (0,5 ч. ложки) и специи. Этой смесью натереть сало со всех сторон и обложить его лавровыми листиками.
Завернуть сало в фольгу, уложить в форму (чтобы растопленный жир не вытек) и отправить на 2-3 часа в духовку, нагретую до 60 градусов. За это время сало пропитается пряностями и будет готово к выпеканию. После температуру увеличить до 200 градусов и запекать сало 30 минут. За 5 минут до готовности фольгу раскрыть, убрать лавровые листья для образования аппетитной румяной корочки.
Готовому салу дать полностью остыть, нарезать ломтиками, положить на хлеб и ...

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свиная прослойка – 1.5 кг
• майонез – 3 ст.л.
• соль – 4 ч.л.
• перец черный – 1 ч.л.
• перец красный – 1 ч.л.
• паприка – 1 ч.л.
• укроп сушеный – 2 ч.л.
• лавровый лист- 3-4 листа
• чеснок – 1-2 головки
• перец горошком

Рецепт приготовления:

Свиную прослойку порезать кусками примерно 15х25 см.
В чашке смешать специи с майонезом. Лавровый лист поломать мелкими кусочками.
Чеснок мелко порубить и добавить в смесь. Этой смесью хорошо обмазать каждый кусок сала. Теперь нужно каждый кусок положить в полиэтиленовый пакет. В каждый пакет бросить 4-6 горошин перца, максимально удалить из пакета воздух и завязать его. Завернуть еще в 1-2 пакетика. Каждый завязывать, чтобы в них практически не было воздуха.
Большую кастрюлю наполовину заполнить водой и вскипятить. Опустить пакеты в воду и варить 2-2.5 часа на среднем огне. Остудить. Вынуть пакеты и, не разворачивая, поставить в холодильник на 2 дня.
Через два дня ваш деликатес готов к употреблению. Резать тонкими пластиками.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт запеченного сала в духовке на веточках вишни. А сверху используется пресное, раскатанное тесто...По этому рецепту можно запечь мясо.

Рецепт приготовления:

Сало натереть солью, черным перцем, красным, если любите острое можно больше, если не острое, то специй меньше. Зубчики чеснока разрезать на 2-4 части в зависимости от размера зубчика чеснока. Лавровый лист разломать на 4 части. Ножом с боков куска сала сделать надрезы, положить туда кусочек чеснока и 1/4 часть лаврового листа. Так нашпиговать все сало. Сало поместить в холодильник, лучше на всю ночь.
Для запекания сала взять форму или сковороду. На дно уложить свежие веточки вишни.
Выложить сало на веточки вишни. А сверху сделать крышку из теста: Из половины стакана воды и муки замешать тесто (как на вареники). Раскатать скалкой.
Полученным блином из теста залепить форму с салом.
Форму поместить в разогретую до 250 градусов духовку  минут на 40-50. Аромат специй сохраняется внутри сала. Запеченное сало получается очень вкусным. Остудить, поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• сало с прослойкой мяса - 800 гр
• чеснок - 2 зубчика
• лавровый лист - 2 листика
• соль
• черный молотый перец
• по желанию Ваши любимые специи

Рецепт приготовления:

Шкуру у сала почистить ножом. Сало вымыть. Хорошенько натереть солью и черным молотым перцем, специями Чеснок нарезать пластинами, разложить на сале. При желании, можно нашпиговать. Лавровый лист поломать на небольшие кусочки, разложить на сале со всех сторон.
Сало свернуть и перевязать нитками, как можно сильнее.
Фольгу сложить вдвое, на нее - рулет из сала. Сверху накрыть фольгой в один слой. Края завернуть, прижать.
Сало в фольге положить в форму для выпекания. Духовку нагреть до 200 градусов. Поместить сало в духовку и запекать 2 часа. Через два часа рулет остудить и положить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сало с мясными прослойками - 1 кг
• Чеснок - 2 головки
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль - 2 ст. ложки с горкой
• Черный перец
• Красный перец
• Кориандр
• Можно готовый набор специй для засолки сла или любой другой по Вашему вкусу.
Дополнительно:
• Рукав для запекания
• Вода - 5 мультстаканов

Рецепт приготовления:

• Сало помыть, обсушить бумажным полотенцем, нашпиговать чесноком (но если лень - можно без этого обойтись, т.к. всё равно сало будет очень ароматное).
• В небольшой посуде смешать соль, специи, мелко порезанный чеснок и мелко поломанный лавровый лист.
• Натереть этой смесью сало.

• Рукав завязать с двух сторон и положить в контейнер-пароварку.
• В мультиварку налить воды, вставить контейнер и поставить программу "Варка на пару" 60 мин.

• После выключения и оставить остывать в таком состоянии.
• Потом достать сало из рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник.

Приятного аппетита!