Ингредиенты:

• 5-6 килек пряного посола
• 1-2 яйца для украшения
• 2 картофелины
• 2 моркови
• 2 маринованных огурца
• 2 ст. л. зеленого горошка (консервированного)
• 1 зеленое яблоко (несладкое)
• 2 ст. л. майонеза

Рецепт приготовления:

Картофель и морковь тщательно вымыть при помощи щетки и отварить до готовности (картофель при этом не должен развариться). Отваренные овощи остудить и очистить от кожицы. Картофель, морковь и маринованные огурцы нарезать кубиками среднего размера и смешать с зеленым горошком. Яйца сварить вкрутую.
У килек отрезать голову и хвост, тушки выпотрошить и аккуратно разделать на филе. Яйца очистить и нарезать кружочками или дольками.
Зеленое яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке, добавить майонез и тщательно перемешать. На плоскую тарелку разложить слоем яблоки с майонезом, на них выложить горкой овощной салат и украсить сверху кильками и кружочками вареного яйца.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 цыпленок (весом около 0,5 кг)
• 1 яйцо
• 3 свежих огурца (среднего размера)
• 50 г зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 шт. острого стручкового перца
• 1 ст. л. кунжутного семени
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Цыпленка отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Затем остудить, отделить мясо от костей и разделить его руками на полоски.
Огурцы нарезать полукруглыми ломтиками. зеленый лук - длинными перьями, а острый перец (по желанию) - тонкими колечками. Полоски мяса и нарезанные овощи перемешать.
Яйцо тщательно взбить и поджарить на смазанной растительным маслом сковороде в виде блинчика.
Остывший яичный блинчик нарезать длинной тонкой лапшой.
Для приготовления салатной заправки чеснок пропустить через пресс и смешать с уксусом, горчицей, сахарным песком, солью, растительным маслом и соевым соусом. Приготовленной заправкой полить салат, перемешать и дать несколько минут постоять.
Кунжутное семя слегка поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Перед подачей на стол украсить салат лапшой из поджаренного яйца и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 стакана консервированной морской капусты
• 200 г белокочанной капусты
• 1 стручок сладкого перца
• 1 свежий огурец
• 1 пучок зеленого лука
• 1/2 ч. л. сахара
• растительное масло для заправки

Рецепт приготовления:

Белокочанную капусту тонко нашинковать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать перец небольшими кубиками. Зеленый лук нарезать колечками. Огурец нарезать кружочками или при помощи овощечистки, тонкими пластинами.
Подготовленные овощи (кроме огурца) выложить в большую миску, добавить консервированную морскую капусту (при необходимости морскую капусту отжать, чтобы удалить излишки жидкости), посыпать сахаром и перемешать. Заправить салат растительным маслом, выложить на тарелку и оформить нарезанным огурцом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1/4 небольшого кочана белокочанной капусты
• 1/4 небольшого кочана краснокочанной капусты
• 1/2 кочана пекинской капусты
• 200 г свежей цветной капусты
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла соль и сахар по вкусу зелень для украшения

Рецепт приготовления:

Для приготовления капустного салата лучше использовать верхнюю часть кочана, где нет толстых жилок. Белокочанную и краснокочанную капусту очистить от увядших верхних листьев, тонко нашинковать острым ножом, посыпать солью и немного помять руками.
Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками. Свежую цветную капусту вымыть, обсушить и разобрать на мелкие соцветия, удаляя толстые «ножки», или нарезать отдельные соцветия тонкими пластинками. Все разновидности капусты соединить.
Для приготовления заправки смешать в отдельной мисочке оливковое масло, сок, выжатый из половинки лимона, соль и сахар по вкусу. Полить приготовленной заправкой капустный салат, перемешать и подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 помидора
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 пучок салата
• 2 маленьких кочана цикория
• 1 средняя красная луковица
• 2 куска белого хлеба
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

С кусочков белого хлеба срезать корочку и нарезать хлеб небольшими кубиками. Сбрызнуть их 2 ст. л. оливкового масла, перемешать, чтобы масло впиталось, и слегка поджарить гренки на сухой сковороде.
Лук и морковь очистить. Листья салата, цикорий и сельдерей вымыть и обсушить. Листья салата нарвать руками, цикорий нарезать кружочками, сельдерей - пластинками, лук - полукольцами. Морковь нарезать тонкими ленточками. Все подготовленные овощи аккуратно смешать в глубокой миске. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками. Салат выложить на тарелку вперемешку с дольками помидоров.
В маленькой миске смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить по вкусу солью и перцем. Полить салат заправкой, посыпать гренками и сразу же подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 1 средняя морковь
• 2 небольших яблока
• 50 г клюквы
• 50 г красной смородины
• 1 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

