Ингредиенты:

• 2 тушки цыплят
• 2 помидора
• 4 сладких перца красного цвета
• 450 г свиной колбасы
• 1,5 стакана риса
• 1 луковица
• 3 ст. л. свиного жира
• 1 ст. л. красного молотого перца
• 2 горошины черного перца
• 1,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

Тушки цыплят выпотрошить, вымыть, обсушить, посолить, поперчить. Лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать. Цыплят обжарить целиком с луком до образования золотистой корочки.
Цыплят переложить в глубокую форму, залить теплой водой, добавить перец горошком и колбасу цельным куском. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Для приготовления приправы сладкий перец вымыть, очистить от зерен, нарезать соломкой, обжарить в оставшемся жире. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и соединить со сладким перцем. Поперчить. Тушить па слабом огне.
Рис отварить в большом количестве подсоленой воды (1:6) до готовности в течение 12 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Выложить рис в кастрюлю, залить 1 стаканом бульона, в котором тушились цыплята, и подержать на слабом огне 3-5 мин.
Готовых цыплят нарезать на порционные куски, колбасу - кружочками или ломтиками. Перед подачей цыплят и колбасу красиво разложить на рисе на просторном плоском блюде и украсить приправой.

Приятного аппетита!

Шницели можно приготовить практически из любого мяса, подойдет: свинина, говядина, баранина, курица. Смысл приготовления шницеля сводится к тому, чтобы сделать мясо мягким, обвалять в муке (или панировочных сухарях), обмакнуть в яйцо и поджарить. Это так просто! Конечно, это ваш выбор, какое использовать мясо, но в свинине, как правило, больше жира и шницель получается сочным и вкусным. Подавать шницель теплым, на обед или ужин, любым гарниром. В моем случае это картофельное пюре и брокколи.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной вырезки
• 2-3 яйца
• 2 стакана муки
• Соль
• Молотый черный перец
• Подсолнечное или оливковое масло

Рецепт приготовления:

Мясо промыть под проточной холодной водой и нарезать на куски. Разбить яйца в чашу, добавить щепотку соли, щепотку молотого черного перца и смешать.
Каждый кусок мяса посолить и отбить молотком.
Поставить сковороду на средний огонь и добавить 2 ст.л масла. Пока сковорода разогревается, насыпать муку в глубокую и широкую тарелку, взять один кусок мяса и обвалять в муке.
Обвалять со всех сторон равномерно.
Окунуть отбивную в яйцо.
Перевернуть на другую сторону, и снова убедитесь, что отбивная покрыта равномерно
Положить отбивные на сковороду и жарить в течение 3- 4 мин с каждой стороны до готовности (увеличить время приготовления, если куски свинины толстые). Повторитю процедуру со всеми отбивными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• грудинка - 1,2 кг
• горчица баварская - 4 чайные ложки
• соль
• перец черный молотый
• чеснок - 3 зубчика

Рецепт приготовления:

Грудинку помыть и обсушить.
Натереть солью и перцем.
Нашпиговать чесноком. Смазать горчицей.
Завернуть в два слоя фольги.
Поставить в холодную духовку на 2 часа для запекания при 170 градусах.
Грудинку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

www.kuh-nya.ru

Ингредиенты:

• мясо (может быть любым) - 0,5 кг
• масло оливковое - 40 мл.
• чеснок дольки - 1 шт.
• соль - 1 ч. ложка
• томат паста - 1 ст. ложка
• укроп свежий - 4 веточки
• лук репчатый - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Лук измельчить и поджарить в кастрюльке на оливковом (растительном) масле до характерного запаха. Затем добавить красную молотую паприку.
Сразу же, не перемешивая паприку, добавить нарезаное на кусочки мясо и перемешать. Дать потушиться в таком виде минуту и долить бульон (воду) чуть выше мяса. В таком виде тушим мясо до готовности.
Томатную пасту выложить к мясу и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные томаты или томаты в своем соку. Дать потушиться 5-7 минут. Соус стал однородней и гуще.
Добавить в кастрюльку измельченный чеснок, соль, перец и любимые специи. Еще нужна зелень. Хорошо подходит укроп. Пробуем на вкус, добавить чего не хватает. Мясо в томатном соусе подают с гарниром: картофельное пюре, макароны.

http://mosfoodnews.ru

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 400 г говядины (мякоть)
• 4 ст. л. риса
• 9 капустных листьев (больших)
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 ст. л. тома
• 2-3 куриных крылышка для бульона
• 2/3 стакана кваса
• 1 ст. л. топленого масла
• 2 лавровых листа
• укроп для украшения
• сметана, соль, перец черный молотый и горошком по вкусу

