Ингредиенты:

• грудинка - до 1 кг
• чеснок, горчица, специи по вкусу
Для маринада:
• 1 литр воды
• 5 столовых ложек соли

Рецепт приготовления:

Хорошо зачистить сало ножом и положить в холодный рассол на сутки.
Через сутки нашпиговать пластинками чеснока.
Натереть специями и дополнительно солью.
Обмазать обильно горчицей.
Завернуть в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Остудить.
Переложить в пакет и поместить в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 крупная свёкла
• 2 зубка чеснока
• 2 грецких ореха
• 1-2 столовые ложки тёртого литовского пармезана
• соль, черный перец
• 1 столовая ложка майонеза

Рецепт приготовления:

• Свёклу отварить и натереть на мелкой тёрке.
• Чеснок пропустить через пресс, сыр - на мелкой тёрке, грецкие орехи измельчить в блендере.
• Всё слегка посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
• Дать настояться минут 20.
• Готово.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина с мясными прожилками - около 700 г
• 2-3 зубочка чеснока
• горчица, лавровый лист и другие специи
• соль

Рецепт приготовления:

Чеснок нарезать длинные кусочками. Нашпиговать ими сало, делая глубокие прорезт ножом.
Нашпигованное сало поместить на фольгу. Размер фольги выбирать с тем расчётом, что нужно будет обернуть ею весь кусок сала. Смешать горчицу (1,5 ст.ложки), соль (0,5 ч. ложки) и специи. Этой смесью натереть сало со всех сторон и обложить его лавровыми листиками.
Заворернуть сало в фольгу, уложить в форму (чтобы растопленный жир не вытек) и отправить на 2-3 часа в духовку, нагретую до 60 градусов. За это время сало пропитается пряностями и будет готово к выпеканию. После температуру увеличить до 200 градусов и запекать сало 30 минут. За 5 минут до готовности фольгу раскрыть, убрать лавровые листья для образования аппетитной румяной корочки.
Готовому салу дать полностью остыть, нарезать ломтиками, положить на хлеб и ...

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 12 порций:

• Голяшка говяжья с костью - 1,5 кг
• Ребра говяжьи - 1 кг
• Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
• Морковь - 140 г
• Перец душистый - 10 шт.
• Перец черный горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок дольки - 8 шт.

Рецепт приготовления:

Варить его нужно заранее, поскольку варка занимает 6 часов и нужно еще время, чтобы холодец застыл.
Взять свежее мясо. Для холодца нужно мясо с костями, в этом рецепте используется голяшка...
...и ребрышки.
Мясо положить в кастрюлю и залить тремя литрами холодной воды. Кастрюлю нужно подобать такую, чтобы мясо было покрыто водой. На большом огне довести мясо до кипения, а затем уменьшить огонь до самого маленького, чтобы бульон почти не булькал. Очень тщательно снимать пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варить мясо без крышки в течение 6 часов.
Пока мясо варится, очистить лук и морковь.
За час до окончания варки положить в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолить. По окончании варки вынуть из бульона овощи и специи. Морковь отложить для украшения, остальное больше не пригодится.
Мясо переложить на блюдо и отделить от костей.
В широкую форму с низкими бортиками выложить мясо, разделенное на волокна.
Посыпать измельченным чесноком.
Процедить бульон и залить им мясо. Тут же можно украсить блюдо кружочками вареной моркови или даже вырезать из нее фигурки.
Остудить холодец и поставить в холодильник для застывания на 2 часа или больше. Снять образовавшийся жир.
Подавайте с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• свиная прослойка – 1.5 кг
• майонез – 3 ст.л.
• соль – 4 ч.л.
• перец черный – 1 ч.л.
• перец красный – 1 ч.л.
• паприка – 1 ч.л.
• укроп сушеный – 2 ч.л.
• лавровый лист- 3-4 листа
• чеснок – 1-2 головки
• перец горошком

Рецепт приготовления:

Свиную прослойку порезать кусками примерно 15х25 см.
В чашке смешать специи с майонезом. Лавровый лист поломать мелкими кусочками.
Чеснок мелко порубить и добавить в смесь. Этой смесью хорошо обмазать каждый кусок сала. Теперь нужно каждый кусок положить в полиэтиленовый пакет. В каждый пакет бросить 4-6 горошин перца, максимально удалить из пакета воздух и завязать его. Завернуть еще в 1-2 пакетика. Каждый завязывать, чтобы в них практически не было воздуха.
Большую кастрюлю наполовину заполнить водой и вскипятить. Опустить пакеты в воду и варить 2-2.5 часа на среднем огне. Остудить. Вынуть пакеты и, не разворачивая, поставить в холодильник на 2 дня.
Через два дня ваш деликатес готов к употреблению. Резать тонкими пластиками.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки рано или поздно задаются вопросом: "Как приготовить малосольные огурцы?" Хочется, чтобы они были вкусными, хрустящими. Существует много способов приготовления малосольных огурцов: сухой засолки, с горячим или холодным рассолом. Для приготовления малосольных огурцов лучше всего использовать маленькие грунтовые огурчики, они получаются особенно хрустящими.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 4-5 зубчиков чеснока
• зерна душистого и черного перца
• листья хрена и укроп
• лавровый лист
• 1 л воды
• 1 ст. л. соли с горкой.

