Рецепт приготовления:

• Болгарский перец тщательно вымыть, очистить от семян и разрезать на четыре части.
• На дно стерилизованных банок уложить петрушку, затем нарезанный болгарский перец, сверху оставшуюся зелень.
• Для любителей - положить в каждую баночку по зубчику чеснока.
• Сделать маринад: на 2 литра воды - 2 ст. ложки соли и 8 ст. ложек песка.
• Залить маринадом болгарский перец, подождать 10-15 мин.
• Слить маринад, прокипятить его снова, добавить 100 гр 9% усуса, залить снова перец и закатать.
• Перевернуть банки и закутать их в теплое одеяло до остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3-4 кг перца
Для заливки:
• 1300 гр воды
• 1 стакан раст. масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 ст. ложки 70% уксуса
• 2 ст. ложки соли

Рецепт приготовления:

• Все очень просто. Заливку довести до кипения.
• Нарезать перец (как нравится, многие обычно нарезают вдоль).
• На 5 мин. перец партиями опустить в кипящую воду.
• Потом разложить по заранее стерелизованным банкам и залить заливкой. Закатать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец сладкий - 1,5 кг
• Масло растительное - 300 мл
• Уксус столовый - 100 мл
• Сахар - 0,5 стакана
• Соль - 2 ст. л с горкой
• Вода - 1 литр

Рецепт приготовления:

Перец помыть, очистить от семян.
Порезать на крупные части, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 20 минут.
Приготовить маринад: Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, уксус.
Готовый перец разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом. Закрыть стерилизованными крышками. Банки перевернуть крышками вниз и накрыть полотенцем. Остывшие банки ставим в холодильник или в прохладное место.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры (сливка) – сколько угодно, главное чтобы банок хватило!
• Укроп (зонтики)
• Листы хрена
• Чеснок
• Гвоздика
• Перец душистый
• Перец белый
• Перец черный
• Перец красный
• Кориандр
• Лавровый лист
• Соль, сахар, уксус

Рецепт приготовления:

• Вымыть помидоры, ошпарить банки и крышки.
• Уложить на дно каждой банки: по два зонтика укропа, по листу хрена, все виды перцев - по 4 горошины, кориандр 10 зерен, гвоздику - 4 штучки, два зубчика чеснока перерезаные пополам. Затем уложить помидоры в банки и сверху еще по два зубчика чеснока.
• Приготовить рассол: На каждый литр воды 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. уксуса столового.
• Помидоры залить горячим рассолом и оставить на 10 минут, затем слить рассол. Снова довести его до кипения и залить помидоры.
• Закатать банки.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• Рецепт очень простой. Взять 6-ти литровую кастрюлю. На дно налить подсолнечного масла (буквально пару миллиметров).
• Уложить всего по 14 штук: 14 баклажанов (их порезать поперек пополам), 14 перцев (тоже порезать пополам, но вдоль), 14 луковиц. Все брать некрупное.
• Потом залить водой (примерно 1 литр), добавить 2 столовые ложки с верхом соли и 5-6 столовых ложек сахара.
• Довести до кипения и кипятить 10 минут. Потом добавить 14 некрупных проколотых вилкой томатов и 14 долек чеснока. Кипятить еще 5 минут и после чего добавить 150 грамм 9-ти процентного уксуса (или 200 грамм - 6-ти процентного).
• Долить горячей кипеченой водой до верха 6-ти литровой кастрюли и кипятить еще 5 минут (всего получается 20 минут кипячения).
• После этого аккуратно разложить в две 3-х литровые банки.
• Стерилизовать ничего не надо.
• Закатать крышками и сразу под шубу!!!
• Через неделю все ингредиенты приобретут одинаковый баклажанный вкус.
• Как вариант можно сделать тоже самое, но только нарезать все кубиками (это если не лень или нет больших банок).

Приятного аппетита!