Рецепт приготовления:

Из куриных крылышек и 2 стаканов воды сварить куриный бульон. Рис вымыть и замочить в холодной воде. Говядину нарезать мелкими кубиками.
Морковь и пук вымыть, очистить, мелко нарезать. Масло растопить на сковороде и спассеровать в нем морковь и лук. добавить томат-пюре. Посолить, заправить черным молотым перцем и перемешать.
Кусочки говядины смешать с пассерованными овощами и рисом.
Капустные листья вымыть и опустить их на 1 мин. в кастрюлю с кипящей водой. Вынуть, частично срезать толстые жилки на листьях или слегка отбить их.
Приготовленный фарш завернуть в бланшированные капустные листья, придав голубцам форму конверта.
Голубцы уложить в сотейник, залить горячим куриным бульоном, добавить квас, приправить горошками черного перца. Довести до кипения и тушить при закрытой крышке около часа. За 20 мин. до готовности положить лавровый лист. При подаче налить в тарелку соус, в котором тушились голубцы, выложить в него голубцы, полить их сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• основной продукт: филе свинины
• чеснок – 1 головка (на 2 кг свинины)
• перц молотый, чёрный и красный, соль
• майонез, горчица

Рецепт приготовления:

Процесс приготовления буженины хоть и прост, но довольно длителен. Сначала нужно замариновать (нашпиговать) мясо.Для этого: Очистить чеснок, мелко-мелко крошим (можно пропустить через пресс-давилку). Выкладываем в отдельную чашку. Туда же добавляем перец чёрный и красный, соль (всё по вкусу). Смесь тщательно перемешать, можно даже потолочь, чтобы получилась однородная масса. Взять мясо, лучше – цельный кусок, около 2 кг. (Меньше 1 кг брать не рекомендуется). Мясо должно быть мягким, не замороженным. Ножом сделать глубокие проколы в мясе, желательно, до самой середины. В эти проколы нашпиговать получившуюся смесь - чем глубже – тем лучше. Проколы делать равномерно со всех сторон, чтобы чеснок-перец-соль охватили все мясо. Оставить нашпигованную свинину на 5-6 часов, а лучше – на ночь. Можно не в холодильнике, а при комнатной температуре. Мясо испортиться не успеет, а вот иберет в себя все соки специй лучше!
Можно запекать. Но остался один момент. Прежде чем отправить в духовку, обмажем нашу будущую буженину со всех сторон вкусненьким соусом. А соус – то же самое, чем шпиговали мясо, только с добавлением майонеза и горчицы. Можно добавить и другие специи.
Отправляем в духовку! Запекать не менее двух часов и в два этапа. Сначала даем 280-300 градусов, чтобы образовалась вкусная корочка. Затем, спустя минут 40-50 убавляем температуру до 180 градусов. Если куски свинины не крупные, то через час буженина будет готова. Когда кусок довольно-таки солидный (2 кг), необходимо за пол-часа до готовности поделить его на несколько более мелких частей и уже запекать до готовности.

Приятного аппетита!

Очень хороший рецепт. Буженина действительно похожа, и по вкусу и по цвету, на ту нарезку которая продавалась раньше. По желанию можно нашпиговать чесночком.

Ингредиенты:

• окорок свиной - 1,1 – 1,2 кг
• соль - 1,5 чайные ложки без горки
• перец душистый - 10 горошин
• перец черный - 10 горошин
• перец чили в хлопьях
• кориандр молотый - 1/2 чайной ложки без горки
• горчица в зернах желтая - 0,5 чайной ложки
• чеснок - по желанию

Рецепт приготовления:

В ступке растереть специи и смешать с солью.
Свинину помыть, обсушить.
Натереть смесью специй с солью и горчицей. Если вы, используете чеснок, нашпигуйте им свинину.
Свернуть рулетом и обвязать ниткой.
Завернуть в фольгу или положить в пакет для запекания.
Убрать в холодильник на сутки и более (можно держать в холодильнике до 3-х суток). Достаем из холодильника и еще раз, очень хорошо заворачиваем в фольгу. Еслы запекать окорок в рукаве для запекания, то, не забыть проколоть пакет для выхода пара. Ставим запекаться в заранее разогретую духовку при 250 градусах на 25 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 45 минут. Достать мясо из духовки, дать остыть и убрать в холодильник часов на 10. Затем, развернуть фольгу (или снять пакет для запекания) и аккуратно убрать нитки.

www.kuh-nya.ru

Приятного аппетита!

