Ингредиенты:

Тесто:
• 2 яичных желтка
• 85 г сливочного масла
• 50 г сыра пармезан
• 175 г блинной муки
• 1ч. л. семян аниса
• щепотка соли
Начинка:
• 5 сливовидных помидоров
• 300 г маленьких помидоров черри
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 75 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Для приготовления теста нарубить ножом сливочное масло с мукой в мелкую крошку. Приготовленную крошку переложить в глубокую миску.
Натереть сыр и добавить его к муке с маслом. Всыпать анис, положить желтки и влить 2 ст. л. холодной воды. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
В сковороде разогреть 50 г сливочного и 1 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить на нем нарезанный дольками лук. Добавить 1 ч. л. сахара и готовить, помешивая, еще 2 мин.
Оставшееся сливочное и оливковое масло нагреть в форме для пирога диаметром около 20 см. В масло положить нарезанный пластинками чеснок, добавить оставшийся сахар, перемешать, выложить половинки сливовидных помидоров срезом вниз и жарить около 1 мин.
На половинки помидоров высыпать целые черри. Снять форму с огня и сверху распределить обжаренный лук. Приправить солью и перцем по вкусу.
Тесто раскатать в лепешку чуть большего, чем форма, диаметра. Накрыть лепешкой начинку и подоткнуть края вниз. Выпекать 25 мин. при 200 градусах. Вынуть из духовки, охладить 5 мин., перевернуть на тарелку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 яйцо
• 250 г творога
• 150 г сливочного масла
• 250-300 г муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 1 ст. л. сметаны (20 процентной)
• 1-3 зубчика чеснока

Рецепт приготовления:

Творог выложить в большую миску, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Вбить яйцо и снова перемешать.
В творожную массу добавить сахар, соль, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Завернуть приготовленное тесто в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.
Для приготовления сырной начинки сыр натереть на крупной терке и добавить мелко нарезанный чеснок (количество чеснока можно изменять по своему вкусу). Добавить к сыру сметану и яйцо, и все тщательно перемешать.
На столе, посыпанном мукой, раскатать из теста 2 круглые лепешки, одна лепешка должна быть немного больше другой. Лепешку меньшего диаметра положить на застеленный пергаментом противень.
Сырную начинку выложить на лепешку. Немного приподнять края лепешки так, чтобы получились бортики. Смазать бортики с наружной стороны водой.
Большую лепешку уложить сверху, края ее загнуть вниз так, чтобы верхняя лепешка «обняла» нижнюю, и обрезать лишнее тесто. На поверхности лепешки при помощи кухонных ножниц сделать несколько надрезов. Выпекать лепешку при температуре 200 градусов в течение 30 мин. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и немного остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• дрожжевое - 700 г
• курага - 500 г
• джем абрикосовый - 2 ст. л.
• сахарная пудра - 1 ст. л.
• растительное масло - 2 стакана

Рецепт приготовления:

Раскатать тесто в жгут, разрезать его на кусочки, из каждого скатать шарик. Оставить на 5 мим.
Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить на половину лепешки джем, перемешанный с курагой, накрыть другой половинкой, плотно защипать края и сформовать пирожок в виде полумесяца.
Дать пирожкам 20-30 мин. расстояться и обжарить до готовности в растительном масле. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста
• 1 желток для смазывания теста
• 500 г квашеной капусты
• 2 луковицы
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. растительного масла для смазывания готовой плетенки
• 2 ст. л. сахара
• 1 пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Для фарша капусту отжать от рассола, мелко нарезать и слегка обжарить в 1 ст. л. топленого масла.
С обжаренную капусту добавить 1 /2 стакана горячей воды и тушить до готовности.
Лук очистить, вымыть, нарезать и спассеровать в 1/2 ст. л. топленого мосла. В готовую капусту добавить пассерованный лук,сахар, специи и зелень петрушки, хорошо перемешать.
Дрожжевое тесто paскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На середину пласта по всей длине разложить горкой фарш.
Свободные края теста нарезать на полоски ширинои 1-1,5 см. Полупившиеся ленточки уложить крест-накрест поверх капустной начинки. Края пирога защипать и аккуратно уложить его в смазанную оставшимся маслом прямоугольную форму или на противень.
Плетенку накрыть салфеткой и поставить в теплое место для расстойки на 20-30 мин. Перед выпечкой смазать пирог желтком и выпекать в предварительно разогретой до 220-230 градусов духовке около 30 мин. до образования румяной корочки. Готовую плетенку смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и дать слегка остыть. Вынуть пирог из формы и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко – 100г
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Коньяк – 1,5ст.л.
• Мука – 350 г
• Ванильный сахар
• Соль
• Масло

