Ингредиенты на 6-7 порций:

• 1500-1700 г бескостной свиной лопатки или окорока
• 2 средних луковицы
• 1 средняя головка чеснока (около 10 зубчиков)
• 320 мл свежевыжатого апельсинового сока (из 2-4 апельсинов в зависимости от размера)
• 100 мл свежевыжатого лаймового сока (из 4-5 лаймов)
• 1/2 ч.л. сухого орегано
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Лук и чеснок рубим не очень мелко.
Из апельсинов и лаймов выдавливаем сок.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и жарим лук и чеснок примерно 4 минуты. Вливаем апельсиновый и лаймовый сок, добавляем орегано, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.
С мяса срезаем лишний жир, промакиваем насухо бумажными полотенцами, солим и перчим, кладем в форму для запекания.
Выливаем сверху луковый соус.
Ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220-230 градусов. Уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем еще около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливаем мясо соусом из формы. Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и даем отдохнуть 10 минут. Затем нарезаем и подаем с остатками соуса из формы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 рульки (у нас были задние)
• 1 головка чеснока
• 2/3 ч.л. сухого молотого имбиря
• 1 ч.л. паприки
• соль
• 3-4 лавровых листа
• 0,5 ч.л. перца горошком
• соевый соус и мед в равной пропорции для смазывания

Рецепт приготовления:

Рульки хорошенько моем, если надо - скоблим. Кладем в большую катрюлю, туда же - лаврушку, соль, перец горошек и 4-5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам или просто надрезанных. Заливаем водой так, чтобы она покрывала рульки на 2 пальца сверху. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим рульки под крышкой 1,5-2 часа. Рулька готова, если воткнутая вилка из нее легко выходит.
Оставшийся чеснок нарезаем на довольно тонкие пластинки. Шпигуем им рульки (протыкем ножом дырки и в них вставляем чеснок).
Обмазываем рульки паприкой и имбирем. Кладем в форму для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и, постоянно смазывая смесью соевого соуса и меда, запекаем до красивой румяной корочки (примерно 20 минут).
Подаем с хреном, зернистой горчицей и зеленым луком.

Приятного аппетита!

• Мясо может быть любым на выбор: свининка, телятина, индейка, филе курицы.
• Мариновать мясо по любому вашему любимому рецепту, какой Вам больше всего нравится.

Соус для маринада (можете брать свой маринад). Ингредиенты на пропорцию 1 кг мяса:

• 3 столовые ложки(c горкой!) йогурта! Если нет йогурта то вполне можно заменить майонезом.
• 2 средней величины луковицы. (Режем лук колечками.)
• 2-3 зубчика чеснока. (Потереть на мелкой тёрке!)
• Зелень укропа или петрушки - 2 столовые ложки.
• 3 столовые ложки оливково масла. Берите масло рафинированное и очищенное!
• 1 чайная ложка приправы для мяса или для курицы. В зависимости от того, какое мясо Вы собираетесь приготовить.
• Соль.
• Лимонная цедра -1 лимона!

Рецепт приготовления:

Мясо хорошо перемешать с луком и йогуртом и теми приправами, которые добавляли в соус. А лучше всего оставить на всю ночь, шашлык получается очень сочный и мягкий!!!
Или маринуйте по своему обычному рецепту!!!
Деревянные шпажки замочить мин. 30 в воде, нанизать на них мясо...
Берем 3-х литровую банку Деревянные шпажки ставим в банку.. На дно банки кладём 2-3 дольки чеснока, уложить лук от маринада. И добавляем одну чайную ложечку жидкого дыма. Жидкий дым можно не добавлять, если вперемежку с мясом нанизать кусочки копченого сала или грудинки Деревянные шпажки ставим в банку..
Сверху банку закрываем фольгой...Если фольга тонкая, то сделайте её в 2 слоя.
И в духовку! На решётку, на 200 градусов.И помните! Банку ставим в духовку до включения духовки. Иначе, если вы поставите холодную банку в разогретую духовку, она у вас просто лопнет! Банка должна быть без трещин!!! Иначе тоже может лопнуть!!! Через 20 минут темп можно прибавить до 250... Запах мммммммм… Возможно сразу выставить температуру 220-230°C и готовить шашлыки 1-1,5 часа. Выбирайте режим приготовления сами. Банка прозрачная - ход приготовления виден невооруженным взглядом.
Через час достать баночку...Снять фольгу...
И положить наш вкусный шашлычок на тарелочку!!!!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• куриное филе
• мука
• яйцо
• кефир
• специи для курицы
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Куриное филе замариновать в кефире и специях, которые любите.
• Например, хмели-сунели.
• Затем обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и жарить на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.
• Получается что-то... нежнейшее и сочное!!! Подайте, например, с овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
• 1 яйцо + 1 желток
• 200 г любого твердого сыра
• 100 мл молока
• 60 г черствого белого хлеба
• 2 больших помидора
• 1 луковица зеленый лук растительное масло
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• молотая паприка (на кончике ножа)
• соль, перец

Рецепт приготовления:

Черствый белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Мясной фарш выложить в большую миску, добавить 1 яйцо и нарезанный репчатый лук. Замоченный хлеб размять и добавить в фарш. Всыпать половину чайной ложки сушеного базилика и молотую паприку, посолить, приправить свежемолотым черным перцем и тщательно вымешать фарш.
Разделить фарш на 8 равных частей. Сформовать из них круглые котлеты с углублением в середине.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем одну сторону котлет в течение 5 мин. Обжаренные котлеты выложить на застеленный фольгой противень или лоток (фольгу предварительно смазать растительным маслом).
Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и вынуть семена. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.
Помидорами с сыром заполнить мясные «гнездышки», смазать поверхность взбитым желтком и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 мин. Готовые «гнездышки» посыпать колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти телятины
• 100 г твердого сыра
• 1 ч. л. сливочного масла
• 500 г картофеля
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло
• сахар на кончике ножа
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Телятину нарезать большими кубиками и обжарить на сильно разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Влить в сковороду немного воды, посолить и тушить под крышкой до готовности.
Лук (1,5 головки) нарезать дольками, морковь - брусочками. Лук с морковью обжарить до полуготовности, переложить в сковороду к мясу и тушить под крышкой до готовности.
Картофель сварить в подсоленной воде вместе с половинкой луковицы и зубчиком чеснока, затем протереть через сито, в пюре добавить сахар и перемешать. Картофельное пюре положить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадить на смазанную сливочным маслом фольгу в виде небольших башенок. Посыпать башенки натертым на мелкой терке сыром и запечь при температуре 200 градусов в течение 5 мин. Подать тушеную телятину с гарниром из запеченного картофеля.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г бескостной баранины (шницели)
• по 1 шт. красного и желтого болгарского перца
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. сахара
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зубчики чеснока очистить и разрезать на 4 части. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить плодоножку и семена и нарезать перец квадратными кусочками со стороной около 3 см. Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло, быстро обжарить на нем лук, затем добавить чеснок и болгарские перцы и жарить все вместе. В конце жарки добавить кусочки ананасов и перемешать. Обжаренные овощи выложить на тарелку.
Баранину промыть и обсушить. Нарезать мясо кубиками со стороной 3 см.
В сковороде сильно разогреть еще немного масла и выложить кусочки баранины. Обжаривать мясо в течение 3 мин., периодически помешивая.
Для приготовления соуса в сиропе из-под ананасов размешать кетчуп, всыпать кукурузный крахмал и тщательно еще раз перемешать. Добавить сахар и соевый соус.
Овощи переложить в сковороду с мясом, влить приготовленный соус, довести до кипения и тушить в течение 3-4 мин., постоянно помешивая. Подавать кисло-сладкую баранину с гарниром из риса или лапши.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 упаковка (500 г) слоеного теста
• 4 куриные грудки по 100 г
• 30 г твердого сыра
• 1 желток куриного яйца
• 200 г грибов (например, шампиньонов)
• 2 луковицы
• зелень петрушки и укропа
• растительное масло
• соль, перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

Куриные грудки вымыть, обсушить, посолить и приправить черным перцем. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем куриные грудки по 2-3 мин. с каждой стороны. Обжаренные грудки снять со сковороды и охладить.
Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на расти¬тельном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук переложить в миску и остудить. Шампиньоны очистить от кожицы, нарезать маленькими пластинками и обжарить на растительном масле, жидкость, образующуюся при жарке, выпарить. Остывшие лук и шампиньоны смешать с мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки и натертым на мелкой терке сыром.
Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке. На посыпанном мукой столе слегка раскатать тесто и разрезать его на 4 квадрата. В центр каждого квадрата выложить порцию грибной массы.
На грибы сверху положить обжаренную куриную грудку (располагая ее по диагонали).
Загнуть углы теста в виде конвертика, смазав края теста водой. Приготовленные конвертики выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз (пергамент можно сбрызнуть водой).
Смазать поверхность конвертиков взбитым яичным желтком и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 мин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 600 г филе говядины
• 100 г бекона
• 200 г шампиньонов (свежих)
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. тимьяна
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. пшеничной муки
• зелень укропа или петрушки для украшения

Рецепт приготовления:

Филе говядины вымыть, обсушить салфеткой и нарезать брусочками.
Ломтики бекона нарезать (поперек) на небольшие полоски и обжарить на оливковом масле до слегка коричневатого цвета. Затем шумовкой удалить кусочки бекона со сковородки, давая стечь маслу (для дальнейшего приготовления будет использоваться только ото масло, а бекон больше не понадобится).
Шампиньоны нарезать на четвертинки. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными дольками.
Кусочки говядины обжарить на жире от бекона до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные шампиньоны и лук.
Все подготовленные продукты уложить в сотейник. добавить тимьян, залить вином и тушить до готовности мяса.
Муку спассеровать на сливочном масле в течение 1-2 мин. Загустить полученной смесью тушеную говядину. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свинина (без жира) - 800 г
• соевый соус - 2 ст. ложки
• томатный соус (лучше кисло-сладкий) - 2 ст. ложки
• водка - 1 ст. л.
• яблоки (кислые) - 2 шт.
• яйцо (белок) 12 шт.
• сахар - 3 ст.
• мука - 1 стакан
• панировочные сухари - 1/2 стакана
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль но вкусу

Рецепт приготовления:

Свинину без пленок и жира нарезать плоскими кусочками (толщиной 0,5-0,7 см), положить в миску. Из чеснока выжать сок. сбрызнуть им мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Взбить белок до густой пены, смочить кусочки мяса в белке.
Для панировки в глубокой тарелке смешать соль, муку, панировочные сухари. Кусочки свинины запанировать небольшими порциями. В сковородку налить растительное масло и сильно его нагреть.
Кусочки свинины обжарить но очереди с двух сторон до золотистой корочки (не следует выкладывать сразу все мясо на сковородку). Переложить обжаренное мясо в другую посуду.
В глубокую сковороду налить воду, всыпать 3 ст. л. сахара, довести до кипения. Выложить в подслащенную воду мясо и тонко нарезанные яблоки (сердцевину удалить).
Добавить водку, соевый и томатный соусы, тушить на медленном огне 15-20 мин. Любители могут добавить в блюдо острый перец.

Приятного аппетита!