Ингредиенты:

• филе любой рыбы (на ваш вкус) – 1,5 кг
• 1 стакан сметаны
• 150 г твёрдого сыра
• 4 яйца
• 3-4стакана муки
• соль

Рецепт приготовления:

Филе любой рыбы, на ваш вкус, нарезать кусочками средней величины, посолить, поперчить, убрать в холодильник.
Приготовить кляр: отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Натереть сыр на крупной тёрке.
Сметану, желтки, тёртый сыр, немного соли хорошо перемешать. Добавить муку и снова всё тщательно перемешать. Охлаждённые белки взбить венчиком и влить в приготовленную массу,осторожно всё перемешать.
В сковороду налить подсолнечное масло слоем, примерно, 3 см, разогреть. Рыбу опускать в кляр и класть в сковороду, обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Жарить примерно 7 минут.
Получилась аппетитная рыбка!
Подавать с гарниром (на ваш вкус).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• картофель для гарнира
• 2-3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 2-3 ст. ложки муки
• чеснок, лук, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Нарезанный картофель тушить в небольшом количестве жидкости с добавлением зелени, пряностей и соусов по выбору.
• Говядину порезать на кусочки и вместе с луком, чесноком, перцем и солью.
• Сделаем фарш в кухонном комбайне, либо два раза пропустить через мясорубку.
• После чего как следует отбить фарш, бросая его с руки в миску 20-30 раз, чтобы он стал более пышным и послушным в лепке.
• Формуем немаленькие шарики. Используя дощечку, превращаем их в тонкие лепешки. Лепешки должны быть совсем тоненькими, иначе после жарки нам не свернуть их в рулетики.
• Чтобы лепешки из фарша не прилипали к разделочной доске, лучше сразу посыпать ее мукой.
• Аккуратно окунаем лепешки во взбитые яйца и обжариваем в кипящем сливочном масле до аппетитной корочки на сильном огне, по 60-70 секунд на каждой стороне. Готовые мясные лепешки аккуратно сворачиваем рулетиками и подаем с тушеным картофелем - порционно или на блюде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 8 перцев
• 350-400 г фарша
• пол стакана риса
• 1 небольшая морковь
• 2 луковицы
• 2-3 ст. ложки томатного соуса
• пучок укропа и петрушки
• 1-2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Сарить рис. Не обязательно до готовности, но минут 10 на малом огне пусть покипит.
• Фарш можно купить в магазине или приготовить самим.
• Перцы помыть, вырезать плодоножки, удалить осторожно семена и "перепонки".
• Готовый рис смешать с фаршем, рублеными луком и зеленью, посолить, слегка перчить, подлить немного воды, чтобы был сочнее.
• Небольшой ложкой достаточно плотно набить начинку в перцы.
• На сковороде разогреть немного растительного масла, несколько минут на среднем огне обжарить нашинкованный лук и натертую (или нарезанную кружками) морковь.
• Добить томатный соус, размешав, даем закипеть.
• Соус выливаем в кастрюлю.
• Подготовленные перцы разместить в кастрюле.
• В идеале они должны "стоять", но, если перцев немного, пусть лежат - ничего с ними не случится.
• Добавить горячей воды, так, чтобы соус почти покрывал перцы.
• Посолить, добавить веточки укропа и петрушки, несколько горошин перца.
• Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне.
• Если перцы у Вас "стоят" - залить в каждый ложку соуса.
• Через 20-25 минут добавить лавровый лист.
• "Лежачие" перцы осторожно перевернуть на другой бок.
• Еще минут через 5-10 добавить несколько маленьких кубиков сливочного масла и выключить.
• Держать под полотенцем 15-20 минут - и можно наконец положить в тарелки аппетитные домашние фаршированные перчики.
• Морковь можно добавить и в фарш для начинки. А соус сделать другим - например, добавить сметаны или пряностей. Но это уже на свой вкус.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• фарш (свинина+говядина) - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель (крупный) - 6-8 шт.
• яйца - 2 шт.
• мука - 1-2 столовые ложки
• соль, перец
• масло растительное
• сметана

Рецепт приготовления:

• Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
• Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
• Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды).
• На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник ~ 1,5-2 ст.л. картофельной массы).
• Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
• Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
• Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~ 5-6 минут.
• Подавать драники горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!