Рецепт приготовления:

Огурцы вымыть, чеснок очистить.
На дно кастрюли выложить листья хрена, укроп, чеснок, нарезанный пластинками, и специи.
Плотно уложить огурцы.
Для рассола вскипятить воду с солью. Горячим рассолом залить огурцы. Положить сверху тарелку и поставить груз (например, литровую банку с водой), чтобы все огурцы находились в рассоле. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1 сутки. Затем убрать в холодильник.
Ароматные и хрустящие малосольные огурчики готовы.

Приятного аппетита!

Из консервированных сардин можно приготовить вкусную закуску, которую потом намазывать на гренки, канапе.

Ингредиенты:

• консервированная сардина в масле - 1банка,
• яйца -2 штуки,
• майонез,
• один плавленый сырок (жирность 50%),
• луковица репчатая или пучок свежего зелёного лука.

Рецепт приготовления:

• Яйца варим и остужаем.
• Затем нарезаем из как можно мельче.
• Открываем банку с консервированной сардиной, сливаем масло.
• Кусочки сардины выкладываем на миску и разминаем их вилкой.
• Затем к сардинам добавляем нарезанные яйца и мелко порезанный лук.
• Плавленный сырок необходимо так же измельчить.
• Можно просто размять его вилкой или заморозить его и натереть на тёрке.
• Смешиваем все эти ингредиенты и заправляем майонезом.
• Наша оригинальная закуска из консервированной сардины готова.
• Её можно хранить в холодильнике.
• Кстати, в охлаждённом виде эта закуска становится намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Отличная вкуснейшая закуска, от которой невозможно оторваться... Главное выдержать дня три ожидания, пока помидоры маринуются... Ум!!!! Зато потом вас ждет удовольствие вкуса.

Ингредиенты:

• 10 небольших помидор
• 2 крупных морковки
• 1 пучок зелени укропа
• 4-5 зуб. чеснока
• 1 острый перчик чили(измельчить)
• 1 ст.л, раст. масла
• 1 ч.л.семян кинзы
Маринад:
• 2-3 душистых горошка
• 50 гр. сахара
• 600 гр. воды
• 4 ст.л. бальзамического или винного уксуса

Рецепт приготовления:

• Вырезать у помидор шляпки как бы углубляясь внутрь (шляпки оставить).
• Морковь порезать тонкой соломкой.
• Чеснок разделить, часть выдавить через пресс и смешать с мелко порезанным укропом, а часть порезать пластинами.
• Морковь слегка бланшировать с небольшим добавлением растительного масла, добавить чеснок, семена кинзы и острый перчик. Морковь должна остаться с хрустом.

• Добавить в нее укроп и уложить всю массу на дно лотка или глубокого салатника.
• Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить уксус и сахар.
• Пробовать, чтобы вкус маринада вам нравился, он должен быть кисло-сладкий.
• Дать остыть до теплой температуры.
• В каждую помидору положить по пол чайной ложки сахара, соли и по ложке укропа с чесноком.
• Закрыть сверху шляпкой.

• Выложить фаршированные помидоры поверх моркови.
• Залить маринадом, чтобы он покрывал помидоры практически до шляпок.
• Оставить помидоры на кухонном столе на 1 сутки, укрыв сверху пищевой пленкой.
• Через сутки поставить на 2 дня в холодильник.
• Через 3 суток наши помидоры и морковь-закуска будут готовы.
• Выложить на блюдо морковь, а сверху нее помидоры. Пподавать как закуску.
• Вкус у помидор и моркови изумительный....

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 100 г мяса,
• 100 г картофеля,
• 100 г свежих огурцов,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 10 г кетчупа,
• соль, перец, зелень.

Рецепт приготовления:

• У спелых помидоров срезать со стороны плодоножки четвертую часть, слегка отжать для удаления сока и семян, сделать углубление и посыпать солью и перцем.
• Помидоры наполнить салатом, уложить на тарелку или блюдо и посыпать зеленью.
• Приготовление салата: сваренные мясо, картофель, яйцо и свежие огурцы нарезать мелкими ломтиками или кубиками, заправить майонезом с добавлением кетчупа.

Приятного аппетита!

Готовьте майонез сами, не используйте магазинный ядовитый, так называемый, "майонез". Приготовление его очень простое и без особых усилий. Получается прекрасный вкус и самое главное только натуральные продукты. Более подробно о магазинном "майонезе" - читайте в предыдущем посте...

Ингредиенты:

• 200 гр оливкового масла (или любое, имеющееся у вас масло)
• 0,5 ч. ложки горчицы "Дижон" (можно использовать горчичный порошок 0,5-1 кофейной ложечки) или любую вами любимую горчицу
• 50 мл. сока лимона (лайма) или можно использовать лимонную кислоту)
• 2 желтка
• соль, перец по вкусу (перец можно белый или чили для любителей острого)

Рецепт приготовления:

• Все зависит какой майонез вам нужен - жидкий или густой.
• Если жидкий взбивать лучше венчиком, если густой, то ручным миксером на самой низкой скорости.
• Смешать желтки с горчицей и соком лимона, постепенно добавляя оливковое масло.
• Когда основная масса готова, добавить перец и соль по вкусу. Кто любит более острый вкус - больше сока лимона и горчицы с перцем.
• Можно добавить кетчуп или чеснок, если майонез нужен для гамбургеров или салатов.
• Майонез хранить закрытым в холодильнике.

Приятного аппетита!