Рецепт приготовления свинины в восточном стиле. Очень вкусно, необычно и даже изысканно.

Ингредиенты:

• свинина (филе или вырезка) – 700 г
• болгарский перец – 2 шт (красный и зеленый)
• консервированные ананасы – 5-7 колец
• томатная паста – 1 ст.л. с горкой
• соевый соус – 1-2 ст.л.
• крахмал – 4-5 ст.л. (желательно рисовый)
• белок одного яйца
• растительное масло для обжаривания
• яблочный, виноградный или рисовый уксус – 2 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• имбирь молотый – 1 ч.л.
• любой острый кисло-сладкий соус – 2-4 ст.л.

Рецепт приготовления:

Свинину промыть под холодной проточной водой. Срезать лишнее сало. Нарезать кусочками небольшого размера. Мясо переложить в чашку с бортиками. Залить соевым соусом, посыпать солью и хорошо перемешать. Яйцо разделить на белок и желток. Желток не пригодится. Белок вылить в мясо и еще раз хорошо перемешать. Мясо должно полностью впитать в себя соевый соус и быть хорошо обмазано яичным белком.
Теперь в мясо положить крахмал и хорошенько перемешать. Крахмала должно быть довольно много, чтобы каждый кусочек мяса был полностью окутан корочкой.
В сковороде разогреть большое количество масла. Сделать фритюр. Положить мясо в крахмальной панировке в разогретое масло небольшими порциями. Так, чтобы кусочки не слипались друг с другом. Обжарить с двух сторон.
Сделать соусом, пока жарится мясо. Для этого болгарский перец вымыть и очистить от плодоножки и перегородок. Разрезать кусочками такого же размера, как и мясо (можно чуть поменьше).
Кольца консервированного ананаса порезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогреть примерно 2 ст.л. растительного масла. Обжарить, постоянно помешивая, болгарский перец до появления аромата. Не зажаривать!!!
Добавить томатную пасту. Перемешать.
Вылить весь сок от консервированных ананасов. Добавить уксус и острый кисло-сладкий соус. Количество соуса определять по своему вкусу. Перемешать. В соус добавить молотый имбирь. Можно использовать имбирь свежий. Для тех, кто любит этот ароматный корень: взять кусочек имбиря длинной около 2 см, очистить и нарезать тонкой соломкой. Свежий имбирь ложить в сковороду первым, перед обжариванием перца.
В сковородку переложить обжаренное во фритюре мясо.
Затем добавить порезанные ананасы. Перемешать. Теперь блюдо нужно хорошо прогреть.Тушить, постоянно помешивая, не более 10 минут.
Свинину в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом.

Приятного аппетита!

Блюдо не относится к традиционным и привычным, но это не значит, что оно сложное и его трудно готовить. Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно приготовить за 15-20 минут и получится очень приятный ужин или обед. Нельзя утверждать, что это на 100 процентов аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Ингредиенты:

• Свиная шейка 500 г
• Крахмал картофельный 15 г
• Сахар-песок 5 г
• Соевый соус 50 мл
• Имбирь молотый 1 ч.л.
• Растительное масло 40 мл
• Мини-морковь (baby carrot) 100 г
• Перец сладкий оранжевый 1 шт.
• Ананасы консервированные 200 г

Рецепт приготовления:

Свиную шейку нарежем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости, хотя если вы используете свежую свиную шейку, то это не обязательно.
Каждый кусок свинины режем вдоль на брусочки толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.
Сладкий перец нужно очистить от сердцевины и нарезать длинными брусочками. На горячую сковороду налить немного масла, положить перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжарить овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.
Добавить кусочки ананаса к овощам, перемешать и снять с огня.
Свинину также быстро обжарить на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общем это должно занять не больше 10 минут.
Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Буженину можно готовить и для праздничного стола, и для воскресного обеда. Очень проста в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И все, кого вы будете угощать этим мясом, будут просить у вас рецептик.

