Ингредиенты:

• фарш (свинина+говядина) - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель (крупный) - 6-8 шт.
• яйца - 2 шт.
• мука - 1-2 столовые ложки
• соль, перец
• масло растительное
• сметана

Рецепт приготовления:

• Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
• Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
• Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды).
• На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник ~ 1,5-2 ст.л. картофельной массы).
• Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
• Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
• Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~ 5-6 минут.
• Подавать драники горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• яйца - 2шт.
• кефир или кислое молоко - 500 мл.
• творог - 200 гр
• сода - 1ч. л.
• мука пшеничная - 300 гр
• соль, сахар

Рецепт приготовления:

В половину кефира, добавить яйца, творог и все хорошенько взбить. Добавить соль,сахар (если начинка будет несладкой, соли нужно добавить чуть больше и наоборот) и добавить пшеничную муку. В оставшийся кефир добавить соду, тщательно перемешать. Соединить кефир с творожной массой. Всё тщательно взбить.
Приготовить начинку. Можно обжарить грибы с луком, приготовить картофельное пюре или например яблочное варенье. Вообще для начинки используйте все, что Вам нравится. На разогретую сковородку налить порцию теста, убавить огонь и накрыть крышкой. Как только увидите, что низ у блинчика зажаривается, выложить начинку (по центру).
Теперь аккуратно, лопаточкой нужно сложить блинчик пополам.
Тесто очень послушное и легко складывается. Накрыть сковородку крышкой на пару минут, затем перевернуть пирожки на другую сторону и опять накрыть крышкой.
По такому же принципу можно сделать пирожки со сладкой начинкой. Готовые пирожки-оладушки подать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 4-5 шт. крупных кртофелин
Для фарша:
• мясо - 400-500 гр
• лук 2-3 головки
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Ингредиенты фарша тщательно перемешать.
Почистить картофель, потереть на крупной тёрке. посолить, перчить. Как даст сок, отжать.
Сформировать небольшие котлетки из фарша и заворнуть в смесь из картофеля.
Пожарить на сковородке.

Приятного аппетита!

Блинчики! Тонкие, пористые, заполняющие ароматом весь дом. А как блинчики любят дети! Блинчики можно употреблять с различными соусами, кремами, медом, вареньем, маслом, сметаной. Можно в них заворачивать начинки: мясные, рыбные, овощные, ореховые, фруктовые, творожные, сырные.

Ингредиенты:

• молоко – 1 литр
• яйца куриные – 2 шт
• мука – 500 г
• масло растительное – 100 мл
• сахар – 1 ст.л
• соль – 1 ч.л.
• горячая вода – 100 мл

Рецепт приготовления:

С помощью венчика или миксера смешать яйца с солью и сахаром.
Влить всё молоко. Взбить венчиком или миксером.
Добавить растительное масло и хорошо все перемешать.
Порциями всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Затем тонкой струйкой ввести горячую кипяченую воду, интенсивно помешивая, чтобы тесто не сварилось. По консистенции тесто должно быть похоже на густые сливки. Во время всего замешивания теста нужно хорошо его взбивать, чтобы насытить тесто кислородом. Хорошо взбитое тесто до самого окончания выпечки блинов будет покрыто мелкими пузырьками.
Сковороду (чугуную или с тефлоновым покрытием) хорошо нагреть на плите, смазать растительным маслом или провести кусочком свежего сала. Тонким слоем налить на сковороду тесто.
Обжареный с одной стороны блинчик с помощью лопатки перевернуть на другую сторону.
Блинчики получаются пористыми и очень нежными.
Блинчики подавать горячими.

Приятного аппетита!

Нет ничего вкуснее тонкого нежного блинчика с мясной начинкой и поджаренной хрустящей корочкой. Такие блинчики просто незаменимы для сытного завтрака.

Ингредиенты:

• тонкие блинчики -12-15 шт.
• мясной фарш – 500-600 г
• репчатый лук – 1 шт
• соль, перец черный по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления:

Испечь тонкие блинчики по предыдущему рецепту.
Отдельно на сковороде разогреть немного растительного масла. Спассеровать порезанный мелким кубиком лук. Затем добавить фарш. Обжарить до готовности постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Если есть желание и время, то обжаренный фарш можно пропустить еще раз через мясорубку. Фарш станет более нежный.
На край блинчика выкложить по столовой ложке фарша.
Завернуть блинчик конвертиком.
В сковороде разогреть немного растительного или сливочного масла. Уложить в нее фаршированные блинчики и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Подать горячие фаршированные блинчики с чаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Кабачок – 100-150 гр. (в очищенном виде)
• Яблоко – 1 шт.
• Сода – 0,3 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – как в инструкции на пакете написано, так и кладем.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль 0,3 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л + для жарки

Рецепт приготовления:

В молоко разбитьяйцо, добавить столовую ложку растительного масла, сахар, соль, соду, разрыхлитель для теста. Всё взбить миксером.В молоко постепенно добавлять муку, тщательно перемешать миксером. Добавить мелко тертый кабачок и яблоко. Опять перемешать.
Жарить как обычные оладьи: с одной стороны..
И с другой до золотистой корочки.
Очень вкусно с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 1,5 ст.
• Молоко (можно кислое) – 1 ст.
• Тыква– 100-150 гр. (в очищенном виде)
• Морковь – 1 -2шт.
• Сода – 0,3 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – как в инструкции на пакете написано, так и кладем.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль 0,3 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л + для жарки

Рецепт приготовления:

Морковь и тыкву натереть на терке. Можно натереть на крупной - тогда кусочки моркови будут чувствоваться в готовых оладьях. Если хочется получить однородные оладьи – трем все на мелкой терке.
Тыкву, морковь и все остальные ингредиенты смешать в миске и тщательно растереть венчиком. Не забываем про соль и сахар. Если тесто густовато – добавить молока, если жидковато – муки. И жарить оладьи как обычно.

Приятного аппетита!

Как приготовить пористый омлет, который не опадает? Каждый помнит вкус такого омлета с детства. В детском саду готовили омлет с запеченной корочкой, немного плотный и устойчивый. Кажется это тот самый рецепт...

Ингредиенты на 2 порции:

• яйцо – 4 шт.
• молоко – 150 мл
• соль 1/2 ч. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Яйца перемешать с солью. Именно перемешать, а не взбивать. Пусть даже останется немного не разбитого белка.
Затем влить молоко. И опять слегка перемешать. Не взбивать!
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Вылить омлетную массу в смазанную форму. Поставить в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 20-30 минут.
Во время запекания на поверхности омлета образуется слегка румяная корочка, степень зажаривания корочки определите для себя сами. В омлете нет лишней влаги и он не опадёт.
Готовый омлет подавать порционными кусочками, полив растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Как разнообразить свой стол и удивить домашних? Иногда обычное блюдо можно подать совершенно в неожиданом виде. К примеру обычные драники запечь с начинкой. В белорусской кухне довольно часто встречаются рецепты запекания драников с колбасой или в сметане... Еще одна вариация на тему драников...

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• яйцо- 1 шт.
• Мука- 3 ст. ложки
• соль
• растительное масло для жарки
Для начинки:
• грибы в отварном виде примерно - 250 г
• лук репчатый - 1 шт. (большой)
• масло растительное для обжаривания
Для соуса:
• сметана 20-25% - 250 г
• вода - 50-100 мл
• чеснок - 3 зубчика
• сыр твердый - 150г

Рецепт приготовления:

Натереть картофель на мелкой терке, добавить яйцо.
Добавить муку, соль, перемешать. Жидкость сливать не надо, так как если будет сильно густо, то сложнее будет размазать блинчики по сковороде
Мелко порезать лук.
Измельчить грибы. Можно взять любые: варено-мороженые подберезовики, шампиньоны, грузди, сухие предварительно замоченые и запареные...
Обжарить лук в небольшом количестве масла.
Добавить грибочки.
Одновременно на второй сковороде пожарить драничные блинчики с двух сторон. На сковороду налить немного масла, разогреть, положить натертый картофель и аккуратно ложкой или лопаткой размазать по сковороде. Чем тоньше - тем вкуснее.
Выкложить небольшое количество начинки на край драничного блинчика.
Свернуть трубочкой.
Выложить трубочки в форму для запекания.
Подготовить соус: Сметану развести водой до густоты сливок.
Сыр натереть на мелкой терке.
Часть сыра положить в соус, а вторую половину оставить для того, чтобы посыпать сверху
Выдавить чеснок. Все тщательно перемешать.
Залить соусом форму с трубочками,...
...засыпать сыром.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов примерно 20 минут, пока не появится красивая корочка.

Приятного аппетита!

Простые оладушки можно разнообразить различными добавками. Например яблоком и корицей. Яблоко придаст свежести, а корица – аромат. Дополните оладушки свежей сметанкой и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• Кефир или простокваша – 500 мл или 2 стакана
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 2 -3 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• дрожжи быстродействующие – 1 ст.л.
• мука – 400 г
• яблоко – 2 шт.
• корица – 1 ч.л.
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления:

Яйца взбить с солью и сахаром.
Влить простоквашу или кефир. Добавить сухие дрожжи. Хорошо перемешать.
Яблоки порезать маленькими кусочками.
Порезанные яблоки выложить в тесто.
Частями всыпать просеянную муку.
Добавить корицу и хорошо перемешать. Тесто поставить в теплое место для подъема. Примерно на 1 час. После подъёма тесто перемешать.
На сковороде разогреть примерно 100 мл растительного масла. Ложкой набирать немного теста. Иногда советуют ложку макать в воду, чтобы тесто не прилипало к ложке. Делайте как удобно Вам. Оладьи обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Масло добавлять по мере необходимости.
Готовые оладью выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать горячие оладушки со сметаной.

Приятного аппетита!