Ингредиенты:

• один небольшой баклажан
• перец сладкий - шесть штук.
• зелень петрушки
• чеснок - 5 - 6 зубчиков
• уксус - одна столовая ложка
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления:

• Баклажан нарежем в длину тонкими ломтиками, посолим, оставим на 5 минут, отожмем образовавшийся сок. Ломтики поджарим и охладим. Каждый ломтик нарежем тонкими полосками.
• Запеченный в духовке сладкий стручковый перец очистим от кожицы и семян и также нарежем в длину полосками.
• Баклажан и перец смешаем, добавим мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, уксус, растительное масло и соль. Все хорошо перемешаем.
• На природе баклажаны и перец приготовить на костре (углях, мангале, решетке)
• Для улучшения вкуса в салат можно добавим немного тертой брынзы.

Приятного аппетита!

Это блюдо можно включить в меню в качестве легкого ужина, можно подать как гарнир к мясу, а тем кто привык перекусывать на рабочем месте, оно послужит обедом...

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г картофеля
• 250 г моркови
• 250 г цуккини
• 1 пучок петрушки
• 1 стручок пеперони
• 2 зубчика чеснока
• 2 чайных ложки каперсов
• 2 стебля зеленого лука
• 2 филе анчоусов
• 4 ст. ложки сока апельсина
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 4 ст. ложки масла

Рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• грудка куриная отварная - 200 г
• жаренные шампиньоны - 200 г
• яйца вареные - 3 шт.
• сыр - 100 г
• желток - 3 шт.
• маслины без косточек
• чипсы

Рецепт приготовления:

• Салат укладывать слоями, каждый слой покрывать майонезом, в следующей последовательности:
• 1. Измельченная куриная грудка;
• 2. Жареные шампиньоны;
• 3. Яйца, натертые на крупной терке;
• 4. Сыр, натертый на крупной терке;
• 5. Желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом этот слой не надо).
• Майонезом нарисовать на салате сеточку. Разрезать маслины на 2 части и сверху уложить на салат. Убрать блюдо в холодильник на 12 ч, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы, как лепестки подсолнуха.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свекла и морковь - по 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• кальмар -2 тушки
• маринованный огурец - 2 шт.
• лимон -1 шт.
• зеленый лук
• оливки без косточек
• растительное масло - для заправки

Рецепт приготовления:

• Свеклу, картофель, морковь отварить.
• Кальмары почистить, отварить в соленой воде 1-2 мин. Откинуть на дуршлаг и - под холодную воду.
• Очищенные свеклу, картофель и морковь, а также кальмары и огурцы нарезать соломкой, зеленый лук - колечками.
• Свеклу полить растительным маслом, перемешать.
• Все остальные ингредиенты тоже перемешать с растительным маслом. Затем перемешать со свеклой.
• Готовый винегрет положить на тарелку, сверху или вокруг украсить оливками и дольками лимона.

Приятного аппетита!

«Оливье» с мясом:

• Зеленый горошек консервированный -1 банка
• Мясо - 300 г
• Яйца, сваренные вкрутую - 4 шт.
• Картофель - 350 г
• Соленые или маринованные огурцы -100 г
• Лук-150 г
• Соль, майонез - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Мясо отварить до готовности (варить около 40 мин после закипания).
• Картофель отварить в мундирах. Остудить.
• Лук мелко нарезать. Залить его кипятком и оставить на 10 мин, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
• Мясо нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками. Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать.
• Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить), яйца, огурцы, посолить.
• Заправить майонезом. Украсить по вкусу.

«Оливье» с грибами

• Картофель -4 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Морковь -1 шт.
• Зеленый горошек -1 банка
• Репчатый лук -1 шт.
• Шампиньоны -200 г
• Майонез
• Растительное масло - для жарения

Рецепт приготовления:

• Картофель, яйца, морковь отварить, очистить и наре¬зать кубиками. Соленые огурцы нарезать кубиками.
• Репчатый лук и шампиньоны нарезать, обжарить до готовности на растительном масле. Затем выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
• В салатницу выложить все овощи, лук и грибы, зеле¬ный горошек, заправить майонезом и перемешать.

«Оливье» «Продвинутый»

• Мясо 1 куриной грудки
• Картофель, сваренный в мундире - 400 г
• Маринованные огурцы - 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек- 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Майонез -200 г
• Яйца отварные - 2 шт.
• Оливки крупные -10 шт.
• Петрушка - 8 веточек

Рецепт приготовления:

• Куриное мясо отварить, остудить и нарезать.
• Картофель, яйца, оливки и очищенные от кожуры огурцы нарезать маленькими кубиками.
• Аккуратно перемешать мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек, мелко нарезанный лук.
• Добавить майонез и соль, перемешать.

«Оливье» с краковской колбасой

• Картофель средней величины - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Белый репчатый лук - 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек - 200 г
• Майонез «Провансаль» - 200 г
• Краковская колбаса - 300 г
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками.
• Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
• Лук очистить, нарезать мелкими кусочками.
• Колбасу нарезать небольшими кубиками.
• Соединить в миске овощи, яйца, зеленый горошек и колбасу, посолить, добавить майонез и перемешать.
• Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью, охладить и подать на стол.

