Ингредиенты на 12 порций:

• 1 яйцо + 1 желток
• 150 мл молока
• 50 г маргарина
• 60 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 300 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 яйцо
• 200 г обезжиренного творога
• 150-200 г твердого сыра
• 1 ст. л. сметаны (25%)
• соль по вкусу
• зелень укропа

Рецепт приготовления:

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар, перемешать и оставить на 10 мин. Вбить 1 яйцо и перемешать. Муку просеять, добавить соль и маргарин, нарезанный небольшими кубиками. Вылить в муку яично-молочную смесь и замесить тесто. Накрыть миску, поставить в теплое место и дать тесту подойти.
Для начинки сыр натереть и смешать с обезжиренным творогом.
Вбить 1 яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать.
Укроп мелко нарезать и смешать с сырно-творожной массой, посолить.
Подошедшее тесто разделить на 12 частей, сформовать шарики и разложить в силиконовую форму для выпечки размером 28x22 см. Стаканом сделать в каждом шарике углубления.
Положить в каждое углубление порцию начинки, накрыть пирог пленкой и поместить в теплое место на 20 мин. После того как ватрушки поднимутся, смазать края взбитым желтком. Поместить противень с пирогом в предварительно разогретую до 180° духовку и выпекать в течение 20-25 мин. Вынуть пирог из духовки, положить в центр каждой ватрушки по маленькому кусочку сливочного масла и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 15 порций:

• 2 яйца 0,5 л кефира
• 0,5 ст. л. сливочного масла
• 1 кг картофеля
• 200 г зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 5-6 стаканов муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• соль
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить и дать картофелю постоять минут 5, чтобы испарилась вся вода. Горячий картофель размять в пюре. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать мелкими колечками. Половину лука смешать с горячим картофельным пюре (вторую половину лука отложить). Приготовленную начинку остудить.
Для приготовления теста кефир вылить в большую миску, всыпать соду, добавить сахар и щепотку соли, перемешать. Добавить яйца и взбить венчиком.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто.
На посыпанный мукой стол выложить тесто, разделить его на 30 кусочков и раскатать из них круглые лепешки.
Положить на каждую лепешку порцию картофельной начинки, края теста защипать, придать пирожкам форму лодочки, затем слегка раскатать скалкой.
В сковороде разогреть немного растительного масла, на среднем огне обжарить пирожки с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и жарить с другой стороны уже без крышки. Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце. Оставшийся зеленый лук вместе с нарезанным зубчиком чеснока потомить на сливочном масле и посыпать им пирожки перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 5 порций:

• 1 яйцо
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 стакан муки
• 2/3 ч. л. сахара
• мелкая соль на кончике ножа
• крупная морская соль

Рецепт приготовления:

В большую миску влить 1/2 стакана теплой воды, всыпать сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить в тепле до образования пены. Затем влить в миску с дрожжами растительное масло.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке (или пропустить через пресс) и добавить в миску с дрожжевой смесью. После этого всыпать мелкую соль и перемешать.
Всыпать в миску просеянную муку и замесить крутое тесто. Накрыть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 30 мин.
На посыпанном мукой столе обмять тесто и разделить его на 20-22 кусочка. Из кусочков теста раскатать жгутики толщиной примерно с карандаш и длиной 25-30 см.
Свернуть из жгутиков крендельки и положить их на противень (противень предварительно нужно застелить пергаментом, пергамент смазать сливочным маслом).
Смазать поверхность крендельков взбитым яйцом, посыпать крупной солью и выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке в течение 15 мин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 8 порций:

• 500 г (1 упаковка) слоеного дрожжевого теста
• 4 филе тиляпии
• 1 желток
• 150 г твердого сыра
• 300 г шампиньонов
• 4-5 ст. л. риса
• 1 луковица
• растительное масло
• соль, перец черный