Этот способ приготовления картофеля хорош сам по себе по нескольким причинам:

• Первая - картофель может быть нарезан как угодно - толсто, тонко, брусками, кружками, "щипками" - абсолютно без разницы. Духовка уравнивает любой по величине и форме нарезки картофель и доводит его до готовности.
• Второе - сам процесс приготовления такого картофеля не требует особого контроля: поставил в духовку и жди, когда блюдо приготовится само.
• Третья - очень интересный результат на финише: нижний слой картофеля получается жареным, средний - тушеным, верхний - печеным.

Рецепт приготовления:

Пока духовка греется до 200 градусов, картофель очистить от кожуры, промыть и порезать, как уже говорилось выше, произвольными кусочками. Нарезанный картофель сложить в подходящую миску. Добавить мелко нарезанный лук, совсем немного соли и свежемолотого черного перца. По желанию можно добавить мелко нарубленной зелени (кинзы, либо петрушки, либо укропа, еще лучше - розмарина или шалфея), маленькую щепотку кумина. Все перемешать и отставить в сторону.
В сковороде, пригодной для того, чтобы ее можно было поставить в духовку, распустить столовую ложку сливочного или топленого масла (есть мнение, что растительное или животный жир огрубляют вкус этого блюда).
Высыпть в сковороду подготовленную смесь нарезанного картофеля, лука и зелени, разравнять и какое-то время подержать на горячей плите, ничего не трогая, пока нижний слой картофеля не заскворчит и не схватится легкой корочкой.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель лучше порезать вдоль: пластинами на 4 части, или дольками на 4 части, главное, чтобы кусочки держались на духовочной решетке, не проваливались.
Разложить по решетке, причем, более толстые картофелины на тот ее край, который ориентирован к задней стенке духовки. Там обычно температура повыше.
Сверху кусочки слегка посыпать солью, желательно крупной. На любителя можно пройтись слегка острым молотым перцем.
Решетку с картофелем поместить в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на средний уровень. Дальнейшее вмешательство в процесс не требуется, пока картофель не зарумянится до красивой корочки. Ориентировочно этот процесс занимает минут 25. Перед окончанием запекания можно поставить в духовку плошку со сливочным маслом, чтобы оно растаяло - для обмакивания кусочков картофеля непосредственно за столом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин
• 1 - 2 шт. филе минтая (или другой рыбы)
• 1 яйцо
• 1 луковица
• соль
• белый или черный молотый перец
• 2 столовые ложки муки
• зелень укропа, петрушки, кинзы

Рецепт приготовления:

• Сначала подготовить все ингредиенты, филе рыбы порезать кубиками 1 х 1 см.
• Картофель потереть на картофельной терке, слегка отжать сок.
• Лук потереть и смешать с картофелем (луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть), добавить яйцо, соль, перец, зелень, рыбу и муку.
• Быстро перемешать и жарить драники на разогретом растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1,5 кг. говяжьей грудинки
• 200 мл. белого сухого вина
• 3 веточки розмарина
• 40 мл. оливкового масла
• 800 г. помидоров
• 3 дольки чеснока
• 60 г. маслин без косточек
• 10 г. базилика
• 3 г. тимьяна
• 1 чайная ложка соли

Рецепт приготовления:

• Мясо порезать крупными кусками.
• Залить вином и положить веточки розмарина.
• Оставить мариноваться 1 час.
• Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить.
• На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо.
• Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон.
• Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.
• У помидоров сделать надрез, залить кипятком и оставить на несколько минут, затем снять кожицу.
• Помидоры натереть на терке или измельчить в блендере.
• Тимьян и базилик измельчить, чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, маслины разрезать вдоль пополам и все это смешать с томатами.
• Влить получившийся соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30-40 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 2 кг
• Масло подсолнечное
• Один бульонный кубик
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Чистим картошку.
Добавляем соль, перец, кубик и масло.
Перемешиваем так чтобы специи равномерно распределились.
Выкладываем на противень (добавлять масло на противень не надо)
Запекаем в духовке при температуре 180-190 до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• Прекрасное блюдо для ужина.
• Для приготовления такого пирога потребуется: немножко пшеничной муки, картофельное пюре и свежие яйца.
• В готовое картофельное пюре, добавить 1 яйцо, чуточку муки и все хорошенько перемешать.
• В смазанную маслом форму выложить полученную смесь и сделать углубления для яиц.
• Чтобы пирог получился красивым, нужно применить небольшую хитрость. Первым делом в углубления вылить яичный белок, отправить форму в духовку и слегка запечь, чтобы белок загустел.
• Затем аккуратно на белки выложить желтки и снова задвинуть в духовку.
• Когда пирог покроется золотистой корочкой, украсить его зеленью и приступить к холостятской трапезе.

Приятного аппетита!