Рецепт приготовления:

Хорошо взбиваем яйца и добавим в них молоко и сахар. Еще раз хорошо взбиваем, посолим и осторожно вольем масло. Эту массу хорошо перемешаем и взбиваем до появления пузырьков. Добавим муку и замесим тесто. Тесто должно получиться очень мягким и воздушным. Раскатываем его скалкой и делаем полоски ножом.
В середине прорезаем надрез и выворачиваем их наружу, продевая каждый край в дырочку. Повторяем эту процедуру.
Жарим в большом количестве масла и вытаскиваем в считанные минуты готовый и румяный хворост.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 4 яйца
• 125 г маргарина
• 2/3 стакана сахара
• 3 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
Для начинки:
• 4 яблока
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сахара

Рецепт приготовления:

Для приготовления творожного теста взбить 3 яйца с сахаром, добавить в полученную смесь творог и перемешать. Затем ввести размягченный (но не растопленный!) маргарин. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и. постепенно добавляя ее в творожную смесь, замесить не очень густое тесто. Тесто накрыть пленкой и поместить на 30 мин. в холодильник.
Яблоки нарезать маленькими кубиками и обжарить на сливочном масле. Обжаренные яблоки смешать с сахаром. Творожное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см на посыпанном мукой столе и при помощи выемки или большого стакана вырезать из него круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить порцию начинки, края лепешки смазать взбитым яйцом. Сложить каждую лепешку пополам и слепить края.
Получившиеся сочни разложить на застеленном пергаментом противне. Поверхность сочней смазать взбитым яйцом и при помощи вилки прижать края. Противень поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 пакетик сухих дрожжей
• 3 - 3,5 стакана муки
• 3 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли
• растительное масло
Для начинки:
• 400 г говядины без костей
• 2 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 5 - 6 веточек укропа или петрушки
• растительное масло
• соль, перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

Дрожжи и сахар растворить в 1 стакане теплой воды. Влить 5 ст. л. растительного масла, посолить и перемешать. Всыпать 1 стакан муки и перемешать. Добавить второй стакан муки, перемешать.
На стол насыпать третий стакан муки, выложить на нее тесто, вымесить, при необходимости подсыпая муку. Миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем. Дать два раза подойти.
Говядину отварить в подсоленной воде до готовности, пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным на растительном масле луком и сливочным маслом.
Добавить измельченную зелень и мелкорубленые вареные яйца, фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать и разделить на 14 порций.
Тесто разделить на две части. Скатать из них две «колбаски» и на смазанном растительным маслом столе руками растянуть их в ленты толщиной около 7 см и длиной около 60 см. Разложить на них порции фарша на равном расстоянии друг от друга.
Ленты теста разрезать в промежутках между фаршем. Края получившихся прямоугольных лепешек защипать и сформовать удлиненные пирожки. Обжарить пирожки в большом количестве разогретого растительного масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• мука – 250 грамм
• маргарин – 150 грамм
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 столовые ложки
• соль – щепотка
• сода – 1 чайная ложка
• уксус
Для начинки:
• творог – 400 грамм
• яйцо – 1 шт.
• маргарин – 50 грамм
• сахар – пол стакана
• соль – щепотка