Клюкву и смородину перебрать, вымыть и обсушить. С кочана капусты удалить верхние увядшие и поврежденные листья и отложить 2 хороших листа. Кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку, капусту тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить семенную коробку и нарезать вдоль пластинками.
В большой емкости соединить морковь с нашинкованной капустой, посолить и перемешать.
На дно банки положить целый или разрезанный на 4 части капустный лист, выложить на него 1/4 части нашинкованной капусты с морковью, разровнять и слегка утрамбовать.
На капусту выложить ровным слоем половину ягод и снова слой капусты.
Затем выложить пластинки яблок, слой капусты, ягоды и оставшуюся капусту.
Сверху уложить целый капустный лист, на него поместить груз, накрыть банку марлей и оставить на 3-4 дня в тепле. Когда капуста даст сок и на поверхности появится пена, сделать в толще капусты несколько глубоких проколов. На 4-5-й день груз снять, закрыть банку крышкой и убрать на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 5-6 картофелин
• 2 моркови
• 2 соленых огурца
• 1 яблоко
• 1 головка репчатого лука
• 1 стакан консервированного зеленого горошка
• 1 стручок красного маринованного перца
• 150-200 г майонеза
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Яйца сварить вкрутую. Картофель и морковь тщательно вымыть и отварить в кожуре. Отваренные овощи охладить и очистить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь, соленые огурцы и картофель нарезать кубиками. Нарезанные овощи соединить в большой миске.
Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости и добавить горошек к нарезанным овощам.
Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить в миску с овощами. Салат по вкусу посолить, заправить майонезом, выложить на плоскую тарелку, слегка прижать и разровнять поверхность и бока салата, придав ему форму невысокой шайбы.
Вареные яйца очистить, разрезать пополам, аккуратно вынуть желтки и протереть их через сито.
Разрезанные пополам белки уложить по краю салата выпуклой стороной вверх. В центр будущего циферблата выложить натертые желтки и разровнять.
Маринованный перец обсушить. Отрезать от перца 2 широкие полоски, из которых вырезать стрелки часов. Оставшийся перец нарезать тонкой соломкой, из которой выложить на яичных белках римские цифры. Стрелки расположить так, чтобы часы показывали без пяти минут двенадцать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• шампиньоны маринованные -15 шт.
• оливки (без косточек) - 1 банка
• бобы - 1/2 стакана
• растительное масло - 3 ст. л.
• лимон - 1/3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук зеленый - 1 пучок
• перец черный молотый, соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Бобы замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, залить свежей холодной водой, довести до кипения, добавить по вкусу соль и варить до мягкости.
Грибы слить, промыть водой, топко нарезать. Оливки нарезать кольцами. Чеснок мелко нарубить, зеленый лук нарезать. Смешать грибы, оливки, вареные бобы и половину порции зеленого лука.
Приготовить дрессинг (заправку для салата): в растительное масло добавить чеснок, выжать сок лимона. Добавить по вкусу соль и черный перец. Тщательно перемешать все компоненты. Готовый салат выложить горкой и салатник, посыпать оставшимся зеленым луком. Сбрызнуть дрессингом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 50 г твердого сыра
• 100 г корня сельдерея
• 1 красный сладкий перец
• 1 небольшая луковица
• 2 помидора
• 3-4 листа зеленого салата
• 3 ст. л. майонеза
• черный молотый перец, соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Яйца сварить вкрутую, сразу же положить в холодную воду и дать им остыть. Затем очистить и нарезать кружочками. Самые маленькие кружочки (срезанные края яиц) нарезать небольшими кубиками, а большие кружочки накрыть пищевой пленкой и отложить.
Корень сельдерея и лук очистить и нарезать кубиками. Красный перец вымыть и, удалив семена, нарезать кубиками.
Нарезанные кубиками яйца и овощи смешать с майонезом, приправить свежемолотым черным перцем и при необходимости посолить.
Помидоры нарезать кружочками, посолить и поперчить их по вкусу.
Вымытые и обсушенные листья зеленого салата положить на тарелку, сверху по кругу, чередуя, разложить кружочки помидоров и яиц. В центр получившегося круга выложить горкой яично-овощной салат.
Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать им салат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 3 средние моркови
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 веточки укропа
• растительное масло
• 2 ст. л. уксуса (9%)
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления:

	Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.
	Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.
	Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками. В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
	Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.
	Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.
	1 стакан растительного масла довести до кипения и залить поверхность салата горячим маслом. Банки герметически укупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

Приятного аппетита!