Ингредиенты:

• свиная вырезка или шея – 1.5 кг
• аджика – 160 г
• чеснок – 1 головка
• лавровый лист – 3-4 шт
• перец черный, перец красный, тмин, горчица в зренах по 1/2 ч.л. или 2 ст.л. приправы для свинины
• соль – 1 ст.л.
• сушеная зелень укропа, базилика, петрушки по вкусу и по наличию

Рецепт приготовления:

Мякоть свинины обмыть и обсушить полотенцем. В чашке смешать специи. Лавровый лист измельчить. В смеси специй обильно обвалять мясо.
Обмазать аджикой и измельченным чесноком. Убрать на ночь в холодильник.
Для запекания использовать фольгу или специальный пакет. Если использовать фольгу, то плотно завернуть мясо в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Затем развернуть фольгу сверху и зажаривать еще 10-15 минут. Если использовать пакет для запекания, то уложить в него мясо, сделать небольшой прокол и запекать при такой же температуре 1 час.
Подавать горячим, порционными кусочками или холодным, порезав на тонкие пластики.

Приятного аппетита!

Свинина с капустой считаются классическим сочетанием. Действительно, свинина вкусно получается с любой капустой. В этом рецепте очень удачно совмещаются румяная жареная свинина и чуть отваренная в воде молодая капуста. Есть нужно в горячем виде, пока горячие и свинина, и капуста.

Ингредиенты:

• свинина - несколько кусочков
• помидоры свежие - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста молодая - 0,5 кочана
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 5 ст. л.
• соль, специи - по вкусу

Рецепт приготовления:

Свинину нарезать на кусочки, уложить в огнеупорную форму вместе с нарезанными помидорами и луком. Налить в форму растительное масло и воду. Посолить, поперчить, обсыпать любыми специями - какие вы любите.
Отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку запекаться до румяной корочки, по необходимости можно переворачивать кусочки мяса. Запекать примерно 1 час. Через 1 час мясо будет готово.

Для гарнира нарезать молодую капусту крупными кусками.
Опустить куски капусты в кипящую воду и варить ровно 2 минуты, не больше.
Через 2 минуты вытащить капусту из кастрюли, стряхнуть лишнюю воду. Капуста готова. Ее можно добавлять на тарелку к свинине и подавать на стол.
Выложить свинину на тарелку, добавить к ней капусту и сверху все немного полить образовавшимся при жарке свинины соусом из помидоров с луком.

Приятного аппетита!

Очередной рецепт котлеток. Делаются как обычные... Но есть пара ньюансов. Вкус ...

Ингредиенты:

• 500 г фарша любого
• батон белого хлеба
• 0,5 молока
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 100-200г бекона
• зелень любая
• соль, перец, приправы

Рецепт приготовления:

Пол булки хлеба замочить в молоке.
Вторую половину покрошить в блендере для белой панировки (можно воспользоваться готовой магазинной паноровкой).
Порезать мелко бекон.
Нашинковать мелко лук, чеснок, зелень.
Обжарить бекон и в конце добавить к нему зелень лук и чеснок.
В фарш добавить размоченную булку, обжаренную смесь, 2 яйца. Посолить, поперчить. Если есть приправки, добавить и их. Все хорошо размешать.
Сформировать котлетки. Обвалять их в панировке и жарить на медленном огне.

Приятного аппетита!

Данное блюдо - очень удачный вариант для семейного ужина. Вкусное, нежирное, недорогое, а главное, полезное. Знаете ли вы, что куриные желудочки весьма полезны тем людям, у кого недостаточно вырабатываются пищеварительные ферменты? Такие проблемы бывают чаще у маленьких детей и у взрослых с симптомами дисбактериоза. Так что не пренебрегайте столь полезным продуктом! Приготовьте куриные желудочки с картофелем под сыром! Ваши домашние будут в восторге!