Рецепт приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук нарезать полукольцами, шампиньоны очистить от кожицы и нарезать пластинками.
Лук обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе до выпаривания жидкости. Обжаренные с луком грибы посолить, приправить свежемолотым черным перцем и остудить. Сыр натереть на крупной терке.
Филе тиляпии вымыть, обсушить и разрезать каждое филе пополам (удалив при этом все кости). Кусочки рыбы с двух сторон посолить и приправить свежемолотым черным перцем. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки рыбы с двух сторон почти до готовности. Обжаренную рыбу остудить.
Разморозить слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Разрезать тесто на 8 одинаковых частей и слегка раскатать их на посыпанном мукой столе.
На каждую лепешку выложить порцию тертого сыра, на него - вареный рис, затем кусочек обжаренной рыбы и сверху грибы.
Края теста собрать складками вокруг горки начинки и защипать, оставив верх пирожка открытым. Переложить приготовленные пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и дать расстояться. Смазать пирожки взбитым желтком и выпекать при температуре 200° в течение 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Если Вы пришли поздно после работы или у Вас просто нет много времени на приготовление чего-то этакого - довольно несложное блюдо под названием "МИЛИНА" (блюдо из болгарской кухни).

Ингредиенты:

• листовой лаваш
• сметана - 250 гр
• яйца - 3 шт
• творог - 2 пачки (желательно нежирный)
• сахар
• соль

Рецепт приготовления:

Включим и прогреем духовку. А тем временем берем яйца, взбиваем их хорошенечко.
Добавляем туда же сметану, перемешиваем до однородной массы. Теперь - на Ваше усмотрение, в зависмости от того, каким Вы хотите, чтобы было это блюдо в эту смесь добавляем либо соль, либо сахар по вскусу.
Теперь приступаем к лавашу - расстилаем его прямо на столе. Берем творог и раскладываем его поверх всей поверхности лаваша (если творог не рассыпчатый, то просто растираем его по лавашу). Дальше сжимаем все это гармошкой.
Сковороду (противень) смазываем кулинарным жиром, либо маргарином, который предназначен для сдобы и укладываем либо в сковороду, либо в противень.
Сверху заливаем вот той смесью , которую мы приготовили в самом начале и ещё кладем пару кусочков нарезаного маргарина, чтобы милина была более сочной.
Ставим в духовку минут на 20-30.
Когда вся эта вкусняшка будет готова, мы разрезаем её на кусочки и выкладываем на блюдо. Если Вы предпочли вариант с сахаром , то всю эту прелесть в горячем виде можно полить медом, а можно есть со сметаной, в общем - каждому на свой вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 3 яичных желтка
• 4 ст. л. молока
• 1 ст. л. прессованных дрожжей
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара соль по вкусу
Для фарша:
• 350 г мясного фарша (ассорти)
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло для жарки
• 1 пучок петрушки соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Для приготовления теста в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 яичных желтка сливочное масло, сахар и соль. Медленно добавляя муку, замесить тесто. Готовое тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь.
Для приготовления начинки лук нарезать кубиками чеснок пропустить через пресс. На растительном масле поджарить лук, затем добавить чеснок, мясной фарш и обжарить все вместе в течение 10 мин. Содержимое сковороды переложить в миску, посолить, добавить крупно нарубленные вареные яйца, измельченную зелень петрушки и сметану.
Тесто вынуть из холодильника и дать ему согреться. Затем разделить его на 4 равные части и раскатать их в круглые лепешки диаметром 15 см. На каждую лепешку положить порцию начинки, сложить лепешку пополам, склеить края и фигурно защипать. Поверхность пирожков смазать желтком и поставить в разогретую духовку, где выпекать около 20 мин. при температуре 180°

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг творога (5%)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1 упаковка ванильного сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2-2,5 стакана пшеничной муки
• растительное масло для жарки
• соль на кончике ножа
Для мармелада:
• 1 апельсин
• 1 стакан сахара

Рецепт приготовления:

Для приготовления мармелада апельсины вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать небольшими ломтиками.
Ломтики апельсинов положить в ковш и засыпать их сахаром. Затем влить полстакана горячей воды, довести до кипения и варить на небольшом огне до загустения, периодически снимая пену.
Для приготовления сырников выложить творог в чашу для смешивания, добавить яйца, сахар. 5 ст. л. муки и ванильный сахар. Массу тщательно перемешать.
Мягкое творожное тесто разделить на небольшие порции при помощи чайной ложки.
Каждую порцию теста положить на доску, обильно посыпанную мукой, при помощи ножа придать ей форму шайбы и обвалять со всех сторон в муке.
На сковороде растопить сливочное масло, смешать его с таким же количеством растительного масла и разогреть. Сырники обжарить в масле с двух сторон до образования румяной корочки. К столу сырники подавать теплыми, полив их апельсиновым мармеладом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• 1(250 мл) стакан теплой воды пополам с молоком,можно взять сыворотку
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растопленного маргарина
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2.5-3 стакана просеянной муки
Для начинки из капусты:
• 1/4 вилка капусты
• 1 сырое яйцо
• 1 луковица
• немного зелени укропа
• соль,перец по вкусу
• кусочек сливочного масла
Для начинки из моркови:
• 2 крупных моркови
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• немного корицы по желанию