«Оливье» по-советски

• Колбаса вареная - 250 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Огурцы маринованные или соленые - 2 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Горошек зеленый - 0,5 стакана
• Морковь - 1 шт.
• Майонез, соль - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Колбасу нарезать кубиками.
• Отварной картофель, отварную морковь, отваренные яйца, маринованные или соленые огурчики нарезать мелкими кубиками.
• Добавить зеленый горошек.
• Все перемешать и заправить салат майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 куриное филе (весом около 270 г)
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г консервированных ананасов
• пучок укропа
• 3-4 ст. л. майонеза
Для украшения:
• 3-5 тонких пластинок сыра
• 1 морковь
• перышки зеленого лука

Рецепт приготовления:

Куриное филе отварить в подсоленной воде 15 мин., остудить в бульоне и разобрать руками на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны очистить от кожицы и нарезать пластинками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны, перемешать и обжарить все вместе на сильном огне в течение 5 мин., периодически помешивая. Обжаренные с луком грибы охладить.
Морковь отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Консервированные ананасы нарезать небольшими кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке.
На большую плоскую тарелку выложить слой курицы, смазать его 1 ст. л. майонеза, затем выложить ананасы, сыр и грибы с луком. На грибы выложить слой моркови, смазать его майонезом, затем выложить яйца и смазать их майонезом.
Поверхность салата разровнять и посыпать мелко нарезанным укропом. Поставить салат в холодильник на 30 мин.
Из пластинок сыра свернуть цветки калл, из брусочков моркови сделать их сердцевину, а из зеленого лука - стебли и листья. Украсить цветами поверхность салата и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 3 порции:

• 250 г макарон (спиральки)
• 1 цукини
• 8 маленьких помидоров
• 8 редисок
• базилик
• сок 1/2 лимона
• оливковое масло
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Редис нарезать тонкими кружочками, помидоры разрезать пополам, базилик крупно нарезать.
Цукини вымыть, обсушить, нарезать полукруглыми ломтиками, обжарить на растительном масле в течение 3 мин., затем остудить и добавить к нарезанным овощам.
Выложить холодные макароны, сбрызнуть салат лимонным соком, посолить, приправить свежемолотым черным перцем и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 8 порций:

• 300 г горбуши
• 3 яйца
• 1/2 стакана риса
• 2 огурца
• 3 моркови
• 3 небольшие головки репчатого лука
• 100 г листьев салата
• зелень укропа
• майонез
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления:

Рис сварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Яйца сварить вкрутую. остудить и очистить. Горбушу положить в кастрюльку, залить небольшим количеством горячей воды, добавить 1 нарезанную кружочками морковь и 1 головку лука, нарезанную дольками, посолить, довести до кипения и варить в течение 5 мин.
Отваренную рыбу остудить в бульоне, снять кожу, затем размять рыбу вилкой, тщательно удаляя при этом все кости.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, слегка спассеровать на растительном масле и остудить.
Огурец нарезать тонкой соломкой. Листья салата нарвать руками на небольшие кусочки.
Оставшийся репчатый лук очистить, мелко нарубить и смешать с 1 ст. л. майонеза. Холодный рис также смешать с 1 ст. л. майонеза. На тарелку положить слой салатных листьев, затем выложить рис, смешанный с майонезом. На рис выложить слой рыбы, затем лук, смешанный с майонезом, и обжаренную морковь. Смазать морковь тонким слоем майонеза и выложить слой огурцов.
Поверхность салата посыпать рубленым укропом и украсить «ромашками» из яиц: из нарезанного соломкой белка сделать «лепестки»», из тертого желтка - серединку «цветков».

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 3 небольших помидора
• 1 желтый сладкий перец
• 2 черешка сельдерея
• 4 редиски
• 80 г салата радиччо
• 1 пучок зеленого лука
Для чесночной заправки:
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, сахар и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Овощи вымыть и обсушить. Зеленый лук нарезать наискосок длинными кусочками, помидоры разрезать на 4-6 долек.
Редис нарезать дольками, желтый сладкий перец - тонкими полосками. Черешки сельдерея нарезать поперек пластинками (толстую кожуру с основания черешков предварительно срезать овощечисткой). Листья салата нарезать полосками. Все подготовленные ингредиенты соединить.
Для приготовления заправки чеснок раздавить лезвием ножа, затем мелко нарубить. Смешать в небольшой мисочке измельченный чеснок и оливковое масло, выжать сок из лимона, посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Полить салат приготовленной заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 5 порций:

• 2 куриные грудки без кожи
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• 1 морковь
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 головка красного лука
• 4 небольших помидора
• 1 небольшой кочан китайской капусты (используется 5 средних листьев)
• зелень укропа и петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Куриную грудку вымыть, положить в небольшую кастрюльку, добавить нарезанную ломтиками морковь и половинку луковицы. Залить курицу с овощами небольшим количеством горячей воды (чтобы курица и овощи были лишь слегка покрыты водой), довести до кипения, посолить и варить в течение 15 мин. Отваренную куриную грудку остудить в бульоне.
Холодную куриную грудку нарезать поперек ломтиками (всего должно получиться 15 ломтиков).
Красный лук очистить и мелко нарубить. Помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с рубленым луком.
2 ст. л. смеси измельчить в блендере до состояния пюре. Овощное пюре соединить с нарезанными овощами.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить рубленую зелень в овощную массу, соус посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и перемешать.
Китайскую капусту разобрать на отдельные листья, отобрать 5 листьев примерно одинакового размера. 3 ломтика куриной грудки выложить на лист капусты, поливая каждый ломтик приготовленным соусом. Так же приготовить оставшиеся «лодочки».

Приятного аппетита!