Для консервирования 1-й литровой банки ассорти из томатов и огурцов взять:

• огурцы - 450 г
• помидоры - 200 г
• укроп -15 г
• листья сельдерея - 10 г
• горький стручковый перец (зеленый или красный) - 1-2 шт.
• чеснок - 3-4 зубка
Для заливки:
• вода - 360 г
• соль - 30 г
• сахар - 20 г
• уксус 6% - 90 г

Рецепт приготовления:

• Для приготовления ассорти использовать свежие небольшие огурцы размером не более 5 - 9 см и мелкие красные помидоры круглой формы с плотной мякотью и твердой шкуркой.
• Огурцы отсортировать, вымыть, отрезать плодоножки, затем опустить на 6 - 8 часов в холодную воду, после всего этого промыть их проточной воде.
• Помидоры отсортировать, оборвать плодоножки и вымыть в холодной проточной воде.
• Для придания желаемого вкуса при консервировании добавляют пряности: укроп, листья сельдерея, горький стручковый перец (красный или зеленый), чеснок.
• Укроп и листья сельдерея заранее хорошенько вымойте и нарежте кусочками 3 - 5 см.
• Горький стручковый перец вымыть и разрезать пополам вдоль стручка, чеснок почистить, каждый зубок разрезать пополам.
• На дно банки уложить половину всех пряностей, потом 1 - 2 слоя огурцов, слой помидоров и так до наполнения банки.
• Поверх овощей уложить вторую половину пряностей.
• Заполненные банки залить горячей маринадной заливкой (70 - 80 градусов C).
• Банки стерилизовать при 100 градусов C: пол - литровые - 8 минут; литровые - 10 минут; 3-х литровые – 12 - 14 минут
• Закатать банки.

Приятного аппетита!

Лечо - вкусная и ароматная заготовка. Может использоваться как дополнение к гарнирам (овощам, кашам, макаронам) и для придания особого вкуса тушеным и вареным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг помидор
• 1 кг болгарского перца
• 2 ст. ложки сахара
• 1/4 ст. ложки соли
• 1/4 стакана растительного масла (иногда делают совсем без масла)

Рецепт приготовления:

• Помидоры пропустить через мясорубку и сито (убрать семечки).
• Довести до кипения.
• Добавить крупно нарезанный болгарский перец и варить 25-30 мин.
• Разложить по банки и простерилизовать…
• Если помидоры не сладких сортов, можно 3 ст. ложки сахара.
• Пробуйте на вкус, чтобы было сладковато или как Вам нравится.

Приятного аппетита!

Лечо - вкусная и ароматная заготовка. Может использоваться как дополнение к гарнирам (овощам, кашам, макаронам) и для придания особого вкуса тушеным и вареным блюдам.

Ингредиенты:

• Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
• Томатное пюре – 1 кг
• Сахар – 2 стол. ложки
• Соль – 1 стол. ложка

Рецепт приготовления:

• Рецепт многим похож на предыдущий.
• Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики.
• Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку).
• Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (смотреть по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты).
• Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.
• Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая.
• Затем можно закатать в простерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 3-5 часов.
• Обрезать кончики (попки), уложить в чистые банки (можно не стерилизованные).
• На дно положить специи, укроп зонтиком, лист смородины, перец черный горошком, 2-3 тонкие полосочки корня хрена длинной 5 см.
• Залить кипятком. Через 10 мин слить воду. Добавить порезанный чеснок.
• Залить маринадом – на 1 литр воды 2 ст.ложки соли, 3 ст. ложки сахара-песка, 5 ст. ложек 9% уксуса (уксус добавлять в конце варки маринада, налить и выключить).
• Закатать, укрыть на 30 мин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Яблоко (лучше кисло-сладких сортов) - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Мед - 3 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Маслo растительнoе (4-5 ст. ложек) - 100 мл

Рецепт приготовления:

• Перец нарезать кусочками или полукольцами.
• Лук нарезать полукольцами. Яблоки разрезать на небольшие дольки.
• Все перемешать в кастрюле.
• Добавить растительное масло, мед и соль.
• Перемешать и оставить на час, чтобы выделился сок.
• Затем поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут с момента закипания. Затем закатать в банки.
• Получается 6 поллитровых баночек.

Приятного аппетита!