Ингредиенты:

• Нежирная свинина (корейка) – 800 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез 67 % - 200 гр.
• Сушеный чеснок – 1,5 чайной ложки
• Крахмал картофельный – 4 ст. ложки
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло
• Сливочное масло – 1 ст. ложка

Рецепт приготовления:

• Свинину вымыть, тщательно обсушить полотенцем, чтобы вода не попала в фарш.
• Перемолоть на мясорубке, добавить майонез, чесночный порошок, свежемолотый черный перец по вкусу (обычно половину чайной ложки), яйца, взбитые с солью (около чайной ложки без верха), крахмал.
• Фарш хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 5 часов.
• После этого сформировать влажными круглые котлетки диаметром 7 см.
• Жарить на растительном масле, на среднем огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
• Обжаренные котлеты выложить на большую тарелку, смазать верхний слой слегка размягченным сливочным маслом, накрыть пластиковой крышкой.
• Поставить в микроволновку, включенную на среднюю мощность на 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Простой, но в тоже время уникальный, рецепт приготовления котлет из капусты. Вегетарианские котлеты – любимое блюдо для многих людей. Рецепт приготовления этого кулинарного шедевра содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по данному списку, так и делать свои коррективы по собственному вкусу.

Ингредиенты на 3 порции:

• капуста — 800 гр
• молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 70 гр
• манная крупа — 4 ст. ложка
• панировочные сухари — 3 ст. ложка
• растительное масло — 1/3 стакан
• сметана — 150 гр
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

• Мелко нарезать капусту.
• Залить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
• Добавить кусочки сливочного масла.
• Положить капусту в кастрюлю и тушить под крышкой в течении 7 минут.
• После чего добавить манную крупу.
• Хорошо перемешивать для того, чтобы не образовались комки.
• Накрыв крышкой варить в течении 10 минут.
• Готовую массу нужно посолить, помешать, дать остыть, разделить на котлеты.
• Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

• Филе куриной грудки - 1 кг
• Лук репчатый - 1 гол.
• Яйцо - 3 штуки
• Крахмал картофельный - 5 ст. ложек
• Майонез - 6 ст. ложек
• Укроп - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Филе курицы мелко порезать, посолить, поперчить.
• Луковицу очень мелко порезать.
• Укроп мелко порезать.
• Добавить крахмал, майонез, яйца, все тщательно перемешать.
• Не менее, чем на 3 часа, поместить в холодильник (можно на ночь).
• На сковородке хорошо разогреть подсолнечное масло, котлеты раскладывать и формировать ложкой, как оладьи.
• Жарить на среднем огне, без крышки. Несколько раз переворачивать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 2 ломтики белого хлеба
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• сухари для панировки
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

• Лук мелко порезать и спассеровать на сковороде в сливочном масле.
• Замочить хлебный мякиш в молоке.
• Куриное филе тщательно вымыть и измельчите с помощью мясорубки.
• Туда же добавить хлеб и лук.
• В фарш добавить приправы и яйцо.
• Сормировать небольшие котлетки из полученного фарша и обжарить их на несильном огне, предварительно обваляв в сухарях.
• Время приготовления – не более 15 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусные котлеты. Рецепт из передачи "Смак".

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 2 зуб. чеснока
• 70 г белокачанной капусты
• 1 яйцо
• зелень
• соль, перец по вкусу
• специи для рыбы (например, белый перец, кориандр и шафран)
• панировочные сухари

Рецепт приготовления:

• Филе и овощи пропустить через мясорубку.
• Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то можно добавить в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.
• Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Предлагаемый ниже диетический рецепт морковных котлет можно использовать не только для кормления детей, людей со слабым здоровьем, вегетарианцам, но и в качестве гарнира к курице, рыбе. Готовить котлеты из моркови, так же, как и мясные или рыбные, возможно на пару, в духовке, микроволновке и т.п.