Мясное блюдо с большим количеством овощей. Вам нужно будет потратить немного времени, чтобы приготовить это блюдо, но результат не оставит Вас разочарованными. Тушеные овощи и нежная говядина, что может быть вкуснее? Подавать с любым гарниром.

Ингредиенты:

• 1кг говядины
• 2-3 помидора или 1-2 столовых ложки томатной пасты
• 2-3 средних моркови
• 1 большой репчатый лук
• 1 болгарский перец
• 0,5 чайной ложки красного перца
• 4-5 лавровых листа
• Подсолнечное масло
• 2/3 чашки кипятка
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Нарезать мясо кубиками со стороной по 2-4 см.
Разогреть сковороду, налить 2-3 ст.л масла. Положить мясо в сковороду в один слой, если сковорода слишком мала, разделить мясо на 2 части и обжарить его по очереди.
Обжарить мясо со всех сторон.
Переложить обжаренное мясо в кастрюлю. Добавить в кастрюлю 1/3 чашки кипятка, лавровый лист, соль по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой кастрюлю и оставить на слабом огне. Убедитесь, что вода не слишком кипит.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла на медленном огне. Положить лук в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. (около 10-15 минут)
Пока готовится лук, помыть и очистить морковь, натереть на крупной терке.
Добавить тертую морковь в сковороду к луку, перемешать и тушить их вместе в течение 5 минут.
Нарезать помидоры и тоже добавить в сковороду. Если вы используете томатную пасту, а не свежие помидоры, то нужно взять 1-2 ложки томатной пасты и 1/3 стакана кипяченной воды, перемешать и положить в сковороду, где лук и морковь. Добавить соль и красный перец, перемешать пусть тушится еще 5 минут.
Вымыть болгарский перец, очистить его от семян. Нарезать на полоски и добавить в сковороду. Тушить овощи вместе в течение 2 мин.
Содержимое сковороды переместить в кастрюлю с мясом, но не смешивать. Накрыть крышкой и тушить до тех пор пока мясо станет мягким (около 15-20 минут). Попробовать на вкус, при необходимости посолить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки
• 0,5 кг картофеля
• 2 стакана кураги
• 6 маринованных перчиков
• 100 г зелени петрушки 1 небольшой апельсин (цедра и сок)
• 1,5 стакана яблочного сока
• 1 ст. л. муки
• 1 щепотка семян фенхеля
• оливковое масло, соль и молотый черный перец по вкусу
• 1-2 ч. л. смеси пряностей для свинины

Рецепт приготовления:

Курагу вымыть, залить половиной нормы яблочного сока и оставить на 30 мин. Затем половину кураги измельчить в блендере, а другую половину мелко нарезать. Курагу смешать с 3 ст. л. оливкового масла, солью и черным перцем.
Корейку разрезать пополам почти до конца и раскрыть как книгу. Мясо посо¬лить и приправить смесью пряностей.
На нижний слой мяса выложить начинку из кураги и посыпать натертой цедрой апельсина. Затем посередине выложить измельченную зелень петрушки, а по краям в ряд - острые перчики. Начинку накрыть верхним слоем мяса и перевязать нафаршированный кусок свинины в нескольких местах шпагатом.
Картофель нарезать кусочками и отварить. Быстро прогреть картофель без воды, чтобы он подсох, а затем полить его оливковым маслом, посолить и приправить семенами фенхеля.
Картофель выложить на противень, сверху положить решетку, а на нее поместить свинину. Мясо полить 2 ст. л. яблочного сока и запекать в разогретой до 180-200° духовке в течение 1-1,5 ч. С готовой свинины срезать шпагат, мясо нарезать порционными кусками и выложить на блюдо вместе с картофелем.
Для соуса в противень с мясным соком всыпать муку и прогреть в течение 1 мин. Затем влить апельсиновый и оставшийся яблочный сок, довести до кипения и кипятить до загустения.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 800 г говядины (шейная или тазобедренная часть)
• 3 помидора
• 3 соленых огурца
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. топленого масла
• 100 г томатной пасты
• 1,5 ст. л. пшеничной муки
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец, зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

Говядину нарезать поперек волокон, отбить и нарезать брусочками. Мясо посыпать солью, перцем и обжарить на 1 ст. л. топленого масла. Затем залить мясо горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения. К мясу добавить томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры и тушить под крышкой.
Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле. В сковороду с мясом положить лук и тушить до готовности. На оставшемся топленом масле спассеровать муку и добавить ее к мясу.
Огурцы очистить, нарезать пластинками и ошпарить кипятком. Огурцы и растертый с солью чеснок положить в сковороду с мясом и тушить 5 мин. Подавать с картофельным гарниром.

Приятного аппетита!