Ингредиенты:

• 500-600 гр. куриных желудков
• 100 гр. твердого сыра
• 5-6 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• 150 гр. майонеза
• 1 чайная ложка соли
• черный молотый перец
• другие (Ваши любимые) специи по вкусу
• 4 зубчика чеснока

Рецепт приготовления:

Куриные желудки помыть, тщательно очистить и порезать на кусочки среднего размера. Положить подготовленные желудочки в огнеупорную посуду, посолить, поперчить и добавить ваши любимые специи. Залить желудки холодной водой.
Куриные желудки поставить в духовку, которую не нужно предварительно разогревать. Далее готовить при температуре духовки 200 градусов в течение 1,5 часов.
По истечении требуемого времени достать желудки из духовки и покрыть их сверху слоем мелко нарезанного лука, натертой моркови и измельченного чеснока.
На луково-морковный слой выложить картофель, нашинкованный мелкой соломкой. Еще немного посолить и поперчить. Следующий слой – твердый сыр, натертый на мелкой терке. Верхним слоем будет майонез, которым следует равномерно покрыть все блюдо. Для тех, кто не любит жареный майонез - примените сметану
И снова куриные желудочки отправляются в духовку на 30-40 минут для запекания.
Через указанное время блюдо готово!

Приятного аппетита!

Это вкусное и довольно несложное блюдо. Пупки куриные, в магазине можно найти под названием - куриные желудки. Многие еще с детства любять пупки, вот только у курицы он всего лишь один... Если правильно приготовить пупки, они становятся мягкими, а сливочный соус придает нежности этому блюду. Подавать пупки с салатами, особенно вкусно с салатом со свежей капусты.

Ингредиенты:

• 400 гр. куриных пупков (желудков)
• 2 средних луковицы
• подсолнечное масло
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 150 мл сливок 10-ти процентных
• 6 ст. ложек воды
• соль, перец, приправа к мясу

Рецепт приготовления:

Куриные пупки тщательно промыть под проточной водой, снять изнутри желтую пленочку. В случае если пупки больших размеров, разрезать на небольшие кусочки.
Посолить по вкусу, поперчить и притрусить приправами для мяса. Тщательно перемешать. Отлично подходит приправа для шашлыка. Обмотать пищевой пленкой и отправить на 20 минут мариноваться в холодильник.
Налить в сковороду подсолнечного масла, желательно масло рафинированное, без запаха. Конечно, лучше всего оливковое масло, но за неимением последнего, подойдет и рафинированное, только к нему нужно добавить ложку сливочного масла. Раскалить сковороду и добавить пупки. Жарить на небольшом огне в течение 10 минут.
Нарезать лук полукольцами и добавить к пупкам. Жарить на слабом огне до золотистого цвета лука.
Добавить сливки и тщательно перемешать. Жарить 5 минут.
Добавить муки и тщательно размешать со сливками.
Добавить 6 ст. ложек кипяченой или очищенной воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Проверить готовность можно зубочисткой, если пупки легко протыкаются, значит можно снимать с огня.

Приятного аппетита!

Красивое, нежное, с ярко выраженным пряным ароматом тимьяна мясо свинины – это восторг для гурмана.

Ингредиенты:

• Свиная корейка 1 кг
• Тимьян 1 пучок
Для маринада:
• Соевый соус 100 г
• Смесь для мяса: хлопья томата, сладкого перца и др.

Рецепт приготовления:

К свинине добавить соевый соус и щедро посыпать смесью приправ для мяса. Оставить мариноваться на ночь в холодильник.
Промаринованное мясо выложить в глубокую форму так, чтобы можно было закрыть крышкой или фольгой. На фото - одноразовая форма из фольги с крышкой. Если в форме достаточно места, то можно добавить половинки картофеля.
Мясо полить оставшимся маринадом, сверху на мясо выложить веточки тимьяна.
Закрыть форму крышкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем при температуре 180 градусов в течении 1,5 – 2-х часов. Подавать свиную корейку с овощами и картофелем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаймы - 2 штуки
• Перец чили - 1 штука
• Петрушка - 50 гр
• Чеснок дольки - 6 штук
• Имбирь свежий - 5 сантиметров
• Оливковое масло - 100 мл
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец черный молотый - 1/2 ч. ложек
• Свиная корейка - 700 гр

Рецепт приготовления:

Подготавливаем продукты для маринада. С лаймов снимаем цедру, петрушку мелко нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, стараясь, чтобы не попадались волокна. Перец чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семечки, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку. Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого-то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания.

Приятного аппетита!