Ингредиенты:

• морковь свежая – 1 кг
• молоко – полстакана
• манная крупа – половина стакана
• яйца куриные – 3 шт.
• сухари панировочные – полстакана
• сахар-песок – 1 ч.л.
• масло растительное
• соль

Рецепт приготовления:

• Очищаем морковь и измельчаем ее в блендере или на мелкой терке.
• Перекладываем в кастрюльку или глубокую жаровню.
• Насыпаем сахарный песок, щепотку соли, столовую ложку масла.
• Перемешиваем.
• Выливаем подогретое молоко, доводим морковную массу до кипения и тушим до готовности на слабом огне.
• Затем посыпаем манкой (если жидкости недостаточно, то вливаем еще молока) и провариваем еще минут 7-10.
• После этого снимаем с огня.
• Вводим взбитые желтки, тщательно вымешиваем, остужаем.
• Из полученной котлетной массы формуем котлеты.
• Обмакиваем каждую сначала во взбитую белковую смесь, потом обваливаем в сухарях.
• Укладываем котлеты на разогретую и смазанную маслом сковороду.
• Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
• Готовые морковные котлеты подаем к столу, полив сметаной, смешанной с сахаром, молочным соусом и др.

Приятного аппетита!

Очень вкусные котлетки можно сделать из комбинированного фарша (свинина + куриные либо говяжьи сердечки). Котлетки получаются нежными и к тому же полезными.

Ингредиенты:

• свиное мясо (грамм двести)
• столько же куриных сердечек или говяжьего сердца
• одна луковица
• два - три кусочка чёрствого батона
• соль и перец молотый
• для панировки котлет можно взять муку либо панировочные сухари

Рецепт приготовления:

• Мясо и сердечки (сердце) перекручиваются в мясорубке, либо измельчаются в блендере.
• Лук тоже измельчается вместе с мясом.
• Чёрствый батон следует намочить в воде и затем воду отжать. И затем уже добавить измельчённые кусочки батона в фарш.
• Сам фарш необходимо подсолить, поперчить и тщательно размешать.
• Можно вбить яйцо сырое, но котлетки лепятся отлично и без добавления яйца.
• Лепим руками котлетки, обваливаем их в муке или же в панировочных сухарях.
• Обваливаем обильно.
• Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и жарим котлетки.
• Жарим с двух сторон до корочки, а затем перекладываем все обжаренные котлетки в форму и ставим в горячий духовой шкаф.
• Держим котлетки в духовке минут двадцать - тридцать.
• Подаются котлетки к столу горячими.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 килограмм любых свежих грибов
• 2 головки репчатого лука
• 4 яйца
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• 4 ст. ложки подсолнечного масла
• чёрный молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

• Помыть свежие грибы, очистить, мелко нареpеть и отварить в подсоленной воде, затем откинуть их на дуршлаг.
• Добавить к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешать.
• Из подготовленного грибного фарша сделать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

По сути - котлеты "По-киевски" только из рыбного филе. Очень вкусно, аппетитно и нарядно.

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 4 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр твердый — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Шпинат (замороженный)
• Приправа (для рыбы)
• Соль
• Мука
• Сухари панировoчные
• Лимон

Рецепт приготовления:

Взять филе любой рыбы. орошо подходит тилапия.Из нее удобно делать такие котлеты: она небольшая, одно филе - одна котлета. тбить слегка.
Посолить, выдавить немного лимонного сока, посыпать приправой для рыбы. Положить кусочек шпината, кусочек масла и сыра. Свернуть в рулетик и придать форму котлеты. Если у вас рулетики не держатся, то скрепите их зубочистками.
Вот так должно получиться.
Дальше обмакнуть котлету в муке.
В яйце.
В панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле со всех сторон.
Отправить в духовку минут на 15-20 при температуре 180-200 градусов. Готово.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

• Приготовить картошку. Для этого необходимо ее сварить и пропустить через мясорубку.
• В полученный картофельный фарш добавить масло, сырое яйцо, немного картофельного крахмала, соль, специи и сформировать лепешки.
• Далее подготовить начинку: это могут быть тушеные с луком шампиньоны, отваренное и пропущенное через мясорубку мясо, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа.
• На каждую лепешку положить чайную ложку начинки, защипнуть края.
• Полученные котлеты обвалять в муке, затем в яйце, потом в сухарях и пожарить на разогретой сковороде.
• Картофельные котлеты можно подавать с различными соусами – сметанным, грибным или томатным.

Приятного аппетита!