Рецепт приготовления:

	Из указанных компонентов замесить тесто. Для этого маргарин растопить на водяной бане, 2 яйца взбить в однородную массу и смешать со всем остальным. Тесто поделить на несколько частей и каждую из них тонко раскатать на столе. Из раскатанных пластов по контуру тарелки вырезать ровные коржи, а из остатков теста сделать еще корж. Их разложить на столе, чтобы немного полежали, а тем временем приготовим начинку для пирога.
	Растереть творог и смешать его с яйцом и оставшимся растопленным маргарином. Сюда же высыпать сахар, добавить соли и замешать до однородного состояния. Если творожная масса получится сильно жидкой, то добавить в нее немного манной крупы. Для аромата в начинку можно добавить натертую лимонную цедру или ванилин.
	Противень застелить пергаментной бумагой и на нее положить первый корж. Его промазать творогом, потом положить следующий и так до тех пор, пока не сформируем слоеный пирог.
	Поставить противень в умеренно нагретую духовку и выпекать слоеный творожный пирог до готовности. Ориентировосно около 50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и накрыть влажным полотенцем, чтобы он стал мягким.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5 яиц,
• 2 ст. сахара,
• 2 ст. муки,
• зеленые яблоки.

Рецепт приготовления:

Для этого пирога понадобятся зеленые яблочки, сорванные с яблони, можно не совсем дозревшие. С ними получаются очень вкусные пироги, но можно использовать и обычные яблоки, только покислее.
Яйца смешать с сахаром венчиком, добавить муку, перемешать. Добавить яблоки (жалеть яблок не нужно!)
Дно формы посыпать панировочными сухарями (или манкой) и вылить тесто. Выпекаем пирог 1 час при температуре 160-180 С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

На тесто:
• мука – 400 г
• маргарин или сливочное масло – 200г
• сметана – 200 г
• соль – 1 ч.л. с горкой
• разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
• куриное филе – 600-700 г
• сметана – 3 ст.л.
• репчатый лук – 2 крупные головки
• картофель – 2 шт.
• соль, черный перец молотый
• бульон мясной – 1/2 стакана

Рецепт приготовления:

Тесто. Муку нужно просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть с мукой в крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто. Если тесто будет слишком липким – добавить муку. Если наоборот будет крошиться – для связки можно влить 1-2 ст.л. холодной воды. Но вряд ли потребуется. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Начинка. Куриной филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. На сковороде разогреть (хорошо разогреть!) растительное масло. Обжарить кусочки курицы на сильном огне партиями, так, чтобы каждый кусочек соприкасался со сковородой и купался в масле. Солить пока не нужно! Поподробнее о том, как нужно жарить кусочки курицы, можно прочитать здесь. Пожалуйста, не ленитесь и жарьте курицу партиями, так она сохранит свой сок и будет очень вкусной. Чтобы масло при жарке не разбрызгивалось во все стороны - прикройте сковородку специальной металлической сеткой. Итак, кусочки филе нужно обжарить на сильном огне в раскаленном масле, быстро переворачивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Каждая партия будет готовиться минут 5, не больше.
Выложить все мясо в отдельную чашку. На оставшемся масле поджарить лук до золотистого цвета. Не вынимая лук, выложить обратно в сковороду все кусочки курицы. Вот теперь нужно посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. Пожарить все вместе еще минут 5 и снять с огня. Добавить сметану и все перемешать. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, смешать с курицей. Да-да, картофель будет сырой, но он приготовится уже в духовке. Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую и выложить на дно формы, сделать бортики для начинки. Выложить сверху начинку.
Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху на начинку, защипать края, сделать посередине дырочку. Смазывать курник ничем не надо, не тот случай. Запекать при 180°С минут 40. Где-то посередине выпекания в дырочку в крышке курника влить пару столовых ложек бульона, или кипяченой воды, чтобы внутри образовался пар и картошка наверняка пропеклась.

Приятного аппетита!