Рецепт приготовления:

• В теплой жидкости растворить дрожжи, добавитьсоль, сахар, маргарин и масло, подсыпая муку замесить тесто, оно должно быть мягким, но не забитым, месить минут 5. Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть, поставить в тепло на 1 час.
• Капусту нашинковать, зелень и лук порезать мелко. В сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить сначала лук, затем добавить капусту и зелень, обжарить, а затем убавить огонь и тушить под крышкой до мягкости. Молодая капуста готовится быстро, можно даже оставить ее чуть хрустящей, затем добавить соль и перец по вкусу, вбить яйцо, помешивать пока оно не свернется, переложить начинку в миску.
• Морковь очистить и помыть, натереть на мелкую терку, добавить масло, сахар и корицу, перемешать.
• Подошедшее тесто обмять, стол посыпать мукой, поделить тесто на 2 части, одна у нас будет на пирожки с капустой другая с морковью. Поделить тесто на небольшие шарики (всего получается 12 пирожков из всего теста).
• Раскатать шарик,в середину кладем столовую ложку начинки,защипать края,пирожки удобно пока складывать на поднос посыпанный мукой. Разогреть в сковороде растительное масло, пирожки как раз успеют чуть постоять. Им будет легче придать плоскую форму, руки припудрить мукой и каждый пирожок приплюснуть хорошо руками и сразу на сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
• Так же поступить со второй половиной теста, только начинка из моркови.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:
• 2 яйца
• около 2 стаканов пшеничной муки (сколько возьмет тесто)
• щепотка соли
Для начинки:
• 1 луковица
• по 100 г зеленого лука, кинзы, петрушки, укропа
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. сливочного масла для смазывания готовых пирожков

Рецепт приготовления:

В глубокую миску положить яйца, влить 1 стакан воды, посолить и слегка взбить.
Не прекращая взбивания, постепенно всыпать муку и замесить тесто, по консистенции похожее на пельменное. Приготовленное тесто завернуть в пленку и отложить на 30 мин.
Для приготовления начинки репчатый лук мелко нарубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук до прозрачности. Затем добавить зелень и слегка потушить все вместе. Готовую начинку посолить, приправить по вкусу черным перцем и остудить.
На посыпанном мукой столе раскатать 8 лепешек размером с блюдце и толщиной около 1-2 мм. Края лепешек слегка смазать водой.
На одну половину лепешки выложить порцию начинки, накрыть второй половиной лепешки и слегка раскатать скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха. На край получившегося полукруга положить блюдце, ровно обрезать ножом, плотно прижать вилкой срез. Излишки муки с поверхности пирожков смахнуть кисточкой. Сковороду хорошо разогреть (без добавления масла) и выпекать пирожки на среднем огне по 5-7 мин. с каждой стороны. Готовые пирожки смазать с двух сторон сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:
• 2 яйца
• 100 г сливочного маргарина
• 2 ст. л. сметаны (20%)
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сухих дрожжей 2,5-3 стакана муки
Начинка:
• 150 г ядер фундука
• 300 г абрикосового конфитюра
• 100 г изюма

Рецепт приготовления:

Для приготовления опары в небольшой миске смешать сухие дрожжи. 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Влить полстакана теплой воды и хорошо размешать. Поместить миску с опарой в теплое место и оставить на 10-15 мин. (как только опара вспенилась - она готова).
Хорошо охлажденный маргарин потереть на крупной терке в муку, добавить щепотку соли и слегка перемешать.
В центре масляно-мучной смеси сделать углубление, туда вылить сметану, 1 яйцо и готовую опару. Замесить тесто, накрыть и дать ему подойти в тепле.
Для начинки смешать абрикосовый конфитюр и дробленый фундук.
Подошедшее тесто обмять, выложить на посыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 3 мм, разрезать круг на 12 клиньев.
На широкую часть клина положить порцию начинки, добавить 2-3 изюминки и завернуть в виде рогалика. Приготовленные рогалики выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и дать подойти. После этого смазать рогалики взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 15-20 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!