Ингредиенты:

• 10 столовых ложек муки (с горкой),
• 3 столовые ложки сахара,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 2 яйца,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• 600 мл кефира (или молока).

В процессе приготовления придерживаемся принципа:

• сначала насыпаем,
• потом наливаем.

Рецепт приготовления:

Берем 1,5 литровую пластиковую бутылку. Вставляем в бутылку воронку и засыпаем муку, сахар, соль. Встряхиваем для перемешивания. Затем заливаем яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закручиваем крышку.
В бутылке очень удобно размешивать тесто! Все перемешиваем встряхиванием бутылки.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем. Наливаем из бутылки тесто и, наклоняя сковороду в разные стороны, равномерно распределяем тесто. Печем блины.
Блины готовы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• творог - 200 г
• яйцо 2 шт.
• кефир (или любое другое кислое молоко) - 500 мл
• картофельные хлопья - 2,5 ст. л. (необязательно)
• сахар - 2 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• мука - 300 г
• растительное масло для жарки

Ингредиенты для курино-грибной начинки:

• куриное филе - 300 г
• грибы - 100 г
• репчатый лук - 2 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло - 1-2 ст. л.

Рецепт приготовления:

Творог взбить с яйцами и половиной кефира (кислого молока), добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.
В оставшуюся часть кефира (кислого молока) всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно использовать фарш, но имеет смысл не полениться и ножом мелко нарезать 300 г курицы - это очень быстро, зато совсем другой вкус!). Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
Выкладываем начинку на сковородку и обжариваем до готовности курицы. В конце жарки добавляем зелень и сметану для связки. При жарении начинку не пересушивать - она должна получиться сочной.
На хорошо нагретую сковороду небольшого диаметра (около 18 см) наливаем блинное тесто не слишком толстым слоем (приблизительно, теста в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).
На одну половину блина плоским слоем выкладываем 2 ст. л. начинки, немного поближе к середине, чтобы края остались свободными.
С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края блинчика прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся "пирожок" ближе к середине сковороды и накрываем крышкой. Через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.
Еще несколько секунд - и снимаем готовый пирожок со сковороды! При желании готовый пирожок можно слегка смазать надетым на вилку кусочком сливочного масла.
Сразу подаем горячие пирожки на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой муки (муку можно намолоть из крупы в кофемолке),
• 1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста),
• 2 стакана сметаны,
• 1-2 яйца (количество по вкусу),
• 2-3 ст. ложки кефира (или молока),
• соль,
• 1 ст. ложка растительного масла.

Рецепт приготовления:

• Просеянную муку смешать со сметаной, вбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, посолить и приготовить тесто.
• На сковороду налить растительное масло или другой жир и на слабом огне жарить небольшие тонкие оладьи.
• Подавайте с чем хотите.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• кефир (не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
• яйца - 2 шт.,
• мука - 300 г (около 3-х граненых стаканов до риски),
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сахар - 0,5 чайной ложки,
• сода - 0,5 чайной ложки,
• растительное масло - 3-4 столовых ложки

Рецепт приготовления:

• В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности.
• Поставить кастрюлю на огонь и нагреть, постоянно помешивая, до температуры около 60°C.
• Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
• В стакане кипятка развести соду и перемешать.
• Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
• В тесто влить растительное масло и снова перемешать.
• Если не спешите, готовому тесту желательно дать постоять 30-40 минут (но это не обязательно).
• Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом.
• Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды).
• Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
• Выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).
• При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
• Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300-400 граммов капусты
• 200 миллилитров кефира
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 3-5 ст. ложек муки (до нужной косистенции теста)
• 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
• 1/3 ч. ложки разрыхлителя
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Рецепт приготовления:

Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и активно помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Потереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто должно быть, как густая сметана, по необходимости добавить еще муки.
На сковороде разогреть немного растительного масла. Жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 крупное куриное филе
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки
• зелень укропа
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление:

• Куриное филе порезать мелкими кубиками.
• Добавить яйцо, измельченный укроп, соль, перец и муку. Перемешать.
• Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать ложкой оладьи и жарить с двух сторон на маленьком - среднем огне до золотистой корочки.
• Готовятся такие оладьи очень бысто, а главное - вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче
• 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см
• 2 яйца
• 100 г кефира
• 100 г муки
• по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
• соль, специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Все продукты перемешивем, и получается вот такая смесь:
Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших нетолстых блинчиков и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны.
Готовые блинчики выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 размороженная куриная грудка
• 1 яйцо
• 3 ст. л. овсяных хлопьев
• соль, черный перец, паприка, карри (все по вкусу)
• кефир - до получения нужной густоты смеси (как у теста для оладий)
• 1 луковица
• зелень петрушки и укропа
• немного муки

Рецепт приготовления:

Куриную грудку режем кубиками 1х1 см или немного мельче. Мелко нарезаем луковицу и зелень. Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем. Полезно затем отставить смесь на 3-5 минут и перемешать еще раз. Если масса получается излишне густая, разбавляем ее кефиром, если жидковатая - добавляем немного муки. Масса должна получиться средней густоты, как тесто для оладий.

• Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой получившуюся смесь в виде небольших оладушек и жарим на среднем огне до получения красивой поджаристой корочки сначала с одной, затем с другой стороны.
• Эти оладушки жарятся очень быстро, а корочка получается золотистая, румяная, ароматная!
• Готовые горячие оладьи можно подать с помидорами или с другими овощами по вкусу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 граммов мяса, пропущенного с 1 луковицей через мясорубку
• 1 стакан кефира
• 3 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• соль
• молотый черный перец
• приправы по вкусу
• зелень, мелко порезанная или сушеная

Рецепт приготовления:

Фарш размешиваем с кефиром, яйцом и мукой, солим и перчим по вкусу, добавляем зелень и приправы по вкусу. При необходимости можно еще добавить кефира - тесто должно получится по густоте, как на оладьи.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и на небольшом огне жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки. Готовые мясные оладушки перекладываем в кастрюльку, чтобы не остывали.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 10 порций:

• Кабачок - 1 кг
• Яйца куриные - 5 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
• Мука пшеничная - 1 ст.
• Укроп свежий - 0,5 пучка
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Соль - 0.5 ч. л.

Рецепт приготовления:

Кабачок натереть на тёрке. Лук измельчить. Мелко нарезать укроп. Смешать тёртые кабачки с луком. Добавить яйца.
Добавить укроп. Добавить выдавленный через пресс чеснок. Добавить соль и перец.
Затем добавляем муку и хорошо всё перемешиваем.
Выкладываем смесь на сковородку, предварительно налив и разогрев в неё масла, из расчёта 1 столовая ложка смеси = 1 оладий.
Затем обжариваем с двух сторон, примерно по 5 минут. Готовые оладьи подавать со сметаной.

Приятного аппетита!